Neatkarīgi no tā, kā jūs atradāt ceļu vīnā, jūs tagad esat šeit! Paldies Dievam. Protams, vīna dzeršana lielā mērā ir pats ceļojums, un ir diezgan iespējams, ka jūsu vīna aukslēja laika gaitā mainīsies.
Jūs, iespējams, vienreiz savā dzīvē esat pieredzējis “garšas revolūciju”. Piemēram, atcerieties, kā jūs kādreiz mīlējāt zemeņu pienu, bet tagad dodat priekšroku kafijai?
Pēc sarunas ar neskaitāmiem vīna entuziastiem un vīnziņiem (… pilnīgi bez izpētes cienīgā veidā), šeit ir diezgan labs novērtējums par to, kā laika gaitā mainās vīna aukslējas:
labākais vīns ar spageti un kotletēm
Jūsu vīna aukslēju 7 posmi
Ir pienācis laiks nedaudz godināt katru mūsu vīna aukslēju evolūcijas soli, sākot no iesācēja līdz entuziastam. Ironiskā kārtā, tiklīdz esat nonācis līdz beigām, jūs atkal atradīsities sākumā.
Uzziniet, kur jūsu vīna aukslējas iekļaujas lieliskajā garšas shēmā.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlīt 
Saldā vīna fāze
Vīns ir ... kas. Vīns ir domāts man!
Ja jūs nākat pie vīna no džina un degvīna kokteiļu pasaules, visticamāk, ka jūsu vīna aukslējas izvēlēsies saldos baltos un sārtos vīnus. Virspusē šie vīni ir tieši virzāmi uz priekšu un viegli saprotami ar lieliem, acīmredzamiem, augļu aromātiem un saldo-pīrāgu garšu.
Dīvainā kārtā saldie vīni nav domāti tikai iesācējiem. Gandrīz katrs Meistars someljē un vīna meistars kādā brīdī ārēji ir apliecinājis viņu mīlestību saldie baltvīni, ieskaitot Vācu Riesling , Ungāru tokaji , un pat Vins Santo. Tātad, neļaujiet vīna snobiem sevi noklusēt.
Ja tas ir jūsu stils, šeit ir daži raksti, kas papildinās jūsu zināšanas un sniegs jums jaunus vīnus, lai izpētītu, ka jūs, iespējams, mīlēsit:
- 9 nopietni saldie vīni, kurus izmēģināt
- Vīni no sausiem līdz saldiem (diagramma)
Augļu pārsūtīšanas vīna laikmets
Pirmā mīlestība pret sarkanvīnu.
Mūs viegli ievilina sarkanvīna pasaulē. Sarkanvīns ir visvairāk runātais, vērtētais un savāktais vīna stils, un tas ir saistīts arī ar vairākiem intriģējošiem ieguvumiem veselībai. Bet ... kā tas notiek attīstīt aukslēju sarkanvīnam?
Šis ir brīdis, kad augļiem uz priekšu vērstie sarkanvīni nonāk perfektā fokusā. Augļu vīni, piemēram, Zinfandel , Garnacha , Alikante Bušets , Petite Sirah , Merlots , Malbecs , un Širazs piedāvājiet viesmīlīgu lāča apskāvienu brīnišķīgajā sarkanvīna pasaulē. Vīni var būt gaiši, drosmīgi, mīksti vai pikanti, taču visiem tiem ir salda augļu garša kā garšas dominējošā iezīme. Lai nodrošinātu šo stilu, nav nekas neparasts redzēt nelielu daudzumu atlikušais cukurs (parasti 2–5 g / L RS no vīnogu dabīgajiem cukuriem), kas palicis vīnā, lai vēl vairāk izrotātu augļu priekšu stilu.
labākie baltvīni gatavošanai
Ja šī ir jūsu vīna aukslēja, šeit ir raksts, kas papildinās jūsu zināšanas un sniegs jums jaunus vīnus, lai izpētītu, ka jūs, iespējams, mīlēsit:
- Labākie sarkanie vīni iesācējiem
Bold vīna laikmets
Pūļa baudītāji, jā!
Izpētījuši augļus uz priekšu vērstos vīnus, mēs pastiprinām lietas. Vairāk augļu. Vairāk nogatavojies. Vairāk treknrakstā. Sulīgāks. Vairāk viss. Drosmīgi sarkanie un baltie vīni, piemēram, Cabernet Sauvignon, Syrah un ozolkoka Chardonnay, ir kā maltīte glāzē. Jūsu degustācijas prasmes uzlabojas, identificējot atšķirīgas garšas vīnā un saistot tās ar vīnu vīna darīšanas procesi. Piemēram, krēmīgas šokolādes vai vaniļas garša drosmīgā sarkanvīnā gandrīz vienmēr tiek iegūta ozola novecošana. Runājiet par milzīgu uzticības pastiprinātāju! Pievienojiet šiem slāņiem garšas slāņus un garu, mutes pārklājumu, un ir grūti NEMĪLĒT šos vīnus.
