Astoņas sastāvdaļas, kā arī pieliekamās skavas. Tas ir viss, kas vajadzīgs, lai visu ēdienu pagatavotu no nulles. Pievienojiet labu vīna pudeli par mazāk nekā 20 ASV dolāriem, un jums būs svētki ģimenei vai draugiem. Tā ir mūsu funkcijas 8 un 20 ASV dolāri filozofija. Mēs ceram, ka tas jūsu galdam sagādās prieku.
Ātri, viegli, viegli - šī recepte atbilst visiem galvenajiem elementiem, kas nepieciešami, lai vasaras pusdienas būtu mierīgas. Nedaudz sajaukšanas, nedaudz sagriešanas un dažas minūtes uz grila ir viss, kas nepieciešams, lai savāktu šīs elegantās vakariņas.
Divas sastāvdaļas šajā ēdienā veic dubultu pienākumu, kalpojot kā garšas pamats gan laša filejas marinādei, gan kā mērce gurķu salātiem. Baltā miso pasta ir tradicionālās japāņu garšvielu versija, kas izgatavota no raudzētām sojas pupām un rīsiem maigāka un nedaudz saldāka nekā citas misos, tā ir labi piemērota garšvielām un mērcēm. Grauzdēta sezama eļļa ir tumšāka un stiprāka nekā parastā eļļa, un to vislabāk izmantot, lai pievienotu garšu, nevis kā cepamo eļļu.
Dodiet zivīm laiku, lai uzsūktu marinādes garšu. Gurķu salāti labi turēsies, ja tos sagatavosiet iepriekš, lai jūs varētu visu sagatavot dienas sākumā un, kad esat gatavs ēst, vienkārši pabeidziet lasi uz grila vai plīts.
Iegūtais ēdiens ir gan atsvaidzinošs, gan apmierinošs, ar lielu daudzumu umami garšas - tas viss tiek sasniegts, neizlaižot sviedrus.Man bija nojauta, ka šis ēdiens varētu atrast laimīgus mačus gan starp sarkanajiem, gan baltajiem vīniem. Baltvīna nometnei man bija vajadzīga pudele ar pietiekami daudz ķermeņa, lai izturētu gaļīgo lasi, un sāļa kvalitāte darbam ar miso pastas umami piezīmēm un sojas mērci. Bet es arī gribēju pietiekami daudz svaiguma, lai papildinātu gurķus. Es nolēmu izmēģināt austrieti Grüner Veltliner, kam raksturīgs kraukšķīgs zaļais ābols, baltie pipari un daudz citrusaugļu, ar akcentu uz augu notīm.
Izvēloties sarkano krāsu, es līdzīgi meklēju umami un svaiguma līdzsvaru vīnā ar viegliem tanīniem, kas nepārslogotu lasi. Es izvēlējos gludu Oregon Pinot Noir ar daudz košu ķiršu un sulīgu aveņu garšu.
kurā ir mazāk kaloriju vīna vai alus
Mēs ar vīru apsēdāmies vakariņās un daudzkārt gājām turp un atpakaļ starp abiem vīniem. Pirmo reizi neviens no mums nevarēja izvēlēties favorītu. Katram pārim bija nopelni. Grüner noteikti bija priekšroka svaigumam un spēlēja ēdiena gaišākos un gaišākos aspektus. Tas ir skaidrs karstās, saulainās dienas uzvarētājs. Tomēr, ja saule ir norietējusi un pūš vasaras vēsmas, dodieties uz priekšu un izvēlieties Pinot, lai spēlētu lašu bagātību un sāļās sojas garšas.
Misosezama laša un gurķu salāti
Savienojiet pārī ar ievērojamu baltu krāsu, piemēram, Birgit Eichinger Grüner Veltliner kvalitatīvais vīns Trocken Kamptal Hasel 2015 (91 punkts, 17 ASV dolāri) vai sarkans ar gaišiem tanīniem, piemēram, A – Z Wineworks Pinot Noir Oregon 2014 (88 punkti, 20 USD).
Sagatavošanās laiks: 5 minūtes, plus vismaz 1 stunda marinēšanai
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Kopējais laiks: 35 minūtes
Aptuvenās pārtikas izmaksas: 36 USD
- 2-3 ēdamkarotes baltas miso pastas
- 4 ēdamkarotes grauzdētas sezama eļļas
- 1/2 tase sojas mērces
- 1 ēdamkarote cukura, plus 1 tējkarote
- 2–2 1/4 mārciņas laša filejas, sagrieztas 4 porcijās
- 1/4 tase rīsu etiķa
- 2 lieli gurķi, plāni sagriezti
- 2 tases tikai pupiņu kāposti
- 1 ēdamkarote melnā sezama sēklu
- Cepamā eļļa
- Sāls
- Pipari
1. Sajauc kopā 1 līdz 2 ēdamkarotes miso pastas, 2 ēdamkarotes grauzdētas sezama sēklu eļļas, 1/2 tase sojas mērces un 1 ēdamkarote cukura. Ievietojiet lasi maisījumā, pārklājiet un marinējiet vismaz 1 stundu vai nakti.
2. Sajauciet atlikušo ēdamkaroti miso pastas, 2 ēdamkarotes grauzdētas sezama eļļas, 1 tējkaroti cukura un rīsu etiķi. Labi sakuļ. Mest ar gurķi, mung pupiņu kāpostiem un melnajām sezama sēklām. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs kalpošanai.
3. Uz plīts vidēji augstā siltumā uzkarsē grilu vai labi ieeļļotu grila pannu. Pagatavojiet laša filejas apmēram 2 minūtes ar ādu uz augšu. Pagrieziet un pēc tam vāriet ar ādu uz leju vēl 3 līdz 4 minūtes vidēji reti, nedaudz ilgāk, ja vēlaties vidēju. Pagaršo ar sāli un pipariem un pasniedz ar gurķu salātiem. Pasniedz 4, ar bagātīgām porcijām.