Santa Fē, N. M., manā sirdī ir īpaša vieta. Es pirmo reizi apmeklēju Ņūmeksiku 2014. gada vasarā un par savas ainavas skaistumu nokritu galvā, rāmuma sajūtu, ko gūstu no tuksneša plašumiem, augstajiem kalniem un košajām krāsām, nepārspēj neviens cits, uz kurieni esmu ceļojis. .
Kopš tā laika esmu atgriezies diezgan daudz reižu, un esmu ēdis ar lielu daļu reģiona ēstuvju. Jauna meksikāņu virtuve ir pati sava lieta, ņemot elementus no meksikāņu un indiāņu ēdieniem, un lielākā daļa ēdienu tiek apslāpēti vietējos ēdienos sarkanā un zaļā lūka Čīles pipari . Daudzi restorāni piedāvā arī nopietnas vīna programmas, no kurām vairākas nopelna a Vīna skatītājs Restorāna balva .
Atrodoties pilsētā, noteikti veltiet laiku, lai novērtētu mākslas ainu, piemēram, Džordžijas O'Keeffe muzeju, galerijas Canyon Road garā un Museum Hill, kurā ietilpst četri vietējās un koloniālās mākslas un kultūras muzeji. kā arī botāniskais dārzs. Šīs iestādes un nākamie restorāni ļaus jums atgriezties atkal un atkal.
vai vīns liks jums iegūt svaru
Iegūstiet kādu vietējo garšu
Kūts vienmēr ir jāgaida, bet tas vienmēr ir tā vērts. Šī krāsainā kafejnīca, kas atrodas netālu no Santa Fe Plaza, kopš tās atvēršanas 1953. gadā pasniedz dažas no labākajām jauno meksikāņu cenām pilsētā. (Tā pārcēlās uz savu pašreizējo atrašanās vietu 1960. gadā.) Mana mīļākā pasūtījums ir carne adovada (cūkgaļa, kas marinēta sarkanā Čīle un ķiploki) plāksnīte, kurai pievienota zilā kukurūzas enchilada, pinto pupiņas un posole - un jā, porcijas ir tikpat lielas kā garšas. Lai to nomazgātu, ir garš tekilas un mezkalu saraksts, kokteiļi un neliels, bet pienācīgs vīnu saraksts.
Ja jūs staigājat pa pašu laukumu, jūs pamanīsit spilgti tirkīza un rozā El Molero Fajitas ratiņus, kas katru nedēļas dienu piesaista izsalkušo patronu barus ar savām vistas un liellopa gaļas fajitām un tamales. Paņemiet vienu un atrodiet vietu uz soliņa laukumā - jūs varētu vēlēties pasūtīt svaigi spiestu limonādi, jo ēdiens ir diezgan pikants.
Vīns un pusdienas
Emma Balter Elegantas maltītes svaigā gaisā pie Redīsiem un rudziemProtams, arī Santafē ir vairāk augstas klases restorānu, un labākais, ko nesen atklāju, ir Redīsi un rudzi, kas tika atvērti 2015. gadā. Virtuvē tiek pasniegti sezonas amerikāņu virtuves ēdieni ar vietējiem un dienvidu akcentiem. Cepti zaļie tomāti ar pimento sieru ir viegli kraukšķīgi, pīrāgi un sulīgi, un kūpinātas ribiņas čipotle Karolīnas mērcē kūst mutē. Zaļās čīles kukurūzas cepšana ir lielisks pasūtījums galdam - piemēram, kukurūzas maize, bet ar mitrāku, olu faktūru un, protams, pikantu čili. Veicot vairāk nekā 100 izvēles, vīnu karte ir kodolīga un labi sagatavota, galveno uzmanību pievēršot Kalifornijai, kas apvieno nepāra spēles un lielus vārdus. Un, kā liecina restorāna nosaukums, jums vajadzētu izspiest kādu Bourbon no plašā saraksta kā nakts cepuri.
Citi izcēlumi no maniem ceļojumiem ietver Džeronimo , kas ir iestāde Canyon Road kopš tās atvēršanas 1992. gadā. Elegantā ēdamistabas un apkalpošanas projekta vecās skolas šarms, un šī ir labākā vieta pilsētā, kur ļauties aļņu filejai. Izcilības balvu ieguvušais vīnu saraksts ir smags Kalifornijai, un tas skar galvenās piezīmes, kad runa ir par lieliem vārdiem un uzticamiem ražotājiem, ar dažām franču izlasēm no Burgundijas, Bordo, Ronas un citām.
