Pēc viesuļvētras Irma atkal tiek atvērts blančards
'Kad mēs pirmo reizi redzējām postījumus, mēs bijām mēmi,' Blančards pavāre un īpašniece Melinda Blanšāra atgādina par viesuļvētras Irma ietekmi uz Vīna skatītājs Labākās izcilības balvas ieguvējs Angiljā 2017. gada septembrī. Pēc vairāk nekā gada slēgšanas restorāns tiks atvērts 5. novembrī.
kādi vīna pāri ar zilo sieru
Pēc katastrofas dažus mēnešus restorāna remonts tika apturēts, jo telpa kļuva par viesuļvētru upuru palīdzības centru. Komanda savāca arī 750 000 ASV dolāru salas atjaunošanas centieniem. Drīz uzmanība tika pievērsta restorāna atjaunošanai, tostarp jaunas ēdienkartes izstrādei un jaunas terases būvniecībai. Vīna pagrabs nebija bojāts, un Blanchards saglabās savu 440 atlases sarakstu, stiprās puses Kalifornijā un Francijā.
'Kad mēs sākām atjaunošanu, mēs izmantojām pēc iespējas vairāk mūsu komandas locekļu,' sacīja Blanšārs, uzsverot nepieciešamību saglabāt cilvēku nodarbinātību. 'Restorānu vadītāji, pavāri un serveri pārvērtās par galdniekiem un gleznotājiem. Mēs mainījām daļu darbinieku, lai pagatavotu pusdienas celtniecības brigādei. Visi cītīgi strādāja un lika tam visam sanākt kopā. ' B.G.
Kā Floridas restorāni tiek galā ar viesuļvētru Maikls?
Deivs Trepanjērs Bojājumi Firefly Panamas pilsētas pludmalē, Fla.Nedaudz vairāk nekā gadu pēc viesuļvētras Irma pārrāvuma Karību jūras reģionā un Floridā, štats atkal atgūstas no postošā trieciena. Viesuļvētra Maikls nokļuva piekrastē netālu no Mehiko pludmales, Fla., 10. oktobrī, kā 4. kategorija - tas bija spēcīgākais reģistrētais viesuļvētra, kas skāra Panhandle. Daudziem upuriem joprojām nav pārtikas, enerģijas un ūdens, un bojāgājušo skaits kopumā ir sasniedzis vismaz 39 - 29 Floridā -, bet desmitiem joprojām ir pazuduši.
'Es, godīgi sakot, nekad neesmu redzējis neko tādu kā postījumus un postījumus, kas tur notika,' Cuvee virtuve + vīna bārs ģenerālmenedžeris Zaks Bingems sacīja par Panamasitiju, kas ir viena no vissmagāk skartajām teritorijām, un kur viņš devās uz viesuļvētras nedēļu.
Binghemas restorāns bija viens no daudzajiem apkārtnē, kas palīdzēja tiem, kam tā vajadzīga. Cuvee Kitchen + Wine Bar kļuva par ziedojumu vākšanas punktu, sākot no zobu sukām un ziepēm līdz pārtikai un apģērbam. Kapteiņa Andersona restorāns un krastmalas tirgus Panamas pilsētas pludmalē nedēļas laikā pēc vētras izdalīja vairākus tūkstošus ūdens un ledus gadījumu.
Džims Šērlijs, filma īpašnieks Lieliska Dienvidu kafejnīca , līcī un 45 Centrālais laukums Santa Rosa pludmalē, izveidojiet mobilo virtuvi Port Sentdžou. Brīvprātīgie un vietējās ēstuves, piemēram, Stinky's Fish Camp un Bud and Ally's, ir palīdzējuši Šērlija komandai barot 1500 cilvēku dienā - 'tikai piliens spainī', viņš teica.
Pat restorāni, kuru bizness tika nopietni bojāts, meklē iespējas, kā palīdzēt, piemēram, Deivs Trepanjē, uzņēmuma īpašnieks jāņtārpiņš Panamas pilsētas pludmalē. Viesuļvētras laikā restorāna jumts izkrita, pārpludinot telpu ar apmēram 2 collas ūdens. Daudzi tās darbinieki dzīvo Panamas pilsētā, vairāki no viņiem visu pazaudēja, un Trepanjē joprojām no dažiem nav dzirdējis.
'Kad jūs redzat, ka tas notiek jūsu pašu apkārtnē, ar saviem draugiem un savu ģimeni, tas ir diezgan graujoši,' teica Trepanier Vīna skatītājs . Kaut arī viņa prioritāte ir palīdzēt 60 darbiniekiem atkal nostāties uz kājām, Trepanier ir arī veicinājis palīdzības pasākumus. Uzreiz pēc vētras viņš ziedoja maltītes, kas pagatavotas no restorānā atstātajiem ēdieniem 40 000 USD vērtībā.
'Tas kādu laiku būs tāds, kāds būs,' sacīja Trepanjē no sava restorāna, kas remontdarbu dēļ būs slēgts vismaz divus mēnešus. 'Tātad tas ir par to, kā es varu palīdzēt citiem cilvēkiem.'
Restorāni uz rietumiem no Panamas pilsētas nokavēja vētras lielāko daļu un parasti palika neskarti. Restorāna balvas ieguvēji Skopelos pie Jaunās pasaules un Makgivera īru krogs Pensakolā, Juvelierizstrādājumi Miramaras pludmalē, Cuvee 30A Inlet pludmalē un Edvarda Rozmarijas pludmalē viss atkal tika atvērts nedēļas laikā pēc viesuļvētras Maikls piekrastes. Dž.
Šefpavārs Daniels Patersons izplešas uz Losandželosu
Andrea D’Agosto Alta Adams ēdienkarte mudina dalīties.11. oktobrī šefpavāra Daniela Patersona Alta grupa Losandželosā atvēra Alta Adams. Sanfrancisko šefpavāram, kam pieder restorāna balvas ieguvēji, tas ir pirmais L.A. Skatīties un Aster .
Alta Adams demonstrē Rietumāfrikas dvēseles ēdienus ar Kalifornijas noskaņu un ēdienus, kurus iedvesmojuši šefpavārs Kīts Korbins bērnībā gatavotu kopā ar vecmāmiņu, piemēram, zirnīšu melnās acis ar garšaugu mērci, garnelēm un putraimiem, pannā ceptu vistu, bārbekjū ziedkāposti un grilēta cūkgaļas apkakle.
Alta grupas dzērienu direktors Ārons Pols pārrauga vīna programmu kopā ar bāra vadītāju Garretu Makekniju. 'Mēs mīlam vīnus, kas ir viegli un vietēji, ar spilgtu skābumu,' sacīja Pāvils Vīna skatītājs pa e-pastu. 'Neatkarīgi no producenta stila vienmēr tiek uzsvērta vērtība [Alta sarakstā].' Atvēršanas sarakstā ir 47 izlases, no kurām 16 piedāvā glāze. Kalifornija ir dominējošais reģions, taču jūs atradīsit arī izlases no Francijas, Spānijas un pat Teksasas. Dž.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts pusdienu ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē WSRestoAwards un Instagram vietnē wsrestaurantawards .