Touriga Nacional (“tor-ee-gah nah-see-un-nall”) ir pilnīgs sarkanvīns no Portugāles ar novecošanās potenciālu, piemēram, Cabernet Sauvignon. Šī neapdziedātā vīnogu šķirne ir visizplatītākā kā vīnogu sajaukšana Portvīnā, un tikai nesen tika atzīta par sausu sarkanvīnu. Tiem, kas mīl drosmīgus sarkanvīnus, Touriga Nacional piedāvā dziļu garšas dziļumu par nepieklājīgi labu vērtību.
Touriga Nacional vīna ceļvedis
Skatīt vairāk informācijas par Touriga Nacional 156. lpp Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis
Drosmīgs un sulīgs, Touriga Nacional ir paredzēts cilvēkiem, kuri gatavo pilnvērtīgus sarkanvīnus no silta klimata. Piemēram, sausos vīnus, kas gatavoti ar Touriga Nacional, pielīdzina bēdīgi slavenajam Napa Cabernet un bagātīgajam Barossa Shiraz. Viena iezīme, ko Touriga Nacional patiešām palielina, ir tās drosmīgais tanīns, kas mīkstina novecošanos.
Nogaršojot šo vīnu, sagaidiet aukslēju pārklājumu un zobu krāsošanas bagātību ar mellenēm, plūmēm, kazenēm, rūgti saldu kakao un bieži smalku stimulējošu piparmētru un violeto garšu. Vīna tekstūra ir līdzsvarota (kad tas ir labi pagatavots), un, notīrot mēli līdz mutes jumtam, pamanīsit smalkus grants tanīnus. Pagatavojot sausu vīnu, Touriga Nacional ir izturīgs pret ozola novecošanu un to ļoti labi uztver, piedāvājot grauzdētu zefīru, vaniļas un muskatriekstu aromātus. Nav nekas neparasts, ka Touriga Nacional tiek sajaukts ar citām vīnogām (piemēram, Touriga Franca un Tempranillo), kas var palīdzēt līdzsvarot vīna drosmi ar kanēļa garšvielām un sarkano augļu garšām.
Gaidiet, ka iztērēsiet
- 10–12 USD par lieliskas kvalitātes portugāļu sarkanvīna maisījumu, kas daļēji izgatavots ar Touriga Nacional
- 36–50 USD nopietnam vienas šķirnes Touriga Nacional vīnam no Portugāles Douro vai Dão reģioniem
Pārtikas savienošana ar Touriga Nacional
Jēra pīrāgs ar piparmētru būtu lielisks pārī ar Touriga Nacional vīnu. pēc Stickyfingers kungs un kundze
Touriga Nacional savā drosmē diezgan labi stāv kā kokteiļvīns, tomēr ir daži pārtikas produkti, kas nomierinās drosmīgos tanīnus un izcels sulīgumu. Izvēlieties bagātīgu taukainu pārtiku, kas var absorbēt tanīnu, bet garšvielas ir vienkāršas (un ne pārāk sāļas), lai nepārslogotu piparmētru, bergamotes un vijolītes ziedu aromātus. Viens no veidiem, kā to izdarīt, var būt mīkstināt galvenā garšu ar krējuma piedevu, piemēram, jogurta mērci.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītPiemēri
- Gaļa
- Aromātiska Taizemes garšvielu liellopa gaļa ar kokosriekstu rīsiem, kubiešu gaļas cūkgaļa ar pupiņām un planšetēm, bārbekjū liellopa gaļa, ar fenheli ceptas cūkgaļas desiņas, liellopa gaļas fileja ar zilā siera kartupeļu biezeni, liellopa gaļas stroganovs, gaļas pīrāgs
- Siers
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Šveices, Stilton / Blue (kā aromatizētājs), Brie, Lauksaimnieku siers, Jogurts, Krējuma siers, Kokosriekstu piens un Krējums
- Garšaugs / Spice
- Melnie pipari, piparmētra, koriandrs, fenheļa, kokosrieksts, šalotes, maurloki, pētersīļi, cilantro, dilles, estragons, baziliks, lauru lapa, citronzāle, muskatrieksts, magoņu sēklas, ajvains, zaļais kardamons (taupīgi)
- Dārzeņu
- Kartupelis, grauzdēti ziedkāposti, ķiploku nazis, bambusa dzinums, rāceņi, Sunchoke, selerijas, Beluga lēcas, melnās pupas, Pinto pupas, baltās pupas, Indijas rieksti, mandeles, āboli, kaislības augļi un citrons
Nacionālā tūre: Portugāles Prestige Grape
Touriga Nacional ir Portugāles pamatiedzīvotājs un aug galvenokārt Douro reģionā, kur to izmanto kā primāro vīnogu sajaukšanas portvīnos. Lai gan vīns ir jauks kā deserta vīns, tas vairākkārt ir kritiķus iespaidojis kā sauso sarkanvīnu. Šeit ir dažas piezīmes par to, ko sagaidīt no Touriga Nacional, pamatojoties uz reģionu, kurā tas ir audzēts.
FAKTS: Touriga Nacional ir vecākās vīnogas citai populārai vīnogai: Touriga FrancaDouro
Cima Corgo Douro reģions, kas meklē Ramos Pinto.
Vīniem būs gandrīz necaurspīdīga krāsa ar melleņu, upeņu, violetās, vaniļas un smalkas grauzdētas gaļas un svaigi samitrināta betona aromātiem. Vīni ir lieli un drosmīgi ar gludu apdari. Vīnogulāju dārzi, kas galvenokārt sastāv no sadalīšanās šķembām, atrodas Douro upes stāvajā ielejā un tos neapūdeņo. Tādējādi viņi ražo mazus, ļoti koncentrētus vīnus.
Vidējā cena: 12 USD (ļoti piemēri, kas pārsniedz 60 USD)
Dot
Quinta de Lemos īpašums Dão reģionā ar smilšainām granīta augsnēm
Dão augstums ir daudz augstāks nekā Douro, un tajā ir arī daudz vairāk nokrišņu. Šo reģionālo iezīmju dēļ vīni mēdz būt nedaudz vieglāki un ar lielāku skābumu nekā viņu Douro brāļi un māsas. Vīni piedāvās zemeņu, melno ķiršu un aveņu aromātus ar spēcīgākām violetās, bergamotes un Earl Grey tējas augu / ziedu notīm. Reģiona augsne ir smilšains granīts, kas varētu būt saistīts ar to, kāpēc Dão Touriga Nacional aromāti sliecas uz spektra ziedu galu.
Vidējā cena: 12 USD (ļoti piemēri, kas pārsniedz 60 USD)
Touriga Nacional in Blends
Meklējot Touriga Nacional, jūs atradīsit, ka vairāki vīni ir vairāku vīnogu maisījums. Nav nekas neparasts, ka Tempranillo (aka Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca un pat Castalão ir sajaukti ar Touriga Nacional. Šīs vīnogu šķirnes parasti pievieno skābumu un sarkano augļu garšu, lai palīdzētu līdzsvarot Touriga Nacional drosmi.
Iegūstiet grāmatu Vīna neprāts
Vīna vizuāls ceļvedis ar vairāk nekā 230 lappusēm infografiku, datu vizualizāciju un vīna kartēm, kas paver vīna pasauli. Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis ir lielisks vīna dzīvesveida pavadonis.