Jaunais, ērtais iepakojums un lieliskā vērtība ir tā, ka jaunie vīna cienītāji aizvien biežāk atlaiž korķviļķi un tā vietā uzlauž konservētu vīnu cilni - tas ir pieaugošās alternatīvās pakas kustības paplašinājums, kas ietver maisiņu iepakojumā un Tetra Paks. .
Konservēto vīnu pārdošanas apjoms 2016. gadā Nielsena izsekotajās tirdzniecības vietās pieauga par 125 procentiem līdz 14,5 miljoniem ASV dolāru. atskaite no Vīna skatītājs māsas publikācija Market Watch . Pagājušajā gadā tie pieauga līdz 28 miljoniem ASV dolāru, pārsniedzot citu alternatīvo vīna iepakojumu pieauguma tempu.
'Pateicoties amatniecības alus kustībai, patērētāji sāk ticēt, ka jūs varat iegūt augstas kvalitātes produktu bundžā,' saka Džordans Kivelštats, kurš nodibināja Napā bāzētos Free Flow Wines mucināšanas un konservēšanas pakalpojumus un ekskluzīvi konservētu zīmolu Essential Geared Wine Co, kas ir viens no jaunajiem ražotājiem, kas paaugstina kategoriju, kā arī jau zināmi ražotāji savam sastāvam pievieno kvalitatīvu vīnu kannās.
Bundžu un kastīšu pievilcība attiecas ne tikai uz jaunākiem dzērājiem. 'Tūkstošgades kopumā ir atvērtākas alternatīviem formātiem, kas noteikti ir veicinājis izaugsmi,' saka Jaymie Schoenberg, Constellation specializēto zīmolu, tostarp Black Box, mārketinga viceprezidente. 'Bet mēs redzam izaugsmi paaudzēs, jo vairāk patērētāju uzzina par šo kategoriju.'
augļu sarkanvīns nav sauss
Konservi nodrošina daudzas kastes priekšrocības: tās ir izturīgas, vieglākas, tik lētākas un videi draudzīgākas, kā arī piedāvā labu cenu. Bundžas aizsargā arī pret gaismu un skābekli, uzturot vīnu svaigu, un materiāls ir lēts, samazinot ražošanas izmaksas.
Bet vīns vienas porcijas kannās - 250 ml ir aptuveni pusotra glāze - ir pārnēsājamāks un to var baudīt tieši no trauka, padarot šo iecienītu iespēju pludmalēs, parkos, baseinos un festivālos, kur stikla pudeles un trauki parasti ir aizliegti. .
'Cilvēkiem tagad ir pieejams vīns vietās, kur viņiem tas nekad nav bijis pieejams,' saka Kata Makdonalda no Napa's Art + Farm, kas kopā ar vīru Robu ražo konservētu vīnu dzesētājus ar viņu St Mayhem etiķeti.
Kopš mūsu pēdējā degustācijas ziņojuma par alternatīviem iepakojumiem Kastes rādītāji: 15 visaugstāk novērtētie Kalifornijas vīni , Vīna skatītājs ir pārskatījis 34 vietējos konservētos vīnus. Nogaršoti akli līdzās saviem vienaudžiem no kastēm un stikla pudelēm, četri vīni ieguva “ļoti labu” jeb 85–89 punktus Vīna skatītājs 100 punktu skala . Lielākā daļa vīnu novērtēja “labi” jeb 80–84 punktus. Baltie vīni un sārtas parasti pārspēja savus sarkanos kolēģus, un vintage vīni piedāvā nedaudz labāku kvalitāti.
Visaugstāk novērtētais konservētais vīns bija 2017. gada Kalifornijas Albariño no Ferdinands , kas pieder Evan Frazier, vīndara palīgam un Napa’s ģenerālmenedžerim Kongsgaard , Chardonnay galvenais producents. 'Lielākā daļa izaicinājumu ar 375 ml ir darīt zināmu tajā esošā vīna vērtību,' saka Frazier. Pat ja šis izmērs pēc apjoma ir līdzvērtīgs pusei pudeles vīna, Frazier uzskatīja, ka viņa konservēto vīnu griesti ir 10 USD.
