Ticiet vai nē, arī Meksika ražo vīnu! Pirmie vīna dārzi Ziemeļamerikā tika iestādīti Meksikā. Šeit ir neliels pārskats par to, kas jāzina par mūsdienu Meksikas vīna valsti.
Mūsdienu meksikāņu vīns
Vīnogas pirmo reizi Meksikā iestādīja 16. gadsimtā spāņi. Neskatoties uz reģiona ilgo vēsturi, modernā meksikāņu vīna attīstība ir tikpat jauna kā pagājušā gadsimta 70. gadi. Šis reģions ir franču, spāņu un itāļu vīnogu kausēšanas katls, sākot no Nebbiolo līdz Chenin Blanc, veidojot 7700 hektāru vīna dārzus. Vīna maisījumi šeit ir diezgan populāri, lai gan tie ne vienmēr ievēro Eiropas tradīcijas. Piemēram, jūs varat atrast Cabernet Sauvignon, kas sajaukts ar Grenache un Barbera. Pavisam nesen popularitāti iegūst arī šķirnes vīni. Meksikas vīns joprojām ir ļoti vīna robeža.
Sakarā ar Meksikas vīna valsts straujo izaugsmi, avoti mums saka, ka Cabernet Sauvignon, Chardonnay un Tempranillo tagad ir visvairāk apstādītās Meksikas vīna vīnogas.
- Sarkanie vīni ietver Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah un Pinot Noir.
- Baltie vīni iekļauj Šardonē, Časelasu, Čeņinblanu, Makabeo (aka Viura), Maskatu Blanku, Palomīno, Rīslingu, Semilonu, Sauvinjonblanu un Viogjē.
Kā vīna vīnogas var augt tik karstā klimatā?
Tiem, kas zina, 30. paralēle (virs un zem ekvatora) tiek uzskatīta par veiksmīgas vīnogu audzēšanas teorētisko robežu. Tāpēc varētu būt pārsteigums, ka tropiem tik tuvu esošais reģions vispār var audzēt vīnogas. Par laimi, reģions ir sauss (vīnogām nepatīk mitrums), un vīna dārzi atrodas lielā augstumā, kas nodrošina vēsāku gaisu un palielinātu diennakts maiņu (piemēram, naktī ir auksts). Protams, tā kā tas ir tik sauss, gandrīz vienmēr ir nepieciešama apūdeņošana.
Šeit ir sadalīti galvenie reģioni, kas jāzina:
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītZiemeļi: Baja un Sonora
Lielākā daļa vīna tiek ražota (apmēram 85%) Baja Kalifornijas štatā, kas ir tikai smidgens uz ziemeļiem no 30 ° platuma līnijas. Reģions gūst labumu no Klusā okeāna dzesēšanas vēsmām.
Baja Kalifornija
Baja pussalā ir vairāk nekā 150 vīna darītavu, un to skaits pieaug. Lielākā daļa ir diezgan maza apjoma darbības, katru gadu iepildot mazāk nekā 100 000 gadījumu. Vidusjūras klimats, rīta migla no Klusā okeāna un ielejas reljefs šķiet diezgan līdzīgs Kalifornijas daļām. Šeit lielākajiem vīna darīšanas apakšreģioniem, tostarp Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente un Valle de Santo Tomás, raksturīgas ar granītu bagātas aluviālās augsnes - īpašības, kuras jūs varētu sagaidīt Ronas ziemeļu ielejā. Francija.
Daži Valle de Guadalupe ir nodēvējuši par “Meksikas Napa ieleju”.
Vīnogulāju dārzi blakus viesnīcai Enémico Ensenadā, Gvadelupes ieleja Meksikas Baja Hernán García Crespo
sarkanvīna glāzes pret balto
Valle de Guadalupe ir ievērojamais Baja pussalas reģions, un tas ir kļuvis par plaukstošu “boutique” vīna darītavu rajonu un galveno tūristu galamērķi.
Vīni no šī reģiona parasti ir pilnīgi, nogatavojušies, ievārīti un izturīgi (ar lielāku alkohola saturu), un vīnogām ir bieza miza, lai pievienotu dziļu krāsu. Lai cik auglīgi tas izklausītos, Baja vīniem bieži tiek teikts, ka to gaumei piemīt “akmeņainas minerālvielas” vai sālsūdenim līdzīga sastāvdaļa, kas saistīta ar gruntsūdeņu apūdeņošanu un okeāna tuvumu.
