Kad Sonomas apgabala vīna darītavas vēlā piektdienas vakarā uzzināja, ka dažas no tām varētu atsākt darbu Piemiņas dienas nedēļas nogalē, tas bija traks. Sonomas apgabala veselības aprūpes speciālists doktors Sundari Mase paziņoja par grozījumiem apgabala pasūtījumiem patversmes vietā, kas dažiem uzņēmumiem ļāva darboties ar ierobežotu jaudu, sākot ar 23. maiju. Bet bija nozveja - tikai vīna darītavas, alus darītavas un bāri, kas var piedāvāt gan sēdvietas brīvā dabā, gan ēdināšanas pakalpojumus, ja vien tie atbilst vietējiem norādījumiem par veselības un drošības protokoliem.
Vairākos vīna reģionos visā Kalifornijā ir sākusies līdzīga daļēja atkārtota atvēršana. Gubernators Gevins Newsoms paziņoja, ka valsts atrodas COVID-19 pandēmijas izraisīto publisko ierobežojumu atvieglošanas 2. posmā. Tas automātiski neietver restorānus un vīna darītavas, bet valsts atļauj novadiem novirzīties no noteikumiem, ja tie atbilst noteiktiem kritērijiem.
Sonoma, Santa Barbara, Paso Robles un El Dorado visi ļauj vīna darītavām pasniegt vīnu, kamēr tas ir ārpus telpām un kopā ar ēdienu, vai nu no vīna darītavu virtuves, vai arī to nodrošina ārējais pārdevējs. (Napa un daudzi citi apgabali vēl nav pārcēlušies uz šo posmu.)
vai jūs varat dzert vīnu, ievērojot diētu
To vīna darītavu skaits, kuras līdz šim ir spējušas atvērt no jauna, ir ierobežotas. Varētu atsākt tie, kuriem ir atbilstoša atļauja pārtikas uzņēmumiem, kā arī tie, kas varētu sadarboties ar vietējiem pārtikas pārdevējiem, piemēram, ēdināšanas iestādes vai pārtikas kravas automašīnas, piedāvāt pārtiku kopā ar vīna pakalpojumiem.
Riks Toyota, tiešās patērētāja pārdošanas viceprezidents Frensiss Fords Kopola , teica, ka tās vīna darītavai un restorānam Geyserville ir paveicies, ka viņiem ir komerciāla virtuve. Toyota teica, ka viņa komandai bija vajadzīga papildu diena, lai apmācītu personālu, un tā tika atvērta sabiedrībai, sākot no svētdienas, 24. maija.
'Tas jutās mazliet savādāk, bet cilvēki patiešām priecājās būt ārā,' viņš teica. Plašais Kopolas īpašums tika pārveidots par teritoriju vīna degustācijai. Toyota teica, ka viņi kopā ar vīna lidojumiem piedāvāja ierobežotu ēdienkarti un pagaidām plāno darboties ar samazinātu darba laiku - no plkst. 'Kad viesi sāk atgriezties, mēs paplašināsim savu darba laiku, taču nedēļas nogalē mēs redzējām ļoti pieticīgu satiksmi, un mēs nekad netika piepildīti.'
Pievienotā ēdināšanas pakāpe dažām, īpaši mazām ģimenes vīna darītavām, kurām nav pārtikas licences vai resursu, lai noslēgtu līgumus ar pārtikas pārdevēju, ir pārmērīgi liels. Viens vīna darītavas īpašnieks, kurš vēlējās palikt anonīms, sacīja, ka ir neizpratnē, ka tikai alkohols tiek uzskatīts par riskantāku nekā alkohols ar ēdināšanu. 'Man šķiet, ka šī prasība eksponenciāli palielina personāla saskarsmes punktus, kuriem kopumā ir mazāk apmācības par pārtikas nekaitīgumu nekā vietējo restorānu personālam,' viņš teica.
Viņš arī uzskatīja, ka ir patvaļīgi piespiest vīna darītavas piedāvāt ēdienu, kad tas netieši liek pret restorāniem. 'Kāpēc gan nesūtīt visus šos viesus pusdienās un vakariņās uz vietējiem restorāniem un gūt divkāršu ekonomisko ietekmi, it īpaši tāpēc, ka mēs jau esam tik savijušies un atkarīgi viens no otra?' Viņš atzīmēja, ka ir iepriecinoši saskatīt patērētāju atvēršanas un apvienošanās pazīmes, taču viņš vēlējās, lai nebūtu šķelšanās, kas varētu atvērt.
Lēnām pārvietojas
Santa Barbaras apgabals iegāja Kalifornijas 20. maija atkārtotas atvēršanas 2.B posmā. Uzņēmumiem, piemēram, degustācijas telpām, nevajadzētu atsākt darbu līdz 3. posmam, tāpēc apgabals apturēja zonēšanas noteikumus un atļāva ierobežojumus, lai ļautu vīna darītavām atsākt darbu tagad. Noteikums tiks ieteikts novada uzraudzības padomei oficiālai apstiprināšanai 2. jūnijā.