Ja jums patīk šis vīna stils, jūs neesat viens. Daudzi no pasaules labākajiem vīna reģioniem specializējas šajā stilā: ( Napas ieleja , Rioja , Bordo , Mendoza , Barosas ieleja , Valpolicella , Montalcino utt.), un tas ir stils, kas priecē visu veidu pūļus. Patiesībā daži no jums ir nolēmuši, ka drosmīgi, sulīgi vīni ir galīgais jūsu vīna aukslējumam un lepni stāv aiz jūsu lēmuma.
ko tas nozīmē, kad vīns ir sauss
Eleganta vīna ēra (pazīstama arī kā “Pinot Noir Stage”)
Smalkuma māksla.
Tiem, kas iziet cauri drosmīgajam sarkanvīna posmam un iziet no otra gala, jūs esat daļa no daudz mazāka vīna ‘suchiasts pamatkolekcijas. Ja jūsu vīna aukslējas dod priekšroku elegancei, visticamāk, ka jums tā ir apmācīja jūsu garšas receptes pārsniedz vidējo degustatoru. Jums ir ļoti maz problēmu atrast smalkas ziedu notis vīnā, piemēram, violets un hibisks, un atšķirot garšas piemēram, fenheļa, anīsa, lakricas un darvas. Šo iemeslu dēļ jūs bieži piesaista vīni ar atšķirīgu garšu vai to, ko mēs vēlamies saukt pacietināti vīni (domāju puantilisms ).
- Eleganti sarkanvīni iekļaut Pinot Noir , mazs , Nebbiolo , vēsā klimata Syrah , Carménère , un Sangiovese.
- Eleganti baltvīni iekļaut Zaļā Valtellina , Assyrtiko , Soave , Chablis , un Albariño.
Interesanti, ka mēs novērojam, kā eleganti vīni kļūst par vīna “jauno greznību”. Tam ir daudz iespējamo iemeslu, taču, iespējams, visredzamākais iemesls ir tas, ka, lai pilnībā novērtētu šos vīnus, jums ir jāspēj tos pilnībā saprast. Un, tā kā, lai atšifrētu izsmalcinātās garšas elegantajos vīnos, ir vajadzīgas lielas prasmes, viņiem parasti ir apvilkta ekskluzivitātes drēbe.
Šis laikmets ir visvainīgākais vīna snobismā, taču to var pārvaldīt ar veselīgu burbuļu izliešanu ...
Dzirkstošā vīna skatuve
Burbuļi! Burbuļi!
Mēs iemīlējam visus savus iepriekš pieņemtos priekšstatus par vīnu ar dzirkstošajiem vīniem. Dzirkstošajiem vīniem ir ballītes dzīves reputācija, taču ar divām fermentācijām un spiedienu līdz septiņām atmosfērām pudelē tie ir vieni no visvairāk izaicinoši vīni tehniskā līmenī. Ja jums patīk burbuļošana, esat novērtējis sekundārie aromāti vīnā, kas nāk no fermentācijas, ieskaitot visus maizes, cepumu, rauga un pat alus veida smaržo.
Jūs sapņojat Šampanietis , bet dzer Prosecco , Cremant , Rakšana , Classic Cap, Sekt un Lambrusco regulāri.
Dabisko un citu vīnu vecums
Viss, kas nav normāls.
Varbūt jūs izmēģinājāt “Pet Nat” ( Senču metode ) dzirkstošais vīns no Luāras . Vai arī vīnzinis ieteica dabisku vīnu pēc tam, kad uzzinājāt, ka jums patīk skābs alus. Neatkarīgi no tā, kā jūs nonācāt līdz šai fāzei, jūs tagad esat dziļi aizraujošajā, nenosakāmajā pasaulē dabiskie vīni un ne tikai! Šie vīni ietver apelsīnu vīni , sausa Šerija , koks , bez sulfurētiem dabīgiem vīniem, amforā izturēti vīni , biodinamiski vīni , un viss, kas neatbilst tradicionālajam profilam 'Kas ir vīns'.
Jūsu draugi nesapratīs jūsu apsēstību, taču tas nekad agrāk nav jūs apturējis.
Periods “Es ienīstu vīnu”
Mīlestības un naida lieta.
Mēs atzīstam. Vīns ir emocionāla pieredze. Ceļojumā būs punkts, kurā jūs nevēlaties vēl vienu pilienu. Jūs varētu baudīt kokteiļus un alu, taču neizskaidrojama iemesla dēļ katrs vīns, ko mēģināt, jūs garlaiko. Kad esat nonācis līdz šim punktam, vienkārši ritiniet ar to. Jūs esat kļuvis pārspīlēts (bieži sastopams cilvēkiem strādā vīna nozarē ). Vienkārši elpojiet dziļi, vīns būs tur, kad būsiet tam gatavs.
kāda veida vīns jums ir labs
Patiesībā šis varētu būt īstais laiks, lai saldajam Rīslingam dotu otro iespēju ...
Atpakaļ pie saldajiem baltajiem vīniem (sākt no jauna)
Jo vīns ir plakans aplis.