Bonarda ir zaglīgs sarkanvīna variants no Argentīnas, kas, mūsuprāt, tuvākajos gados radīs lielu šļakatām. Patiesībā ir pārsteigums, ka līdz šim to esam palaiduši garām, jo tā ir Argentīnas otrā visplašāk iestādītā sarkanā vīnoga! Uzziniet vairāk par šo apburošo sarkanvīnu un kāpēc jūs pat varētu dot priekšroku Malbec.
PADOMS: Bonarda no Argentīnas nav tas pats vīns ar itāļu Bonarda. Argentīnas Bonarda faktiski ir vīnoga ar nosaukumu Douce Noir ('doose nwar'). Skatiet zemāk esošās piezīmes, lai saprastu atšķirību starp abiem.
Argentīnas Bonarda garšas profils
Bonarda vīni degunā sākumā ir ļoti augļaini, ar notīm no melnā ķiršu kompota, svaigas mellenes un plūmes. Tad tie kļūst sarežģītāki, izdalot niansētus vijolīšu, 5-garšvielu, smaržīgo piparu un peoniju aromātus. Visbeidzot, atkarībā no tā, vai vīns bija ozols (lai gan lielākā daļa nav), tiem var būt nedaudz dūmu zīmes ar cigāru kastīti, saldām vīģēm un šokolādi. Pēc garšas Bonarda ir sākotnēji auglīgs, vidēja ķermeņa, sulīgs skābums un gluda, ar zemu tanīna saturu. Tas garšo kā eksotiska Merlot, un to ir tikpat viegli dzert.
daļēji sausi sarkanvīna veidi
Ja neesat ozolkoka vīnu cienītājs, tas ir jūsu neapstrādātais dimants.
Ar ko Bonarda atšķiras no Malbekas? Bonarda glāzē parāda pietiekami daudz krāsu tāpat kā Malbec, taču tas nodrošina zemākus tanīnus un nedaudz augstāku, sulīgākas garšas skābumu. Ja jūs neesat ozolkoka vīnu cienītājs, tas ir jūsu neapstrādātais dimants, jo lielākā daļa Bonarda vīnu ir izgatavoti ar nelielu ozola daudzumu vai bez tā. Turklāt tiem, kas mīl mērenību, jūs reti atradīsit šo vīnu virs 13,5% ABV.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītNepieciešami daži piemēri? Skatīt Bonarda vīnus Vīna meklētājs.
Bonarda ēdienu savienošanas iespējas
Bonarda zemākā tanīna dēļ tas labi savienojas ar bagātīgām grilētām zivīm, piemēram, šo ciedru dēļu lasi. Foto autors Džons Bencina.
Tā kā Bonarda ir zemāks tanīns un augstāks skābums, tas ir ļoti daudzveidīgs pārtikas vīns. Tas labi iederēsies ar vistu, liellopa gaļu, cūkgaļu un pat ar steiku līdzīgākām zivīm (padomājiet: grilēti laša steiki ar hoisin BBQ). Smalko brūno garšvielu garšu dēļ tas arī darīs brīnumus ar garšu no Klusā okeāna dienvidu daļas (domājiet: ananāss, mango, terijaki utt.). Katrā ziņā, ja jūs spēlējat ar saldskābām garšām, sarkanajiem pipariem un savu iecienīto gaļu / bez gaļas, ar Bonarda būs grūti noiet greizi.
Bonarda: Ne visai pareizais vārds ...
Vienkāršā līdzņemšana ir tāda, ka, ja jūs dzerat Bonarda no jebkuras vietas, izņemot Argentīnu, tā, iespējams, nav tāda pati vīnoga kā šī.
Salds melns: Bonarda, kā to sauc Argentīnā, nav domājama vispār saukt par Bonarda. Vīnogas faktiski bija DNS profilētas, un tika konstatēts, ka tās ir identiskas retām vīnogām no Savoie, Francija pazīstams kā Douce Noir (“doose-nwar”), kas ir identisks vīnogām, kas atrastas vecos Napas vīna dārzos ar nosaukumu Charbono.
Īstais, taisnība Bonarda vīnogas ir vismaz 6 atšķirīgu itāļu vīnogu šķirņu grupa, no kurām pazīstamākā ir Bonarda Piemontese. Lai padarītu lietas neskaidrākas, ir arī nedaudz gāzēts sarkanvīns ar etiķeti “Bonarda” no Oltrepò Pavese Lombardijā, kas faktiski tiek gatavots ar Croatina vīnogām. Un, visbeidzot, daži Pjemontas vīndari etiķetē vīnus kā Bonarda, bet tos faktiski gatavo ar vīnogu, ko sauc par Uva Rara ... jūs zināt, tikai tāpēc, lai lietas kļūtu neskaidras.
Tātad, nākamreiz, kad kāds mēģinās jūs labot, vienkārši pasmieties un pajautājiet viņiem to. Cerams, ka arī viņi lidos no tilta.
Vai esat izmēģinājis Bonarda vīnu? Vai jūs domājat, ka tas ir cienīgs?