Cienījamais Dr. Vinnij,
Vai jūs varat man pateikt, cik ilgi atvērtai konjaka pudelei vajadzētu ilgt (un joprojām garšot)? Pie 40 procentu alkohola es domāju ilgi, bet tas tomēr ir vīns. Šķiet, ka es nevaru saņemt tiešu atbildi. Ja temperatūra ir svarīga, atvērto pudeli es varu uzglabāt savā vīna pagrabā. Esmu jauns šajā konjaka lietā.
- Ričards L., Hjūstona
Dārgais Ričard,
Ja jūs esat jauns konjaka lietotājs, lūdzu, ļaujiet man norādīt šis drausmīgais stāsts Džeks Betridžs, mūsu māsas publikācijas vecākais redaktors Cigāru amatieris . Tiem, kurus vēl nav sakodusi konjaka kļūda, iespējams, tāpēc, ka jūs to neesat nobaudījis. Konjaks ir destilēts un izturēts vīns, un tas ir garšīgs.
Tā kā Džeks šeit ir konjaka puisis, es viņam nodevu jūsu jautājumu. Viņš saka, ka konjakam vajadzētu būt bezgalīgi ilgam stikla pudelē. “Pēc destilācijas tas vairs nenogatavojas tā, kā vīns to dara pudelē, un tas noveco tikai tad, kad ir saskarē ar mucas koksni, kurā tas tiek glabāts (līdzīgi kā noslaucīt (e) y). Kamēr tas ir noslēgts, lai tas neiztvaiko, tas glabāsies glāzē. ”
cik ilgi vīns var turēties ledusskapī
Viņš piebilst, ka dažos ļoti smalkos konjakos dažreiz ir eau de vies, kas izveidoti vairāk nekā pirms gadsimta kā daļa no to maisījumiem. Bet ir viens brīdinājums, viņš saka. “Dzerot caur konjaka pudeli, var rasties neliels alkohola stipruma zudums. Tas ir tāpēc, ka pudeles palielinātā gaisa telpa ļauj tajā iztvaikot alkoholam. Tas tomēr ir neliels, un tam nevajadzētu ievērojami mainīt garšu. ”
Man nav daudz jautājumu par konjaku, bet man ir diezgan daudz jautājumu par Portu, un man ir sajūta, ka pēc jūsu jautājuma izlasīšanas daži ostas cienītāji varētu domāt, vai tas pats attiecas arī uz viņu izvēlēto dzērienu. Atbilde ir ne īsti - galu galā Port nav destilēts, bet stiprināts (tas nozīmē, ka tam vienkārši ir pievienoti daži stiprie alkoholiskie dzērieni).
—Dr. Vinnijs