Cienījamais Dr. Vinnij,
Kāda ir atšķirība starp vin gris un rozé?
—Benoits S., Kvebeka
Cienījamais Benoit,
Pelēks vīns ir termins, ko var izmantot sārtvīnam tāpat kā vārdus “sarkt” un “rozā”. Franču izteiciens - kas burtiski tulkots kā “pelēkais vīns” - tradicionāli attiecas uz vīnu, kas izgatavots no sarkanvīna vīnogām, bet ar balto vīna darīšanas praksi. Tātad, tā vietā, lai vīnogas raudzētu ar ādu, kas iegūtu daudz krāsu, vīns tiek gatavots no sulas, kas lielākoties būs dzidra, bet ar rozā nokrāsu. Paturiet prātā, ka šis termins nav reglamentēts, bet es uzskatu, ka lielākā daļa vīna tirgotāju to izmanto tradicionālās metodes garā.
Daži vīndari izgatavo a tu esi pelēks ne tikai tāpēc, ka viņi vēlas pagatavot sārtus, bet arī tāpēc, ka sarkanās vīnogas joprojām var izmantot sarkanvīna pagatavošanai. Šī pirmā sulas drenāža ir stratēģija, lai koncentrētu atlikušās garšas un krāsas.
—Dr. Vinnijs