100 punktu vīna vērtēšanas sistēma ir kļuvusi par kvalitātes etalonu vīna nozarē. Ja jūs kādreiz esat meklējis labu vīnu, kura vērtība ir 90 punktu, tad esat izmantojis vērtējumus. Sistēma diezgan labi novērtē dažus vīna aspektus, tostarp produkcijas kvalitāti, taču ir dažas neatbilstības, par kurām jums vajadzētu zināt, lai iepirktos gudri.
Uzziniet, kā darbojas vīna vērtējumi, uzziniet to trūkumus un pēc tam iegūstiet dažus pragmatiskus risinājumus, kas uzlabos vīna iegādes veidu.
Pragmatiska pieeja vīna vērtējumam
Kā parādījās vīna vērtējumi
Vīnu vērtējumus 1980. gados pirmo reizi popularizēja viens rakstnieks, kurš vērsās pret graudiem, lai novērtētu vīnus patērētājiem. Viņu sauca Roberts Pārkers. Mūsdienās Pārkers ir atzītākais vīna kritiķis, un viņa 100 punktu sistēma parasti tiek uzskatīta par standarta skalu, pēc kuras kritiķi vērtē vīnu.
Vīna vērtējumi izskaidroti
Vīna vērtējumi ne vienmēr norāda, cik garšīgs ir vīns. Tā vietā vīni tiek vērtēti, pamatojoties uz produkcijas kvalitāti un tipiskums . Tipiskums ir tas, cik konkrēta vīna īpašības ‘tipizē’ stilu un reģionu, no kura tas nāk.
kalorijas glāzē salda sarkanvīna
100 punktu skala
Kā vīna vērtējumi ir kā suņu izstādes
- Uzvarējušais suns ir tas, kurš visvairāk raksturo tās šķirni.
- Ja sunim ir unikāli marķējumi vai smieklīgas kājas, kas nav tipiskas šķirnei, tas netiks novērtēts kā augsts.
100 punktu skala faktiski sākas ar 50 punktiem (un daži vērtētāji nekad neiekļauj vīnus, kas ir mazāki par 80):
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
cik glāzes no vīna pudelesIepērcies tūlīt
- 50. – 59 vīni ir kļūdaini un nedzerami
- 60-69 vīni ir kļūdaini un nav ieteicami, bet dzerami
- 70. – 79 vīni ir kļūdaini un pēc garšas vidēji
- 80. – 84 vīni ir “virs vidējā” līdz “labi”
- 85-90 vīni ir “labi” līdz “ļoti labi”
- 90-94 vīni ir “pārāki” par “izņēmuma”
- 95-100 vīni ir etalonu piemēri vai “klasiski”
Ir interesanti redzēt, ka vidējais vērtējums ir zvana līkne ap 87–89 punktiem.
Vīna vērtēšanas problēmas
1. problēma: Kritiķu viedokļi atšķiras
Kamēr pieredzējuši kritiķi var viegli vienoties par vīna ražošanas kvalitāti, viņi sāk nepiekrist viens otram, kad vīni nonāk 90+ diapazonā. Vīnu klasificēšanai 90+ kategorijā būtībā ir divas domāšanas skolas:
- Kritiķi, kuri dod priekšroku sarežģītiem un drosmīgiem vīniem
- Kritiķi, kuri dod priekšroku vīniem, kas ir sarežģīti un smalki
Risinājums: palieliniet avota lielumu
Ja jūs plānojat pirkt, pamatojoties uz vērtējumiem, jums vajadzētu izpētīt avotu. Daži kritiķi ir pazīstami ar to, ka parasti vīniem piešķir zemākus vērtējumus nekā citi kritiķi. Ir labi to zināt, jo jums patiešām varētu patikt 87–88 punktu vīns, kuru jūs parasti neuzskatītu.
vīna pagraba temperatūras un mitruma kontrolePADOMS: Paneļu pārskatītie vīni parasti ir konsekventi, bet reti dod punktu skaitu virs 96.
2. problēma: Vienādi novērtēti dažādu reģionu vīni garšo ļoti atšķirīgi
Ja jums patīk Napa Sauvignon Blanc un iegādājaties tikpat vērtētu Pouilly-Fumé - Sauvignon Blanc no Francijas vērtējums negarantē, ka tas jums patiks. Tas ir tāpēc, ka katra reģiona garša ir ievērojami atšķirīga .
