Garša Washington Terroir - Vašingtonas vīni ir slaveni ar drosmīgiem augļiem, zesty skābumu un līdzsvarotiem tanīniem, bet kāpēc? Uzziniet, kā senie plūdi radīja vīnogu audzēšanas reģionu.
Šie plūdi bija lieli, tiešām lieli.
Vai atceraties zemestrīci Japānā 2011. gadā? Šī zemestrīce izraisīja cunami, kas pieauga līdz 30 pēdām un skāra Japānas pludmales 50 jūdzes stundā. Salīdzinoši plūdi, kas izcēla Kolumbijas ieleju, bija vairāk nekā 10 reizes garāki (400 pēdas gari) un plosījās visā zemē 60 jūdzes stundā.
Par laimi, tas notika pirms 20 000 gadiem, tāpēc Vašingtonas iedzīvotāju nebija daudz - izņemot dažus vilnas mamutus.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apmācības kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītVēsture Vašingtonas Terroir
Kā plūdi radīja vīna reģionu?
Zeme Vašingtonas austrumos, kas ir vistuvāk senajam Missoula ezeram, ir maz un šo teritoriju sauc par ‘Scablands’. Kataklizmātisko plūdu laikā, kas notika pēdējā ledus laikmeta beigās, straumi strauji metās pa Klārka dakšiņu un Kolumbijas upi, lai savāktos virpuļos un ielejās un nomestu nogulsnes. Ja jūs varat iedomāties, viņi nometa visu, sākot no lieliem laukakmeņiem un kokiem līdz mikroskopiskam nogulumam. Dūņas, ko dēvē par “Warden mud smilšmālu”, ir savāktās daudzajās Vašingtonas upju ielejās.
Tātad, kas ir šajā plūdā, kas padara vīnu tik labu?
Jaunā augsne pret veco augsniVašingtona ir pazīstama ar augļi uz priekšu vīni - augsnēm ir tikai 20 000 gadu. Dienvidāfrika padara zālaugu vīni - augsnes ir gandrīz 50 miljonus gadu vecas.
Noguldījumi ir dziļi, salīdzinoši maz barības vielu un labi nosusināti. Vīna dārziem tas ir ideāls terroir tas nozīmē, ka vīnogulāji aug ļoti dziļas sakņu struktūras, lai savāktu barības vielas un ūdeni. Jo vairāk vīnogulājs ir integrēts augsnē, jo vairāk tas rada nemainīgi labas vīnogas.
Lai jūs zināt, ir dīvaina korelācija ar visaugstāk novērtētajiem vīniem, kas nāk no nobriedušiem vīna dārziem ar dziļiem šīs īpašās plūdu augsnes nogulsnēm. Nepieciešams piemērs? Pārbaudiet Horse Heaven Hills (skatieties pārskatu).
Kādi vīni Vašingtonā aug vislabāk
Vašingtonas štatā sola vairākas dažādas šķirnes. Tā kā tas ir jauns un augošs, cerams, ka vīndari eksperimentēs ar unikālākām šķirnēm. Pagaidām Vašingtonā vislabāk augošās vīnogas ir:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah un citi dienvidu franču šķirnes
- Sangiovese un citi centrālās itāļu šķirnes
- Tempranillo un citi ziemeļu spāņu un Portugāles šķirnes
- Baltie vīni: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne un Roussanne
Terroir ir vairāk nekā tikai netīrumi
Atšķirībā no citiem lauksaimniecības produktiem, vīna vīnogām ir nedaudz jācīnās, lai izveidotu saldākās un intensīvākās vīnogas. Lai iegūtu nevainojamas vīnogas, ir arī citi faktori.
Koncentrētas augļu garšas
Jaunāka augsne uztur vīnu garšu svaigus un augļainus, bet, lai tie būtu koncentrēti, ir jābūt daudz saules. Vašingtonas austrumi ir augsts tuksneša apgabals, kurā ir 300 saules dienas!
Paaugstināta skābums
The skābums Vašingtonā vīni parasti ir augstāki nekā Kalifornijas vīni. Tas piešķir Vašingtonas vīniem skābu, mutes dzirdinošu garšu, un tas arī nozīmē, ka viņiem ir vecuma cienīgums . Lai saulainā vietā ražotu vīnogas ar augstāku skābumu, naktīm jābūt vēsām. Aukstās naktīs vīna dārzi tiek atiestatīti un ļauj vīnogām nogatavoties nezaudēt dārgo skābumu.
Vidēji tanīni
Lieliskajos vīnos ir tanīns, bet ne pārāk daudz. Vīna audzēšanai un vīnogu izvēlei (piemēram, Merlot) ir daudz sakara ar to, kā daudz tanīna vīnam tomēr ir kāda reģiona vides iezīmes, kas ietekmē tanīna garšu. Biezas mizas un nogatavojušās sēklas ir svarīgi faktori gludas un “saldas” garšas tanīna pagatavošanai.
1. attēls
AvotiŠo infografiku mēs sākotnēji izveidojām Vašingtonas vīna komisijai ar Vašingtonas vīna eksperta Šona Salivana palīdzību . Vai vēlaties palīdzēt izveidot ceļvedi par savu reģionu? Put Medelīna sazinoties ar vietējo vīna komisiju.