Patērētāji var atrast dažādu izmēru kārbas, sākot no 187 ml līdz 500 ml, un stilus, tostarp dažas netradicionālas iespējas. Svētais Mayhem raudzē baltvīnus ar tādām sastāvdaļām kā piparmētru un ingveru vai noveco tos ar karstajiem pipariem, un dažreiz tvertnē pievieno karbonizāciju. Endrjū Džonss, kurš ražo Pinot Noir un Chardonnay ar savu Alloy Wine Works etiķeti, eksperimentē ar netradicionāliem projektiem, piemēram, rozā vīna spritzer, kas sajaukts ar citrusaugļiem un apiņiem. 'Ar dažām lietām, ko daru, es cenšos pievilkt amatnieku alus dzērājus vīnā,' viņš saka.
Konservēts vīns joprojām saskaras ar dažiem šķēršļiem. 'Kategorijas ierobežojums pašlaik ir iegūt vīnu konservu bundžās,' saka Grants Hemingvejs, vīndaris un Essential Geared līdzdibinātājs. Kalifornijas ziemeļu daļā konservu vīniem ir izveidotas tikai dažas neatkarīgas iekārtas un mobilās pudeļu pildīšanas firmas. Martā viena no tām, Sonoma Sidrs, pēkšņi tika slēgta pēc investoru finansējuma zaudēšanas, atstājot tādus klientus kā House Wines un St. Mayhem.
Svētajā Mayhem makdonaldi, tāpat kā citi zīmoli, tagad iegulda savus konservu ražošanā, lai apmierinātu pieprasījumu. Brīvās plūsmas vīni nesen paplašinājās un tagad tiek konservēti līdzvērtīgi 300 000 vīna gadījumiem gadā, izmantojot modificētu alus konservēšanas līniju. Un lielāki spēlētāji lēkā, piemēram, Treasury Wine Estates ar konservētiem vīniem no Jaunzēlandes.
Boksa vīni kļūst gludāki, trendīgāki
Mūsu redaktori arī nesen pārskatīja 21 vīnu kastītē no Kalifornijas un Vašingtonas, ieskaitot tagad moderno sārto un sarkano maisījumu piemērus. Četri no ļoti labi novērtētajiem vīniem, tostarp Black Box 2016. gada Chardonnay un Gallo’s Naked Grape Chardonnay, kas piedāvā lielu vērtību.
cik ir brut šampanietis
Kategorija ir nepārtraukti pieaugusi, jo vīna dzērāji pāriet uz 3 litru kastēm, kas piedāvā labāku kvalitāti nekā lielāki 5 litru trauki. Nielsens ziņoja, ka 3 litru vīna kastē 2017. gadā pieauga divciparu skaitlis, pārdošanas apjomiem palielinoties par 12,8 procentiem. Melnā kaste - kas 2003. gadā palīdzēja uzsākt augstākās kvalitātes kastes vīnu segmentu Amerikas Savienotajās Valstīs ar vintage un datētiem vīniem - ir pieaudzis par 23 procentiem līdz 6,6 miljoniem 9 litru lietu. Tas ir vairāk nekā 4 miljoni gadījumu 2014. gadā Market Watch Ziņot .
Segmentu turpina virzīt ar kvalitāti saistītā vērtība. 3 litru kastē ir ekvivalents četrām 750 ml vīna pudelēm. Tas nozīmē, ka 20 USD kaste ir vienāda ar 5 USD pudeli. Ražotāji arī iesaiņo savus vīnus mazākos, pārnēsājamākos formātos, piemēram, 1,5 litru kastēs un 500 ml Tetra Paks.
Kastes un kannas nekad nevar pilnībā aizstāt stikla pudeles, taču vīndari redz iespēju, ka abas kategorijas var kļūt par pamatu. 'Noteikti vēl ir vieta, kur augt, lai cilvēkus piesaistītu konservētiem vīniem,' saka Džonss, kurš uzskata, ka kategorija beidzot pagriezīsies par stūri, kad augstas klases mazumtirgotāji pieņems iepakojumu. 'Mēs esam jūdzes priekšā, kur mēs bijām pirms diviem gadiem.'
Visaugstāk novērtētie jaunākie konservēto vīnu izlaidumi
Zemāk minētie vīni tika akli pārskatīti Vīna skatītājs Napa birojs, dekantēts tukšās stikla pudelēs, lai noslēptu to oriģinālo iepakojumu, un nogaršots līdzās vīniem, kas sākotnēji pildīti pudelēs.