Sonora
Sonora atrodas pāri Kalifornijas līcim no Baja, Meksikas kontinentālās daļas ziemeļrietumu krastā. Sonora ir otra Meksikas ziemeļu ziemeļu vīna zona. Lai gan šeit tiek ražots nedaudz vīna, lielākā daļa vīnogu tiek audzēti divos galvenajos sausajos reģionos - Hermosillo un Caborca - un tiek izmantoti attiecīgi brendija vai rozīņu ražošanai.
skats no Parras de la Fuente baznīcas. kredīts
La Laguna: Parras ieleja
La Lagunas reģions robežojas ar štatiem - Durango un Coahuila. Durango vīnogas galvenokārt tiek izmantotas brendija ražošanai, bet Coahuila satur vērtīgu vīnogu audzēšanas zonu Valle de Parras. Valle de Parras ir vecākā vīna darītava Ziemeļamerikā, Casa Madero, dibināta 1597. gadā! Reģionu sākotnēji stādīja spāņi, un vīna dārzi šeit atrodas gandrīz 5000 pēdu augstumā, nodrošinot daudz vēsāku mikroklimatu, kas piemērots nekā apkārtējie apgabali, un ir ļoti piemērots vīna vīnogu audzēšanai. Šeit atradīsit vairākas pazīstamas šķirnes, tostarp Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc un Chardonnay. Šķiet, ka šis reģions ir vislabāk piemērots siltāka klimata šķirnēm, piemēram, Syrah, Chenin Blanc, Cabernet un Tempranillo.
Centrālā Meksika: Sakatekas, Aguaskalientes, Gvanahvato un Kveretaro
Mehiko vistuvākais vīna valsts galamērķis atrodas augstumā līdz 6500 pēdām. Augsnes šeit sastāv no mālaina māla, kas palīdz saglabāt mitrumu daļēji tuksneša klimatā. Lielākā daļa vīnogu šajā apgabalā tiek izmantota brendija ražošanai, taču, ņemot vērā tās atrašanās vietu netālu no Meksikas lielākās pilsētas, šeit var atrast arī izsmalcinātu vīnu. Piemēram, Spānijas Freixenet (“freshen-nay”) šeit ir priekšpostenis ar nosaukumu Cavas Freixenet, kas ir lielākais ražotājs un specializējas, protams, dzirkstošo vīnu ražošanā.
rīsu vīns vs baltvīns
Meksikas vīna noteikumi
- šķirnes: atsevišķi šķirnes vīni
- kopā: vīna maisījumi
- dzirkstošie vīni: (putojošais vīns) dzirkstošie vīni
Gar vīna ceļu Meksikas Valle de Guadalupe vīna reģionā Bajā. foto TTseng
Kur atrast meksikāņu vīnu
Lai gan meksikāņu vīns tagad tiek eksportēts uz 38 valstīm, to nav tik viegli atrast. Šeit ir divas galvenās iespējas. Piemēram, atrodiet pudeli pie sevis (vīni no dominējošā Baja reģiona ir pieejams tiešsaistē ) vai dodieties uz ceļa “Ruta del Vino”, Meksikas vīna maršrutu Bajā, Kalifornijā. Marķēti ceļa marķieri savieno vairāk nekā piecdesmit vīna darītavas no Tecate līdz Ensenada, ieskaitot slaveno Valle de Guadalupe reģionu. Vīndarītavu tūrisms šeit kļūst arvien populārāks, un, lai papildinātu jūsu vīna degustācijas pieredzi, ir pieejamas daudzas naktsmītnes un augstas klases ēstuves. Lai iegūtu papildu bonusu, plānojiet savu ceļojumu pa Fiesta de la Vendemia (Vintage festivāls), kas katru augustu notiek Ensenadā un Valle de Guadalupe.
Baja vīna zeme
Apmeklējot Baja vīna reģionu, noteikti apskatiet jauno vīna muzeju, Vīna un vīna muzejs , kuras mājas lapas sludināšana ir iedvesmojoša: 'Ir tikai divi vīna veidi: labs vīns un labāks vīns.'