Kāda ir atšķirība starp Chardonnay un Sauvignon Blanc?
Chardonnay un Sauvignon Blanc ir divi no populārākajiem baltajiem vīniem pasaulē. Katrs vīns pārstāv ļoti atšķirīgu sausā baltvīna stilu un garšu. Apskatīsim tuvāk viņu atšķirības, lai uzzinātu, kurš no tiem dod priekšroku.
Šardonē pret Sauvignon Blanc
Šardonē
Sīkāka informācija
Chardonnay ir vīna vīnogu ka cēlies no Burgundijas, Francijā un bieži vien vislabāk aug līdzās pārējam Burgundijas vīnam: Pinot Noir .
- Pasaules platība: 491 000 (2010)
- Kvalitātes izmaksas: 15–20 USD
- Labas lētas Chardonnay reģioni: Spānija, Čīle, Itālija, Austrālija, Langdoka (Dienvidfrancija)
- Lieliskā Šardonē reģioni: Kalifornijas ziemeļu piekraste (ietver Sonomu un Napu), Oregona, Kotdeainas Beaune (Francija), Jura (Francija), Jaunzēlande
Sauvignon Blanc
Sīkāka informācija
Sauvignon Blanc ir vīna vīnogu izcelsme Bordo un Luārā, Francijā, un tā aug līdzās citām Bordo šķirnēm, tostarp Merlot un Cabernet Sauvignon.
- Pasaules platība: 272 000 (2010)
- Kvalitātes izmaksas: 10–14 USD
- Labas lētas Sauvignon Blanc reģioni: Čīle, Pays d'Oc (Dienvidfrancija), Friuli Venēcija-Džūlija (Itālija)
- Lieliskā Sauvignon Blanc reģioni: Jaunzēlande Luāras ieleja (Francija - ietver Sancerre un Pouilly Fumé), Ziemeļu krasts (Kalifornija), Jakimas ieleja (Vašingtona)
Šardonē garša
Chardonnay ir sauss, pilnīgs baltvīns ar primāro augļu aromātu - ābolu, dzelteno meloni un zvaigžņu augļiem. Tā kā tas ir viens no nedaudzajiem baltajiem vīniem, kas parasti ir vecs ozolā , jūs bieži atradīsit Chardonnay garšos krējumu, vaniļu vai sviestu. Tātad, meklējot Chardonnay, ir divi dažādi stili, kurus jūs viegli varat identificēt pēc ražošanas metodes: ozols vs. nevārīts . Patiesībā jebkurš baltais vīns, kas izturēts ozolā un kuram būs krēmveida, vaniļai līdzīgas garšas, bet, tā kā lielākā daļa balto vīnu tiek gatavoti gaišā, maigā un ziedu stilā, ozols ir samērā reti sastopams.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītChardonnay pārtikas pārošana
Ēdieni, kas vislabāk pievienoti Chardonnay, parasti ir krēmīgāki un delikātāki aromātu spektram, domājiet par vistu ar chardonnay-krējuma sinepju mērci, krabju kūkām, omāru, garnelēm un linguini vai klasisko franču stila kišu. Ja jūs neēdat piena produktus vai gaļu, koncentrējieties uz ēdieniem ar krēmveida mērcēm, izmantojot mandeļu pienu, ziedkāpostu vai uz riekstiem gatavotas mērces, piemēram, indijas krēmu vai tahini.
Lai iegūtu sīkāku informāciju, skatiet Advanced Food and Wine Chart
Sauvignon Blanc garša
Sauvignon Blanc ir sauss, viegls ķermeņa vīns, kas plūst ar spēcīgu aromātu, kuru ir visvieglāk raksturot kā “super zaļu!” Atkarībā no tā, kur vīns tika pagatavots (vēss pret siltu klimatu), jūs atradīsit zaļās notis, sākot no svaigi sagrieztas zāles, ērkšķogu un pat jalapeño garšas līdz saldākām auglīgākām greipfrūtu, balto persiku un pasifloras augļu zaļajām notīm. . Interesanti ir tas, ka augstākās klases Sauvignon Blanc vīnos, piemēram, no Pesaks-Leognans reģionā vai Bordo vai Vašingtonas Jakimas ielejā ražotāji bieži noveco vīnus uz ozola, pievienojot maisījumam tādas pašas bagātīgas krēmīgas garšas.
Pārtikas produktu savienošana ar Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ir tik augsta intensitāte, ka tas paver plašāku potenciālo pāru klāstu. Klasiskais vietējais franču siera savienojums ir ar kazas sieru, taču jūs to atradīsit ideāli līdzās zivju tako, žirosu un tabuļu salātiem, Vidusjūras gaļas gaļai ar citronu, kaperiem un olīvām un vistas katlu pīrāgam. Sauvignon Blanc dzied arī kopā ar taju un vjetnamiešu ēdieniem, it īpaši, ja jūsu ēdienā ir cilantro.
Secinājums
Baltvīns ir daudz daudzveidīgāks, nekā lielākā daļa cilvēku domā. Cilvēku skaits pieaug - gan ekspertiem, gan patērētājiem - izvēloties baltos, nevis sarkanos kā ikdienas dzeramos vīnus. Ietveriet savu stilu un sāciet izpētīt!
Izpētiet vīnus pēc to garšas
Skatiet vairāk nekā 200 dažādu vīnu veidu, kas sakārtoti pēc stila un garšas - jautrs un vizuāls veids, kā iepazīt vairāk vīnu, kas jums patiks!
Skatīt diagrammu