Jūs, iespējams, pamanījāt, ka daži vīnziņi un vīna direktori sevi tagad dēvē par savu vīnu sarakstu “kuratoriem”. Reizēm restorāns vai vīna kritiķis var papildināt īsu vīnu sarakstu ar “labi pārdomātu”, ja tas aizrauj aizraujošas iespējas.
Tā kā darbības vārds “kurators” un lietvārds “kurators” var attiekties uz mākslas muzejā esošo personu, kas ir atbildīga par mākslas atlasi izstādēm, daži novērotāji ir ierobežojuši vārdus “izmantot kaut kam tikpat kvidianam kā restorāna vīnu karte. Es domāju, ka viņi kļūdās. Tas varētu šķist nepatīkams vai dārgs, taču tam ir jēga īpaši labu vīnu sarakstu kontekstā, it īpaši tajos, kas atspoguļo stingri koncentrētu un krasi selektīvu viedokli.
Viens no kuratora darbiem, ko es atklāju, uzmeklējot vārdus vairākās vārdnīcās un enciklopēdijās (ne tikai visuresošajā, bet dažreiz neuzticamajā Vikipēdijā), ir piedāvāt kolekcijas satura rakstiskas interpretācijas. Tieši to dara saraksti, kuros pievienoti vīnu apraksti, kuri mēģina tos ievietot garšas kontekstā.
Pirmā “kuratora” definīcija, starp citu, nav kā darbības vārds, bet gan kā lietvārds, reliģisks amats. Dažas vārdnīcas to pat neatpazīst kā darbības vārdu. Konteksts ir viss, vai ne?
Tagad es saprotu nevēlēšanos pārmērīgi iecienīt vīnu, kas galu galā ir dzēriens, kaut kas dzerams kopā ar vakariņām. Neskatoties uz emocionālo efektu, ko tas var radīt dažiem no mums, un, nenoliedzot amatniecību, kas uz to attiecas, vīna pudele nav mākslas darbs. (Tas ir viens iemesls, kāpēc es nepiekrītu tiem, kas apgalvo, ka vīnu vērtēšana ir svētlaimība, līdzīga Mikelandželo skulptūras, Renuāra gleznas vai Pikaso zīmējuma vērtēšanai. Tas ir produkts, kas paredzēts pārdošanai un patēriņam.)
Neskatoties uz mājienu uz mākslu, kuratoram ir vispārīgāka definīcija. Visi mani avoti ir diezgan vienisprātis, ka kurators organizē un uztur kultūras kolekciju. Tas varētu būt paredzēts muzejam, bet ne vienmēr. Skotijā kurators parasti apraksta aukli. Austrālijā un Jaunzēlandē kriketa laukuma sargu sauc par kuratoru. Nevar būt daudz piezemētāks par to.
Turklāt man šķiet, ka mums vajag vārdu, lai aprakstītu tās bezbailīgās dvēseles, kuras rediģē vīna sarakstus pārvaldāmā apjomā, piedāvājot nelielu iespēju klāstu, kas atspoguļo viņu restorānu reģionu kultūru, virtuves, stilus vai vienkārši domāšanas veids ar tā pamatojumu. Lai gan man patīk spēlēt lielu, plašu vīnu sarakstu smilškastē tikpat daudz kā nākamajā vīna zārkā, sēžot vakariņās, es dažreiz gribu ātri atrast vīnu, kas piemērots šim gadījumam un nākamajai maltītei. Saraksts ar 75 līdz 150 vīniem ir tikai biļete, ja aiz tā slēpjas kuratora prāts.