Jau sen es izdomāju “uztura melu” nosaukumu un jēdzienu. Kas tie ir, jūs jautājat? Tie ir sava veida maigi, ar labu nodomu meli, kurus vecāki parasti saka saviem bērniem, piemēram, 'Tu vari būt jebkas, kas vēlies būt, ja tu pietiekami daudz strādā.'
Acīmredzot visi pieaugušie zina, ka dzīve nav tik godīga. Bet tas ir uztura meli, kad tas tiek stāstīts bērniem, jo grūtākas, niansētākas dzīves patiesības viņiem nāks galu galā. Un tas ir labāk, vairāk uztura, ja viņi savos attīstības gados uzskata citādi. Galu galā nekas nav barojošs, ja barot viņus tikai ar dzīves grūtākajām realitātēm. Uz tā nevar pareizi izaugt.
Kāds tam sakars ar vīnu? Patiesībā daudz. Mēs visi, kas kaut ko zinām par vīnu, kādreiz paši bijām “vīna bērni”. Un, protams, mēs zinām daudz cilvēku, kuri bez vīna ekspozīcijas vai neizglītoti ir to attīstības stadijā.
pērkot vīna lietu
Tātad, šeit jūs esat vīna vecāku režīmā. Ko jūs viņiem sacīsit? Tas ir, lai iegūtu patiešām labu, dzīvi mainošu, sajūtu piepildošu lietu, kas viņiem būs jāizlasa pārsteidzoši daudz (viedokļu, bieži pretrunīgu) vārdu par vīnu? Ka viņiem nāksies nogaršot - un nospļauties - tikpat pārsteidzošu priekšmetu daudzumu, kāds ir pie rokas?
Ja jūs teicāt saviem “vīna bērniem” draugiem šo nenoliedzamo patiesību par vīna patiesu pazīšanu, ir vajadzīga maz iztēles, lai prognozētu viņu reakciju: aizmirst to.
Tātad ko tu dari? Uztura vīns melo, tas ir kas. Ja jums patīk, tas ir labi. Cabernet Sauvignon vienmēr ir uzticams. Dārgāki vīni parasti ir labāki nekā lētāki. Neuztraucieties par “pareizo” glāzi. Jūsu vīnu glabāšanai skapis ir tikpat labs kā pagrabs.
Uztura vīnu melu saraksts ir garš un arvien pieaug. (Droši pievienojiet savus piemērus.) Vai tie ir slikti? Viņi nepavisam nav uztura.
Bet agrāk vai vēlāk jums jāsaka patiesība. Un šī patiesība ir tikpat grūti dimanta kā vienkārša: vīna dievs ir detaļās. Viss, kas attiecas uz vīna patiesu pazīšanu un labāko paraugu iegādi, prasa neatlaidīgu, pat kaislīgu uzmanību detaļām: vīnogu raža, ražotājs, vīndaru stili, šķirņu atšķirības, pat ražotāja zemes gabala atrašanās vieta vairāku īpašnieku vīna dārzā.
Jūs vēlaties droši iegādāties burgundiešus ar augstu veiktspēju un nepievēršat gandrīz mežonīgu uzmanību detaļām? Aizmirsti. Tas nenotiks. Es domāju, pat ja jūs saņemat augsto zīmi no Vīna skatītājs ka viena vai otra sarkanā vai baltā Burgundija ir uzvarētāja, jums joprojām ir jāmedī tas mazulis. Un debesis jums palīdzēs, ja aizmirstat vai sajaucat vintage. Vai arī konkrētais vīna dārzs (“It was Clos-something”). Vai arī precīzs ražotāja nosaukums (ja Volnay būtu sava tālruņu grāmata, puse no sarakstiem būtu ražotāji ar uzvārdu Clerget).
visdārgākais cabernet sauvignon vīns
Patiešām, tas neatšķiras ar gandrīz visiem pasaules izcilajiem vai vismaz interesantākajiem vīniem. Es domāju, Oregonā ir vairāk nekā 500 vīna darītavas. Ja katrs no viņiem piedāvā vairākus nosaukto vīna dārzu Pinot Noirs - un ko jūs vēlaties derēt, ka lielākā daļa no viņiem to dara? - jūs tagad skatāties ne tikai uz 500 vīna darītavām, bet arī uz tūkstošiem vīnu. Un tas ir tikai no saldā, pieticīgā, mazā mēroga Oregonas.
Tāpēc mēs visi, kas mīlam vīnu, izskatās tik sasodīti traki apkārtējiem, kuriem vienkārši nav tik lielas rūpes.
labākais alkohols, ko dzert ar podagru
Bet mēs neesam traki. Tieši pretēji. Mēs esam vīna pieaugušie. Mēs zinām vīna sarežģītās realitātes un stoiski, pat kaislīgi, pieņemam tās.
Tie no mums, kas ir evaņģēliski noskaņoti attiecībā uz vīnu - un, manuprāt, tas ir labs procents no mums, - agri vai vēlu saprot, ka mēs bieži, labi, melojam. Mēs ne tikai nevēlamies atturēt tos, kas jauni pie vīna (protams, gluži pretēji), bet mēs arī vēlamies, lai viņi meklē skaistumu, par kuru mēs zinām, ka ir tikai pāri nākamajam kalnam, ja vien viņi turpina iet.
Bet kad mēs sakām patiesību, ja vispār kādreiz? Ka labākie vīni prasa reālu darbu ne tikai, lai atklātu, bet arī saprastu, atrastu vietu un atrastos pagrabā. Jo tā ir uztura patiesība.
Bet varbūt tas ir kaut kas, ko mums patiešām nekad nevajadzētu publiski pateikt? Vai uztura vīns ir vīna gudrības labākā daļa? Pat pēc visiem šiem rakstīšanas, dzeršanas un evaņģelizācijas gadiem es joprojām neesmu pats atbildējis uz šo jautājumu. Un tu?