FERDINAND Albariño Kalifornija 2017 Rezultāts: 86 | 8 USD / 375 ml
Gluda un smalka, ar bumbieru un dzeltenu rozīņu garšu, un sulīgajam rāmim pieskaras citrona biezpiens. Dzert tūlīt. Izveidoti 800 gadījumi. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley ceļa vīna dārzs 2017 Rezultāts: 86 | 10 USD / 375 ml
Citronzāles, laima un melones piezīmes ir sulīgas un spilgtas, uz gaiša rāmja ir asa mandarīnu oranža notis. Dzert tūlīt. Veiktas 340 lietas. —M.W.
FERDINAND Rosé Kalifornija 2017 Rezultāts: 85 | 10 USD / 375 ml
Zesty un viegls, ar arbūzu un kūpinātu garšvielu garšu. Tempranillo un Graciano. Dzert tūlīt. Veiktas 80 lietas. —Tim Fish
FRANCIS COPPOLA DIAMONDA KOLEKCIJA Šardonē Monterejas apgabala zelta etiķete NV Rezultāts: 85 | $ NA / 250ml
Sauvignon līdzīgi, tas parāda greipfrūtu, balto persiku un nektarīna garšu sajaukumu, ko atdzīvina spilgts, pīķa skābums. Pārdots kā četru iepakojumu 250 ml kannas par 20 ASV dolāriem. Dzert tūlīt. —James Arbor
Sakausējuma vīna darbi Pinot Noir Central Coast NV Rezultāts: 84 | $ NA / 375ml
Piedāvā vieglu ogu un ķiršu garšu sajaukumu, ar apdari dažas kanēļa notis. Pārdots kā četru iepakojumu 375 ml kārbas par 26 ASV dolāriem. Dzert tūlīt. Izveidoti 2500 gadījumi. - Kims Markuss.
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare centrālā piekraste 2017 Rezultāts: 84 | 8 USD / 375 ml
Vienkāršs kefs ar pieticīgiem ķiršu un garšvielu aromātiem. Dzert tūlīt. Veiktas 2700 lietas. —T.F.
kāda veida vīns iet kopā ar vistu
BŪTISKI PĀRVALDĪTĀ VĪNA CO. Sauvignon Blanc California NV Rezultāts: 84 | 7 USD / 375 ml
Norādes uz ziedu aromātiskām vielām rada zināmu interesi par maigu citrona, rubīna greipfrūta un melones garšu šajā baltā krāsā ar nelielu skābumu. Dzert tūlīt. Izveidotas 4500 lietas. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Rezultāts: 84 | 7 USD / 250 ml
Atšķirīgs, ar citrusaugļu un persiku garšu skābo krējumu. Krēmīgs un sulīgs, ar kumelīšu šņorētu apdari. Dzert tūlīt. Izveidotas 462 lietas. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez ieleja 2016 Rezultāts: 84 | 7 USD / 250 ml
Mīksts un smalks, ar pieticīgiem zemeņu aromātiem. Grenache un Cabernet Franc. Dzert tūlīt. Veiktas 125 lietas. —T.F.
PAPĪRA PLĀNES Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Rezultāts: 84 | $ NA / 250ml
Viegls, ja vienkāršs, ar pieticīgiem ķiršu aromātiem. Pārdots kā četru iepakojumu 250 ml kannas par 28 ASV dolāriem. Dzert tūlīt. Izveidotas 136 lietas. —T.F.
SANS WINE CO. Karinjānas Mendosīno apgabala Rozē nabadzīgo rančo vīna dārzi 2017 Rezultāts: 84 | 10 USD / 375 ml
Spritzy un mazliet vienkāršs ar caddied ķiršu un garšvielu garšu. Dzert tūlīt. Izveidotas 720 lietas. —T.F.
TANGENTS Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Rezultāts: 84 | 8 USD / 375 ml
Izcelts ar svaigām timiāna augu notīm, tas piedāvā tiešu citrusaugļu garšu un pievilcīgu sulīgu apdari. Dzert tūlīt. Izveidotas 3300 lietas. —M.W.
DROP California Red NV Rezultāts: 84 | $ NA / 250ml
Zesty quaff ar lietotājam draudzīgu ķiršu un garšvielu garšu. Zinfandels, Syrahs un Petite Sirah. Pārdots kā četru iepakojumu 250 ml kannas par 15 ASV dolāriem. Dzert tūlīt. Veiktas 3000 lietas. —T.F.
