Nogaršojiet atšķirību starp šampanieti un cava (un citiem augstas kvalitātes dzirkstošajiem vīniem).
Jūs varat izmantot šīs norādes, lai atrastu lieliskas kvalitātes dzirkstošos vīnus, kas izgatavoti no visas pasaules (un par izdevīgākām cenām nekā tikai no šampanieša!)
Tiem, kas mīl dzirkstošos vīnus, jūs nevēlaties to palaist garām.
Šajā degustācijā es uzmetu šampanieša pudeli un salīdzinu to ar Spānijas dzirkstošo vīnu un Oregonas dzirkstošo vīnu.
Šajā degustācijā Madelina Pukete uzšauj šampanieša pudeli un salīdzina to ar spāņu Cava un Oregonas dzirkstošo vīnu.
Ne visi dzirkstošie vīni tiek ražoti vienādi
Pārsteigums! Pārsteigums!
chateau neuf du pape karte
Galvenā atšķirība, kas atšķir kvalitāti dzirkstošajos vīnos (ārpus vīnogām), ir ražošanas metodi.
Augstākā līmeņa dzirkstošajiem vīniem, piemēram, šampanietis, sekundārā fermentācija (tā daļa, kas veido burbuļus) notiek pudeles iekšpusē. To darot, dzirkstošie vīni spēj vecums uz nogulsnēm , zem spiediena ilgstoši.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
angelina jolie un Brad Pitt vīnsIepērcies tūlīt
Vai tu zināji? Pudelēs raudzētiem dzirkstošajiem vīniem pudeles iekšpusē ir apmēram piecas atmosfēras spiediens (~ 75 psi)?
Novecošanās “en tirage” (kā to sauc) ir tas, kā jūs varat iegūt visus tos grauzdētos, brioche aromātus dzirkstošajā vīnā. Tas ir autolīzes rezultāts.
Protams, ja jūs kādreiz esat iegādājies šampanieti, tad jūs zināt, cik tas ir dārgs! Par laimi, citi vīni izmanto to pašu metodi.
Padomi, ko meklēt
Šeit ir četras lielas norādes par to, ko meklēt labu dzirkstošo vīnu etiķetē (vai vīna darītavas vietnē):
- Vīnus bieži apzīmē ar nosaukumu “Tradicionālā metode”, “Metodo Classico” vai “Espumoso”, lai norādītu, ka vīns tiek ražots, izmantojot pudeļu fermentācijas metodi.
- Vīnus vajadzētu izturēt pudelē “en tirage” vismaz 15 mēnešus, lai sāktu sasniegt šo grauzdēto, autolītisko raksturu, kas atrodams ne-vintage šampanietis.
- Daudzi no šiem putojošajiem vīniem ir mucā raudzēti un pakļauti malolaktiskā fermentācija lai iegūtu lielāku krēmīgumu.
- Kavā meklējiet “Reserva” un “Gran Reserva”, kā norādīts oficiālajās apļveida uzlīmēs uz etiķetes.
Mēs nobaudījām dzirkstošos vīnus no Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella un Argyle.
cik ilgi ir vīna pudele
Šampanietis
Gastons Šikets “Tradition Premier Cru” Brut NV
Patiešām klasiski šampanieša “parmezāna siera” aromāti rada novārījumu no grauzdētām mandelēm, ceptiem āboliem un citrusaugļu miziņām. Pēc garšas šis vīns ir ļoti sprādzienbīstams ar skābumu, kas noved pie ceptu ābolu un mandeļu notīm. Apdare saldina balto ķiršu notis un garu tirpstošu skābu apdari.
- Cena: 46 USD
- Sajaukšana: 40% Pinot Meunier , 35% Šardonē , 25% Pinot Noir
- Novads: Marnas ieleja, šampanietis (vīna dārzi tieši Dizy un Mareuil-sur-Aÿ)
- Alkohols: 12,5% ABV
- Devas (saldums): 8 g / l RS ('Brut' štats)
- Melnraksts (novecošana): no 30 līdz 40 mēnešiem
Cava rezervāts
Alta Alella “Mirgin” Cava Reserve 2015
Aicinājumi un citrona mizas, citrona bezē, ingvera, citronzāles un Sičuanas piparu graudu aromāti un garšas ar nelielu bišu vaska noti galā aicina mūs iekšā. Pēc garšas ļoti polarizējošas laima mizas un laima sulas garšas, kuras neitralizē cepts ābols ar vaskaina, dzeltena ābolu piezīme finišā.
(Priecājos atzīmēt, ka šis vīns ir izgatavots no organiskām vīnogām! )
- Cena: 22 USD
- Sajaukšana: 40% Xarel-lo, 30% Makabeji, 30% Pāris
- Novads: Alella, Spānija (ļoti tuvu Barselonai)
- Alkohols: 12%
- Devas (saldums): 0 g / l RS (“Brut Nature” statuss!)
- Melnraksts (novecošana): 15 mēneši
Oregonas dzirkstošais
Argyle “Vintage” Brut 2015
19 noziegumi vīna uztura fakti
Persiku, rožu pastila konfekšu, baltā ķirša un piparmētru aromāti un garšas. Pēc garšas sprādzienbīstami burbuļi noved bagātīgā sarkanaugļu ķermenī uz aukslējām un beidzas ar piparmētru, kraukšķīgu, rūgtu noti.
- Cena: 28 USD
- Sajaukšana: 70% Pinot Noir , divdesmit% Šardonē , 10% Pinot Meunier
- Novads: Willamette Valley AVA (vīna dārzi tieši Dundee Hills AVA un Eola-Amity Hills AVA)
- Alkohols: 12,5% ABV
- Devas (saldums): 6 g / l RS (tas tiek piešķirts statusam “Extra Brut”)
- Melnraksts (novecošana): vismaz 36 mēnešus
Kurš uzvarēja?
Pabeidzot šo degustāciju un izslēdzot kameru uz nakti, mēs dzērām šos vīnus šādā secībā:
- Šampanietis
- Rakšana
- Oregona burbuļojoša
Šampaniešā bija grūti nenoliegt marcipāna notu maigumu un skābo skābumu. Tas bija labi izstrādāts vīns, kas tik daudzos veidos sasniedza atzīmi.
Tas nozīmē, ka sausiem burbuļainiem mīļotājiem Cava ienāca tuvu sekundei. Par cenu tas patiešām izsita mūsu zeķes.
vislabākā temperatūra dzert sarkanvīnu
Mēs ļoti cerējām mīlēt oregonu no Oregonas burbuļa. Tās aromātiskais profils noteikti bija punkts. Tomēr galu galā tā īsākā un plakanākā apdare padarīja to ne tik jautru dzērienu.