Izcilības balvas ieguvējs Senas nams pēdējos 30 gadus ir bijis arī vietējais balsts, un tam ir blakus esošais vīna veikals, kas ir labākā vieta, kur pirkt vīnu mazumtirdzniecībā Santafē. Restorāna 1850 izlases vīnu saraksts vēl vairāk atspoguļo komandas centienus lieliskai vīna programmai. Tas aptver visus galvenos vīna pasaules reģionus, kur ir daudz labāko pudeļu un ražotāju, daži vertikāli un vintage dziļums Burgundijā, Pjemontā un Toskānā, kā arī cietie cērtes no Vācijas, Spānijas, Dienvidu puslodes un citām vietām. Es iesaku ēst šeit pusdienās skaistajā pagalmā.
cik unces 5 litros vīna
Emma Balter Melnie pipari ar garozu tunzivju tacos restorānā MartínRestorāns Martin , kurai ir izcilības balva, ir arī lieliska vieta, kur ieturēt maltītes svaigā gaisā. Nāciet šeit, lai baudītu radošo amerikāņu virtuvi ar Āzijas un citiem globāliem elementiem, kā arī vīnu sarakstu ar lielisku cenu un 150 vērtīgu izvēli, ko papildina jautri atklājumi no mazāk zināmiem reģioniem.
Iet pēc dzērieniem (un filmas)
Coyote Cantina ir krāsains, kičīgs jumta bārs, kas savienots ar seno izsmalcināto restorānu Coyote Café. Santafē konstrukcijas nav uzceltas augstu, tāpēc asaris āra zonas malā ir tieši tik augsts, lai palūrētu kalnos, bet pietiekami zems, lai varētu vērot dažus detalizētus cilvēkus. Šeit viss ir saistīts ar tropu locītiem kokteiļiem, un jūs varat izvēlēties no vairākiem margaritām - jā, tirkīza margarita ir faktiski tirkīza krāsas. Ir arī pilna ēdienkarte ar bāra uzkodām, kā arī uzkodām, piemēram, enchiladas un tacos.
Violet Crown, neatkarīga kinoteātra grupa, 2015. gadā atvēra vietu Santafē plaukstošajā Railyard rajonā. Kopš tā laika tā ir kļuvusi par darbības centru ne tikai savu seansu, bet arī ēdienu un dzērienu iespēju dēļ. Līdztekus izciliem burgeriem, hotdogiem un nachos, starp citām patiešām garšīgām filmu izrādīšanas cenām, 90% no Ņūmeksikas ir plašs amatniecības alus saraksts ar pudeli, kannu un krānu.
Lai vairāk saprastu valsts gatavo , dodieties uz Draft Station, kur visi alus piedāvājumi ir no Ņūmeksikas, un turpiniet savus pētījumus no vietas uz terases ar skatu uz laukumu.
Drosieties ārā
Rancho de Chimayó ir vērts 40 minūšu brauciena attālumā uz ziemeļiem no Santafē līdz Chimayó pilsētai, kur šī iestāde kopš 1965. gada piedāvā tradicionālos jaunmeksikāņu ēdienus. Šeit viss ir autentisks un pārsātināts ar garšu un garšvielām, kā arī ēdieniem, piemēram, čīles relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas un viss starp tiem. Neaizmirstiet izmēģināt gardās, uzpūstās sopaipillas, kuras tiek pasniegtas ar gaļu, pupiņām, rīsiem, čīli, sieru un gvakamolu vai vienkārši pārlietas ar medu.
Emmu Baltera Huevos rancheros Tesuque Village Market pasniedza gan ar sarkano, gan zaļo ČīliBet mana absolūtā iecienītākā vieta Santafē ir Tesuque Village Market, tieši ārpus pilsētas. Nepretenciozs, krāsains būda, kas, šķiet, atrodas nekurienes vidū I-84, šai vietai piemīt atmosfēra un serviss, kas uzreiz liek jums kļūt par regulāru. Es šeit ierodos galvenokārt brokastīs vai vēlās brokastīs, lai vilktu lejā huevos rancheros plāksni, kuru es pasūtu 'Ziemassvētki', kas nozīmē gan ar sarkanām, gan zaļām čilēm. Regulārais padoms: mājās gatavotā granola, kas tiek pārdota nelielajā blakus esošajā veikalā, ir labākā, kāda man jebkad bijusi. Es vienmēr savā čemodānā atlicinu pēc iespējas vairāk burku.
Nākamais manā Santafē vakariņu sarakstā: Coyote kafejnīca, uguns un apiņi, kafejnīca Shohko, kafejnīca Pasqual's, pieliekamais, savienojums, Sazón ...
cik glāzes vīna magnētā
Jūs varat sekot Emmai Balteri vietnē Twitter, plkst twitter.com/emmabalter un Instagram, vietnē instagram.com/emmacbalter