Daudzi zinātnieki uzskata, ka mūsu garšas izjūta varētu būt cieši saistīta ar DNS. To ir pierādījusi ne tikai zinātne dažiem no mums ir augstāka garšas jutība , taču tas arī parādīja, ka pat siekalu atšķirības var mainīt veidu, kā mēs uztveram noteiktas garšas, piemēram, rūgtumu.
Neskatoties uz mūsu daudzajām atšķirībām, ir tāds vīna stils, kuram lielākā daļa dzērāju dod priekšroku. Mēs šos vīnus saucam par “Crowd Pleasers”, bet varbūt šo garšas izvēli saucam par “Common Palate”. Tātad jautājums kļūst par:
Vai jums ir ‘kopīgas aukslējas?’
Ne visiem ir kopīgas aukslējas. Vairāk attīstīta jūsu spēja nogaršot ir, jo unikālākas ir jūsu vēlmes. Uzziniet, kāda veida vīna aukslējas jums ir:
Salds pret sausu
Ēdot burgeru, vai jūs dzertu Coca Cola vai nesaldinātu ledus tēju? Ledus tēja ir sausa, un tajā ir tanīns tāpat kā sarkanvīnā. Savukārt kokss ir ļoti salds (parasti vairāk nekā divas reizes pārsniedz saldo balto vīnu daudzumu) un kompensē tā saldo garšu ar augstu skābumu.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlīt- KOKE: Saldie vīni. Ja jūs patiešām dodat priekšroku saldajiem dzērieniem, jūs varētu vēlēties vispār izvairīties no sausiem vīniem. Ir daudz izcilu saldu vīnu, sākot no Moscato d'Asti un Spatlese Riesling līdz Brachetto d'Aqui un Tawny Port.
- Nesaldināta ICED tēja: Sausie vīni. Kaut arī sauso vīnu garšas iegūšana prasa nedaudz ilgāku laiku, jūs, iespējams, tos izbaudīsit vairāk.
- Abi: Abi. Ja jums patīk abu veidu dzērieni vai arī jūs atrodaties slīdošā mērogā (varbūt jūs mīlat Arnoldu Palmersu ...), jums patiks sausie vīni ar raksturīgs saldums.
Augļu-priekšu pret sāļajiem
Ja jūs mīlat desertu un saldas lietas, tad vīni, kas nāk no augļiem, jūs pievērsīs. Termins “augļi uz priekšu” ir neoficiāls, taču tas diezgan labi strādā, aprakstot vīnu ar dominējošām augļu, ogu un vaniļai līdzīgām garšām. Savukārt sāļie vīni garšo garšaugus, olīvu, tomātu, bulgāru piparus, ciedru, tabaku, dūmus un pat bekona taukus. Ja jūs parasti izvairāties no saldumiem, jūs varētu dot priekšroku šim vīna stilam.
- AUGĻU FORWARD VĪNI: Siltā klimata vīna reģionos parasti ražo vairāk augļu uz priekšu. Arī dažām šķirnēm, piemēram, Zinfandel, Merlot un Grenache, parasti ir vairāk augļu vadītu aromātu.
- GARŠĪBA: Vēsā klimata reģionos un atdzistos gados parasti tiek ražoti sāļāki vīni. Arī dažām šķirnēm, piemēram, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc un Sangiovese, ir raksturīgas sāļas garšas.
Kraukšķīgs pret gludu
Ja jums patīk krēmīgums, ko piens pievieno kafijai, jūs, iespējams, dodat priekšroku “gludajiem” vīniem. Lai gan ir daudzi faktori, kas padara vīnu garšu “gludu”, parasti var pieņemt, ka vīniem ar lielāku vecumu, vairāk ozola un nedaudz zemāku skābumu būs “vienmērīgāka” garša. “Kraukšķīgam” vīnam parasti ir vairāk skābuma, pikantuma, pikantuma un savelkošanās.
- CRISP: Šim stilam parasti ir mazāka ozola novecošanās, un to bieži izlaiž ātrāk pēc izgatavošanas.
- KRĒMS: Vīni, kas bijuši novecojuši ilgāk laika gaitā bieži ir riekstu apdare.
Secinājums
'Vīns ir iegūta garša, un, tiklīdz tā iegūta, šī garša attīstīsies.'
-Stefens Eliots
Vai esat kādreiz atkārtoti nobaudījis iecienītāko bērnības ēdienu, lai tikai atklātu, ka tagad to ienīst? Mūsu vēlmes ar vīnu mainās tāpat. Pielāgojot vīna aukslēju un nogaršojot daudzveidīgākus vīnus, pamanīsit, ka jūsu gaume gadu gaitā lēnām mainīsies. Ja kas, tas ir labs attaisnojums vienmēr izmēģiniet jaunus vīnus un smaidīgi sagaidiet katru jauno vīnogu ražu.
Jūsu garšas izjūta
Katra cilvēka garšas izjūta ir atšķirīga, un tas daudz ir saistīts ar jūsu garšas kārpiņu stāvokli. Dažiem cilvēkiem patiesībā ir vairāk nekā citiem.
Vai jūs esat vīna superastaster?