Šogad ir daudz, par ko būt pateicīgiem, jo īpaši par izcilajiem nesenajiem gadiem, kas piedāvā iespaidīgu vīnu izvēli pārī ar jūsu Pateicības svētkiem. Mēs vēlamies jūs iepazīstināt ar klasiskām Pateicības dienas vīna izvēlēm, kā arī ar dažām jaunām intriģējošām iespējām, kuras jūs, iespējams, neņemat vērā.
Pateicības vīna pārīši
Kāpēc šie savienojumi darbojas:
Ja jums rodas jautājums, kāpēc šādi vīni tika izvēlēti par ideāliem Pateicības dienas mačiem, ņemsim vērā to, kas šiem vīniem ir kopīgs. Katrs no šiem sarkanajiem vīniem tika izvēlēts to drosmīgo, sarkano augļu aromāta, izsmalcinātā zemiskuma, vieglā tanīna un mērena skābuma dēļ. Kāpēc? Tā kā šīs iezīmes lieliski papildina tradicionālo Pateicības dienas ēdienkarti, un rīkojieties šādi:
- Sarkano augļu garšas atdarina dzērveņu mērces pīrāgu un labi sader ar rudens garšvielām piemēram, krustnagliņu, smaržīgos piparus un kanēli.
- Viegls tanīns un mērens skābums ideāli savienot pārī ar tītara tekstūru un intensitāti.
- Smalks zemes efekts papildina zemes mērci, kurā ir daudz umami mērces.
Zinfandel
Zinfandel ļoti labi varētu izvēlēties visu amerikāņu Pateicības dienas vīnu, ņemot vērā, ka tā savulaik bija visvairāk apstādītā šķirne Kalifornijā (pirms aizlieguma laikmeta). Lūk, kā šis vīns izturēsies kopā ar ēdienu:
k & l vīna klubs
- Tas pastiprinās Pateicības dienas garšvielas, piemēram, krustnagliņu, kanēli un smaržīgos piparus.
- Garšas profilam tas bieži piešķir pieskārienu.
- Tas parasti ir drosmīgāks un bagātīgāks (ar lielāku alkohola saturu), tādējādi labi savienojas ar tumšās gaļas tītariem.
Šeit ir dažas lieliskas American Zin iespējas, lai iegūtu muti:
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītPinot Noir
Pinot Noir ir izsmalcinātā vīna cienītāja Pateicības dienas izvēle, kas (lielā mērā) ir saistīta ar vīnogu prestižo ciltsrakstu meklēšanu Burgundijā, Francijā.
vīni ar vislielāko spirta saturu
- Lieliska izvēle klasiskiem Pateicības dienas ēdieniem ar vienkāršām garšvielām (sāls + pipari) vai ēdieniem, kuru pamatā ir krējums, piemēram, krēmveida kartupeļu biezeni vai kastroli.
- Pinot labi darbojas gan ar tumšo, gan balto gaļas tītaru.
- Tas lieliski palīdzēs akcentēt dzērvenēm līdzīgas garšas.
Šie vīni izceļ Pinot Noir izcili sarkano augļu un garšvielu garšu:
Beaujolais
Beaujolais ir frankofilu izvēle Pateicības vīniem, pateicoties ideāli savlaicīgai ierašanās reizei Beaujolais Nouveau. Šis vīns ir izgatavots ar 100% Gamay, kam ir daudz līdzību ar Pinot Noir, izņemot to, ka ir vairāk sprādziena. Lūk, kāpēc:
- Īpaši labi tas apvienojas ar savvaļas rīsiem, salātiem, grauzdētiem ķirbjiem un dzērvenēm.
- Tas līdzsvaro Pateicības dienas vakariņas, kurām ir augsts salduma faktors (jamss utt.), Ar Bojo sāļo un zemes kvalitāti.
- Tās gaišais, mazāk tanīniskais stils labi darbojas ar baltās gaļas tītariem.
GSM / Ronas maisījumi
Šī ir vīna kolekcionāru galvenā izvēle Pateicības dienā, jo pudeles parasti vislabāk pasniedz pēc novecošanas (jebkur no 4 līdz 10 gadiem). GSM maisījums kā galvenās sastāvdaļas satur Grenache, Syrah un Mourvèdre.
- Mourvèdre un Syrah drosmīgākas sajaukšanas šķirnes padara šo vīnu pāri labi piemērotu kūpinātu tītaru.
- Pareizi izturēta GSM Blend vīģu vai žāvētu ogu terciārie aromāti labi sader ar grauzdētiem ķirbjiem un pildījumu.
- Vīna zemes un gaļas kvalitāte uzsver tītara mērces pikanto kvalitāti.
Daži Ronas maisījumu piemēri no visas pasaules ietver:
Rozē vai Blanc de Noirs šampanietis
Šis ir vīnziņu vīns, kas jāpiedalās Pateicības dienā, jo somam jūs īsti nevarat sākt maltīti bez kāda dzirkstoša vīna šļakatām. Lūk, kāpēc:
- Tā ir lieliska izvēle pirms Pateicības dienas aperitīvam.
- Tas ir pietiekami drosmīgs, lai savienotu pāris kopā ar vakariņām (šampanieša pārī ar galveno ēdienu).
- Tās zemeņu, balto jāņogu un balto aveņu garšas akcentē traukā esošās dzērveņu garšas.
- Tas darbojas kā aukslēju tīrītājs bagātīgiem mērcēm un gaļai.
Daži piemēri, kas ir gan lieliski, gan par pieņemamu cenu:
cik dzērienu vienā vīna pudelē
Sancerre
Ja ēdienreizes laikā pārsvarā ir briseles kāposti vai zaļās pupiņas, apsveriet liesu, zālaugu Sauvignon Blanc kā izcilu vīna pāri. 2015. gada vīnogu raža bija izcila Luāras ielejā, un Sancerre ir viena no šī reģiona starptautiskajām izlasēm. Lūk, kāpēc:
- Īpaši labi tas apvienojas ar zaļo pupiņu kastroli, briseles kāpostiem un ceptiem sparģeļiem.
- Tas darbojas kā aukslēju tīrītājs bagātīgiem mērcēm un gaļai.
Daži piemēri:
Amarone della Valpolicella
Ja šogad jūs kā galveno ēdienu piedāvājat šķiņķi, bagātīgie Valpolicella žāvētie ķiršu un šokolādes vīni ir pārsteidzoši. Lūk, kāpēc:
- Tās sarkanās ķiršu garšas uzsver šķiņķa saldumu.
- Tās mērenais skābums darbojas kā aukslēju tīrīšanas līdzeklis, kas ir ideāli piemērots bagātīgas gaļas un mērču papildināšanai.
- Tā žāvēto augļu aromāti no vīģes un rozīnēm papildina ražas garšu.
Protams, Amarone della Valpolicella ir dārgs vīns dēļ tā ražošanas procesu. Šeit ir daži mūsu atrasti favorīti:
Vai jums ir šķirne, kas atbilst profilam? Rakstiet savos komentāros zemāk!
cik vīna darītavu napa ielejā