'Lai tas notiktu, tas bija apgrūtinošs risinājums, un mēs visu nedēļas nogali strādājām ar apgabalu un ABC, lai vīna darītavas tiktu atvērtas saskaņā ar pusdienu vadlīnijām,' sacīja Santa Barbara Vintners izpilddirektore Alisona Lasleta. Viņa piebilda, ka viņus neuztrauc restorāni un vīna darītavas, kas cīnās par klientiem, it īpaši tāpēc, ka daudzas vīna darītavas piedāvā ēdienu no apkārtnes ēstuvēm. 'Restorāni ir sajūsmā par papildu biznesu,' viņa teica, norādot, ka lielākajai daļai drošības vadlīniju dēļ ir samazinājušās sēdvietas. 'Pārtika, ko viņi var piegādāt vīna darītavām, sniedz lielisku iespēju palielināt to pārdošanas apjomus.'
Laslett teica, ka iespēja vīna darītavām pasniegt ēdienu ir kaut kas, ko viņi jau sen ir vēlējušies, bet licencēšanas ierobežojumu dēļ nav varējuši piedāvāt. Viņa uzskata, ka pagaidu pielāgošanās ir radījusi milzīgu partnerību, un viņa sagaida, ka drīz vairāk nekā puse no vīna darītavām tiks atvērta. Dažas jau atvērtās Santabarbaras vīna darītavas ir Melvila un Penss. Šonedēļ vēlāk tiks atvērti Margerum un Stolpman.
itāļu vīna chianti tradicionāli tiek pasniegts ar salmiem pārklātā pudelē, ko sauc par ko
Sonomā atkal ir atvērti Džeksona ģimenes vīnu īpašumi Kendall-Jackson un La Crema Saralee vīna dārzā, taču ir daudz citu vīna darītavu, kuru atjaunošana joprojām notiek. Liza Mattsone, Marķēšanas un komunikācijas direktore Džordana , ziņoja, ka sēdēšanas pakalpojums tiks atjaunots 11. jūnijā. Buena Vista un DeLoach plāno atvērt 28. maiju.
Citi vīna tirgotāji turas. Sudraba ozols Aleksandra ielejas īpašumam ir pārtikas atļauja, taču vadība nolēma atteikties no atvēršanas. 'Mēs atsākām procesu ar jautājumu, kā mēs varam droši pasniegt un pārdot vīnu un aizsargāt gan savus darbiniekus, gan viesus?' sacīja Sudraba ozola prezidents Tonijs Leblāns. Viņš teica, ka viņi neatvērsies, kamēr neticēs, ka to var sasniegt. 'Lai gan mums ir atļauja pārtikai, mēs esam pārliecinātāki par spēju droši pasniegt vīnu ar sociālās norobežošanās protokoliem.' LeBlanc teica, ka pārtikas sastāvdaļa pēc vajadzības tiks izgludināta vēlāk, taču viņš uzskatīja, ka tas vīna darītavām lieki sarežģī.
Ko tālāk?
Daudzi uzskata, ka šī vīna darītavas atkārtota atvēršana ar pārtiku ir tikai formalitāte un ka visu vīna darītavu atvēršana ir tepat blakus. Bet tas var nebūt tik vienkārši. 26. maijā Sonomas apgabala veselības pārvalde paziņoja, ka apgabals gaidīs, pirms ļaus atsākt papildu kategoriju uzņēmumus, jo Sonoma 14 dienu laikā bija novērojusi 200 plusus gadījumus, izraisot bažas par strauju pieaugumu. Līdz šim Sonomas apgabalā ir veikti 524 pozitīvi testi un četri apstiprināti COVID-19 nāves gadījumi. Santabarbarai ir apstiprināts 1551 gadījums un 11 nāves gadījumi.
Sonomā lielākā daļa noteikumu par spēļu valsts vadlīniju atvēršanu, piemēram, 6 pēdu attāluma saglabāšana no citiem darbiniekiem un klientiem un prasība visiem darbiniekiem valkāt sejas segumus. Papildu kontroles ietver viesību apmeklējumu ierobežošanu līdz sešiem vai mazāk cilvēkiem, un visiem sēdes dalībniekiem pirms sēdvietām jābūt klāt. Alkoholu var pasniegt tikai ēdienreizes laikā. Mazumtirdzniecība ir atļauta pēc maltītes, bet tikai ar piegādi pie ceļa, piegādi vai piegādi.
Toyota teica, ka Coppola papildu modifikācijas ietvēra darbiniekus, kuri nedalīja atvērtas pudeles liešanai un pieprasīja viesiem valkāt maskas, pārejot pa īpašumu. Vīna darītava arī turēja pieejas durvis, kur vien iespējams, un pārveidoja tualetes, lai aizsprostotu katru otro letiņu un izlietni.
Laslett teica, ka viņa saprata, kāpēc gubernators Newsom nebija iekļāvis vīna darītavas atkārtotā atvēršanas otrajā posmā. 'Vīna reģioni piesaista ceļotājus, un vīna darītavu slēgšana ierobežo ceļošanu,' viņa teica. 'Bet vīna nozares atgūšana uz kājām ir izšķiroša, un mēs esam priecīgi visus gabalus atgriezt savās vietās.'