Kuri vīni vislabāk savienojas ar kādiem sieriem?
Bruņojoties ar pareizo informāciju, jūs pats varat izveidot pārsteidzošus vīna un siera pārus. Apskatīsim dažus klasiskos pārus un to, kāpēc tie darbojas, lai nākamreiz, kad apmeklēsiet vīna un siera misiju, jums nebūs šaubu, ko izvēlēties!
Šī vīna un siera tabula ir pieejama kā plakāts vietnē Vīns Folly veikals.
Pērciet plakātu
1. padoms: savienojiet vīnus un sierus ar vienādu intensitāti.
Šis padoms ir vissvarīgākais paņēmiens, lai izveidotu savus pārus. Smalko Gruyère garšu pārņems liels, drosmīgs Cabernet Sauvignon, taču tie ir pilnīgi līdzsvaroti, ja tos savieno kopā ar Pinot Noir.
Parasti:
- Vīni, kuru ABV pārsniedz 14,5%, ir intensīvāki un labāk garšo ar intensīvāk aromatizētiem sieriem.
- Vīni, kuru ABV nepārsniedz 12%, ir mazāk intensīvi un labi sader ar smalkāk aromatizētiem sieriem.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītPadoms Nr. 2: Bold sarkanvīni vislabāk der pāri ar izturētiem sieriem.
Kad siers noveco un zaudē ūdens saturu, tas ar palielinātu tauku saturu kļūst aromātiskāks.
Šie divi atribūti ir ideāli piemēroti drosmīgiem sarkanvīniem, jo tauku saturs sierā neitralizē vīnā esošos augstos tanīnus. Lai iegūtu labākos rezultātus, atlasiet sierus, kas izturēti vismaz gadu, tostarp Čedaras, Grujeres, Mančego, Goudas, Provolones vai Parmezāna stila šķirnes, piemēram, Parmigiano-Reggiano un Grana Padano.
3. padoms: saskaņojiet super funky sierus ar saldākiem vīniem.
Saldāki vīni, piemēram, Moscato, Gewürztraminer, Late Harvest deserta vīni un Port, lieliski sader ar smirdīgiem, mazgātām mizām un zilām dzīslām.
Kāpēc? Vīnā esošais saldums palīdz līdzsvarot siera “funk” un padara to krēmīgāku. Arī siera “smaka” palīdzēs līdzsvarot vīna saldo garšu.
Divi klasiski savienojumi, kas jums jāizmēģina, ja jums patīk bailīgi sieri Osta ar Stiltonu un Sauternes ar Rokforu. Garšīgi!
4. padoms: dzirkstošie vīni ir neticami ar mīkstiem, krēmīgiem sieriem.
Dzirkstošajiem vīniem ir augsts skābums un karbonizācija, kas piedāvā aukslēju tīrīšanas efektu krēmveida, lipīgiem sieriem, piemēram, Brie, Muenster, Camembert, Cremont vai Époisses de Bourgogne.
Padoms Nr. 5: Vīni un sieri no vienas un tās pašas vietas labi savienojas.
Biežāk veiciet uzticēšanos vietējām tradīcijām un vīnu un sieru apvienošanu vienā un tajā pašā reģionā. Daži lieliski piemēri tam ir Sauvignon Blanc ar kazas sieru ( Luāras ieleja , Francija), Šardonē ar Époisses de Bourgogne ( Burgundija , Francija), un Garnacha ar Manchego (Spānija).
6. padoms: Ja rodas šaubas, iegūstiet stingru, riekstu sieru.
Pasniedzot vairākus vīnus, un jūs neesat pārliecināts, kuru sieru pārī savienot, viena no drošākajām likmēm un populārākajām izvēlēm ar visiem vīnu stiliem ir stingrs, riekstu siers.
Sierā būs pietiekami daudz tauku, lai līdzsvarotu tanīnu sarkanvīnā, bet pietiekami daudz delikateses, lai izteiktu komplimentus maigajiem baltumiem. Daži piemēri ir Šveices, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental un Gouda.
Iegūstiet vīna un siera plakātu
Parādiet savu mīlestību pret vīnu un sieru, izmantojot šo apbrīnojamo divpusējo plakātu. Izgatavots ar mīlestību Sietlā, Vašingtonā, ASV.
Pērciet plakātu
spāņu galda vīns sangrijai