Antonio Kaggiano Vīna darītava Taurasi kalna galā, Itālijas kalna galā, ir viņa neatgriezeniskā radošuma templis.
labākā temperatūra baltvīnam
Vispirms ir viņa viduslaiku izskata pagrabi, kas vijas zem vīna darītavas ar katakombai līdzīgiem tuneļiem un mucu telpām piecos lejupejošos līmeņos. Šos izstrādāja Kaggiano un viņa dēls, un gandrīz pirms 30 gadiem to uzcēla Caggiano celtniecības uzņēmums, izmantojot akmeņus, kas atkārtoti izmantoti senās zemestrīces nopostītās ēkās.
Tad ir mēbeles: ģeometriskās piekaramās lampas, kuras viņš veidoja no mucu stīpām, kā arī krēslus un galdus, ko viņš izgatavoja no mucu statņiem.
Visbeidzot, tur ir viņa mākslas darbs, tostarp izteiksmīgas cilvēkiem līdzīgas skulptūras, kas izgatavotas no veco vīnogulāju saknēm, un zaļo ainavu gleznas ap Taurasi Irpinian kalniem. Bet viņa vislielākais radošais lepnums bija fotomākslas amatieru darbs visā pasaulē, un viņa tēmas svārstījās no polārlāčiem Arktikas lokā līdz sieviešu aktiem, kas izklāti Sahāras kāpās.
'Manu tēvu interesē viss,' saka Kaggiano sliedēm bagātais un enerģiskais dēls Džuzepe (46), arhitekts, kurš pēdējos 15 gadus vadījis vīna darītavu.
Caggiano, Taurasi apelācijas vīna renesanses līderis 1990. gados, joprojām ir ļoti daudz viņa vārda vīna darītavā - stabils un pilnvērtīgu Aglianico sarkanā krāsā un Kampānijas reģions 'Ievērības cienīgi baltie, Greco di Tufo un Fiano di Avellino.
Kādā septembra vēlā rītā viņš uz vīndarītavas uzpeld veclaicīgu mopēdu. Kad Džuzepe paver neseno gadu pudeles ēnainā āra degustācijas zonā, Kaggiano izvelk virkni lielformāta fotogrāfiju no sērijas ar nosaukumu Pavedināšana, ar daudz mākslinieciski juteklisku sieviešu portretu. 'Visspēcīgākās dzīves sajūtas ir sievietes un vīns - un, lai izbaudītu dzīvi,' saka draiskulīgais Kaggiano 83.
Pēc tam, kad viņš ir nolicis fotogrāfijas, viņš paņem glāzi sava galvenā vīna dārza Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , jaunākais kompleksa vīna izlaidums, kura 2015. gada vintage bija viens no Kaggiano labākajiem (93 punkti, 58 USD).
Viņa seja - saules apdegusi līdz ievērojamā deguna galam - iedegas, kad viņš tur glāzi augšup un lēnām to virpuļo, vērojot, kā kājas skrien pa sāniem. 'Vīna mērķis ir sagādāt baudu ... sajūtas,' viņš saka. 'Tas nekad nav piedzerties.'
Caggiano, dzimis Taurasi zemnieka un vīnogu audzētāja dēlā, jaunībā apmācījies par mērnieku un divdesmit gadu vecumā strādājis Milānā, pirms tēvs viņu vilināja mājās.
'Mans tēvs pārtrauca skolu trešajā klasē, bet viņš bija ģēnijs, redzētājs,' saka Kaggiano. 'Viņš vienmēr teica:' Vīns ir produkts, kas ceļo pa pasauli. 'Viņš saprata mūsu vīna nākotni, potenciālu.'
Pagājušā gadsimta 70. gados Caggiano strādāja kopā ar savu tēvu ģimenes vīna dārzos. Tad pēc 1980. gada Irpinia zemestrīces Caggiano izveidoja nelielu celtniecības uzņēmumu, lai palīdzētu atjaunot. Līdz 1990. gadam viņa uzmanība atkal pievērsās vīnam: viņš bija apņēmies Taurasi pilsētā ražot Taurasi izraudzītu pudelīti tikai ar Aglianico, lai gan apelācijas noteikumi atļauj līdz pat 15 procentiem citu šķirņu.
'Neviens to nedarīja,' saka Kaggiano, kurš sāka rakt un celt savu vīna darītavu. Tajā laikā nebija daudz Taurasi vīna ainas, jo visi eksporta veidi, izņemot vēsturiskā ražotāja, tika eksportēti Mastroberardino , netālu esošajā Atripaldā.
Caggiano sieva bija mantojusi Macchia Dei Goti vīna dārzu, īsu gājienu pa ceļu no savas vīna darītavas, un viņš sāka apstrādāt 10 akru lielu slīpu māla un kaļķakmens vietu. Viņš sāka pirkt arī citus vīna dārzus.
1993. gadā, gadā Taurasi nosaukums tika mainīts uz Itālijas nosaukumu augstākais DOCG apelācijas statuss , Caggiano pievienojās vietējo audzētāju un ražotāju grupai, lai apmeklētu Burgundiju kopā ar enologu Luidži Moio, kampānieti, kurš pabeidza doktora zinātnisko pētījumu Dižonā.
'Pēc iepazīšanās ar Luidži es viņam teicu:' Atgriezieties Itālijā - Kampānijā. Ir jaunas vīna darītavu piedzimšanas vietas, un tur ir darāms darbs, ”” atceras Kaggiano.
Dažus mēnešus vēlāk Moio atgriezās kā Caggiano enologs - loma, kuru viņš joprojām pilda, mācot Neapoles universitātē, konsultējot un vadot savu tuvumā Piecpadsmitais īpašums.
1994. gada debijas gadu Caggiano un Moio izgatavoja trīs Aglianico sarkanos un vienu baltu maisījumu. Moio kopā ar jauno franču ozolu izmantoja precīzu un franču ietekmētu vīndarības stilu mucas novecojošam Aglianico.
“Šajā jomā bija jauna lieta ielikt vīnu mucas , ”Atceras Džuzepe. 'Un, kad vīns iznāca, bija uzplaukums.'
Desmit gadus pēc viņu pirmās vintage Giuseppe pārliecināja savu tēvu atgriezties pie tradicionālākas pieejas, izmantojot mazāk jauna ozola un iekļaujot lielākas mucas. Bet Caggiano, šķiet, nekad nav sviedis šīs stilistiskās izmaiņas.
vai jūs varat dzert alkoholu ar divertikulītu
“Vispirms vīns bija stiprs. Tad bija elegantāk, ”viņš saka paraustot plecus. 'Man patīk abi.'
Šodien Caggianos apstrādā apmēram 75 hektārus vīna dārzu un katru gadu ražo 13 000 vīna. Viņi ir palielinājuši savu balto diapazonu, iekļaujot vienas šķirnes Falanghina, Fiano un Greco di Tufo un Fiano-Greco maisījumu. Trīs oriģinālās Aglianico pudelītes joprojām ir muižas pamatā: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (muca, kas izturēta 18 mēnešus un atbrīvota pēc trim gadiem), un pāris Irpinia apelācijas sarkano, attiecīgi četru un astoņu mēnešu mucas.
'Aglianico skaistums ir tas, ka pēc dažiem gadiem tas ir labi,' saka Kaggiano. 'Bet tad, jo vairāk tas noveco, jo labāk tas kļūst.'
'Tas ir tāpat kā es,' viņš saka un klusi iesmejas. 'Es domāju, ka tagad esmu labāks nekā tad, kad biju zēns.'