DROP California White NV Rezultāts: 84 | $ NA / 250ml
Smalkiem bumbieru, mandarīnu un meloņu aromātiem šajā baltumā ir kraukšķīga mala, un fonā saglabājas vājas ziedu notis. Sauvignon Blanc un Malvasia Bianca. Pārdots kā četru iepakojumu 250 ml kannas par 15 ASV dolāriem. Dzert tūlīt. Veiktas 4000 lietas. —M.W.
LIELĀ ORREGONAS VĪNU UZŅĒMUMS Pinot Gris Washington NV Rezultāts: 84 | $ NA / 187ml
Mīksts un vienkāršs, parādot padomus par tropiskiem augļiem. Pārdots kā četru iepakojumu 187 ml kārbas par 13 ASV dolāriem. Dzert tūlīt. Veiktas 2400 lietas. —T.F.
kāds vīns iet kopā ar itāļu valodu
LIELĀ OREGONAS VĪNU UZŅĒMUMS Pinot Noir Oregon NV Rezultāts: 84 | $ NA / 187ml
Viegls, ar spilgtu ķiršu un garšvielu garšu. Pārdots kā četru iepakojumu 187 ml kārbas par 13 ASV dolāriem. Dzert tagad līdz 2019. gadam. 2400 gadījumi. —T.F.
BEZgalīgais pērtiķu teorēma Rosé American NV Rezultāts: 84 | $ NA / 250ml
Vienkāršs un nedaudz frizzante, ar zemeņu garšu. Merlots. Pārdots kā četru iepakojumu 250 ml kannas par 15 ASV dolāriem. Dzert tūlīt. —T.F.
ZEMES KOKU PAKALPOJUMI Pinot Noir Oregon NV Rezultāts: 84 | 7 USD / 375 ml
Viegls un omulīgs, ar pieticīgiem aveņu un garšvielu aromātiem. Dzert tūlīt. —T.F.
Visaugstāk novērtētie neseno vīna izlaidumi
Zemāk minētie vīni tika akli pārskatīti Vīna skatītājs Napa birojs, dekantēts tukšās stikla pudelēs, lai noslēptu to oriģinālo iepakojumu, un nogaršots līdzās vīniem, kas sākotnēji pildīti pudelēs.
Piezīme: Kastes vīni tiek uzglabāti vakuumā aizzīmogotā plastmasas maisiņā, kas iztukšojas, vīnu izlejot caur cauruli, turot skābekli ārpusē, tāpēc tie nav jāpabeidz uzreiz. Ražotāji apgalvo, ka atvērta kaste paliks svaiga četras līdz sešas nedēļas. Vīna skatītājs iepriekš veica kastu vīnu salīdzinošo degustāciju, katru mēnesi katru nedēļu tos atkārtoti novērtējot, un atklāja, ka tie vislabāk garšo divu līdz trīs nedēļu laikā pēc atvēršanas.
BLACK BOX Chardonnay Kalifornijā 2016 Rezultāts: 87 | 23 USD / 3 l
Sulīgs, ar nektarīna un zaļo ābolu garšu, kas ir svaiga un līdzsvarota. Kraukšķīgā apdare piedāvā garšvielu un krējuma akcentus. Dzert tūlīt. —K.M.
KAILA VĪNOGA Chardonnay California NV Rezultāts: 87 | 22 USD / 3 l
Parāda svaigi sagrieztu ābolu, bumbieru un citrusaugļu garšu daudz garšu, beidzot ar kraukšķīgu, pikantu noti. Dzert tūlīt. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Rezultāts: 86 | 25 USD / 3 l
Piedāvā intensīvas žāvētu piparmētru un estragona notis žāvētu augļu garšām. Finišā parādās jūras sāls pieskārieni. Dzert tūlīt. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Rezultāts: 86 | 22 USD / 3 l
Sarkano ogu garšu akcentē mitrā apakšbirstes mājieni šajā vidēja ķermeņa sarkanajā krāsā. Sanguine piezīmes parādās finišā. Dzert tūlīt. —K.M.
VĪNA KUBS Pinot Grigio California NV Rezultāts: 84 | 5 USD / 500 ml
Viegls, ar pieticīgu citrona un balto greipfrūtu garšu un sulīgu apdari. Dzert tūlīt. —M.W.
VĪNA KUBS Pinot Noir Kalifornijā 2016 Rezultāts: 84 | 17 USD / 3 l
Svaigi un pikanti, ar nelielu plūmju un melno ķiršu augļu ekspozīciju, ko atbalsta stingri, smalkgraudaini tanīni, beidzot ar zemes iezīmi. Dzert tūlīt. —J.L.