Cienījamais Dr. Vinnij,
Man ir jautājums par Syrah pret Širazu. Vai taisnība, ka abi nāk no Persijas, bet ka Syrah Francijā nav tāds pats klons kā Širazs Austrālijā?
pinot noir balts vai sarkans
—Ken S., Albukerke, N.M.
Dārgais Kens,
Mazliet atšķetināsim jūsu jautājumu un pievērsīsimies diviem jautājumiem, kurus jūs sajaucat: pirmkārt, attiecībām starp Syrah, Shiraz, Franciju un Austrāliju, un, otrkārt, kāds no tiem ir saistīts ar Persiju.
Syrah un Shiraz ir divi dažādi nosaukumi vienai un tai pašai sarkanvīna vīnogai (un vīniem, kas izgatavoti no šīs vīnogas). Tas dažreiz notiek vīna pasaulē, tāpat kā Pinot Gris un Pinot Grigio ir divi vienas un tās pašas vīnogas nosaukumi . “Syrah” to sauc Francijas Ronas ielejā, kur tā ir galvenā Ziemeļronas sarkanvīna vīnoga un jauktā vīnoga Ronas dienvidos. “Shiraz” ir tas, ko parasti sauc Austrālijas vīndari.
Laika gaitā Shiraz vai Syrah lietošana ir ieguvusi lielāku nozīmi, un ražotāji var izvēlēties vienu vai otru vārdu, lai norādītu sava vīna stilu. Vīndaris varētu iepildīt “Shiraz” pudelēs, lai norādītu, ka viņi gatavoja bagātīgu, sulīgu, nogatavojušos, vairāk augļu pārdošu vīnu Austrālijas garā. Vai arī viņi var tā vietā saukt savu vīnu par “Syrah”, lai norādītu vairāk uz vecās pasaules stila vīnu. Diemžēl šos terminus var lietot nekonsekventi.
Ciktāl tas ir saistīts ar Persiju, Širazs ir Farsas provinces galvaspilsētas nosaukums, un ir pierādījumi, ka agrākie vīni tika ražoti tajā pasaules daļā. Ilgu laiku tika uzskatīts, ka izcirtņi no Persijas ir devušies uz Francijas Ronas reģionu, un Syrah, iespējams, ir apsveicis no Persijas, taču DNS testēšana pierādīja, ka Syrah / Shiraz ir Francijas pamatiedzīvotāji.
—Dr. Vinnijs