Risinājums: izmantojiet vērtējumus tikai jums pazīstamiem reģioniem
Labākais veids, kā konsekventi iegādāties sev tīkamo vīnu, ir uzzināt par to, kas jums patīk un kāpēc. Vērtējumi var palīdzēt atrast kvalitatīvus vīnus no jauniem reģioniem, taču jums būs jādara savs kāju darbs lasīt pa rindām ņemt vērā personīgo stilu. Sāciet uzzināt par vīna reģioniem, kas jums patīk, un pārsniedziet tikai rādītājus.
Pārbaudiet:
Attīstiet savu aukslēju, iemācoties aktīvi nobaudīt vīnu
chateauneuf du pape vīna degustācijaPADOMS: Iemācieties lasīt starp rindām. Uzziniet ko vīna apraksti tiešām nozīmē.
3. problēma: Vīna bez vērtējuma ir vairāk nekā vērtēta vīna
Daži atsevišķi vīna kritiķi tikai dažās dienās nobaudīs līdz 700 vīniem, un Wine Spectator novērtē milzīgus 16 000 vīnu gadā. Kaut arī šie skaitļi ir apbrīnojami, tie ir piliens visu unikālo vīnu, kas iznāk katru gadu, katru gadu.
Risinājums: Neuztraucieties, ja vīns nav novērtēts
Ja jūs mēģināt izlemt starp 2 vienāda izskata vīniem un viens ir vērtēts, bet otrs nav, tas nenozīmē, ka vērtētais vīns ir labāks.
4. problēma: Zemi vērtējumi nekad netiek publicēti
Kad jūs pēdējo reizi plauktā redzējāt vīnu ar lepnumu “79 punkti!” Kaut arī pastāv zemi vērtējumi, jūs tos nekad neredzēsiet. Brīvi meklēt šo informāciju nav viegli, jo vīna vērtēšanas vietnes maksā par piekļuvi. Iemesls tam ir tāpēc, ka mazumtirgotāji ir gatavi maksāt par piekļuvi vērtējumiem, lai pārdotu vīnu.
Risinājums: viedokļu izmantošanai izmantojiet alternatīvus resursus
Viens alternatīvs rīks ir aplūkot tādas pūļu izcelsmes vērtēšanas vietnes kā cellartracker .
5. problēma: katras vietnes vērtēšanas skala ir nedaudz atšķirīga
Ja jūs patiešām saskaras ar grūtībām, lai uzzinātu visus galvenos vīna vērtēšanas vietņu standartus, redzēsit, ka iepriekš minētie skaitļi nav standarts. Katrs recenzents sver savu punktu skalu nedaudz atšķirīgi. Tālāk ir sniegts ideāls piemērs tam, kā tas notiek nepareizi.
- Žurnāls Wine & Spirits saka: no 86 līdz 89 - ļoti ieteicams
- Žurnāls Vīna entuziasts saka: 85-89 - Ļoti labi. Var piedāvāt izcilu vērtību, ja cena ir pareiza.
“Ļoti ieteicams” izklausās daudz pievilcīgāk attiecībā uz “ļoti labi… ja cena ir pareiza”. Kurš gan būtu domājis, ka 89 punktu vīnam no W&S vajadzētu būt lielākai vērtībai nekā 89 punktu vīnam no WE.
Risinājums: mums ir nepieciešama standarta vērtēšanas sistēma.
Sanāksim visus kopā un standartizēsim to.
v vīna pagraba napa ieleja
6. problēma: Reitingi veido reģionu izaugsmi
Ja jūs esat vīndaris un jūsu kaimiņš saņem 100 punktu vērtīgu vīnu, jūs, iespējams, sāksit viņiem līdzināties, lai attīstītu savu biznesu. Lai gan tas nav nekas slikts, tas laika gaitā vīna reģionā rada viendabīgumu. Homogēni lauksaimniecības reģioni ir ļoti uzņēmīgi pret tādām problēmām kā slimības, sausums vai ekonomikas lejupslīde, mainoties tirgus preferencēm.
Risinājums: dzeriet ārpus kastes
Nekad nepārtrauciet jaunu vīnu izpēti, varat sākt apskatot infografiku kas kārto vīnu pēc garšas.
Secinājums
Vīna vērtējumi var būt ļoti noderīgi, ja tos apvieno ar spēju būt ziņkārīgam un meklēt vairāk zināšanu.