Piezīme: Šis padoms sākotnēji parādījās iekš 2017. gada 15. novembra numurs gada Vīna skatītājs , “Barbaras banka”.
Kastētā vīna stāvoklis jūsu vīna problēmu sarakstā var nebūt augsts, un tas parasti nav manējais. Tomēr pēdējā laikā man ir interese par šīs topošās kategorijas nākotni. Tā ir tāda pati zinātkāre, kas man lika aizdomāties, kāpēc tik daudz korķu un vīnu smaržoja pēc pelējuma. Vai kāpēc dažām vīna darītavām bija līdzīga smaka no TCA, vainīgā aiz pelējuma.
Ilgu laiku daudzi vīna nozarē noraidīja korumpētos korķus un nevarēja iedomāties, ka tie varētu būt tik izplatīti. Puristi noraidīja alternatīvas slēgšanas iespējas kā zaimošanu un tradīciju pārkāpšanu. Mūsdienās aizvien lielākam skaitam vīna dzērāju vēlamais slēgšanas veids ir viens no veiksmīgākajiem līdzekļiem. Tie nodrošina ērtības un novērš vienu no diviem galvenajiem vaininiekiem, kas sabojā vīnus (otrs ir siltums). Vispārēja vērpju pieņemšana pierāda, ka pietiekami daudz cilvēku ir apnikuši slikti korķi vai grūtības ar nepieciešamību pēc instrumenta pudeles atvēršanai. Tā liecina par vīna cienītāju brīvprātību ātri mainīgajā inovāciju pasaulē gandrīz visās dzīves jomās.
Kastēti vīni ir zināmi jau kādu laiku, taču es tiem nesen pievērsu īpašu uzmanību. Dažu pēdējo gadu laikā esmu vairākkārt pārskatījis kategoriju, lai novērtētu tās izaugsmi. Pamatojoties uz šīm dažādajām degustācijām, es varu teikt, ka vispārējā kvalitāte ir palielinājusies, jo vīna ražotāji iesaistās pieaugošajā alternatīvo iepakojumu tirgū. Daži no vīniem sasniedz pat ļoti labu līmeni (no 85 līdz 89 punktiem) Vīna skatītājs 100 punktu skala. Bet lielākā daļa no tiem ir vienkārši labi parastajiem, tikko to vērts, izņemot izdevīgās cenas. Četri vīni, kas mani visvairāk pārsteidza manā pēdējā apritē, saturēja Kalifornijas nosaukumus, parādot reģionālās sajaukšanas priekšrocības: divi Cabernets (Loft un Bota Box) un divi Chardonnay (Wine Cube un Black Box). Viņiem ir raksturs un viņi izturas pret salīdzināmām pudelēm.
Boksa vīna lieta ir vērtīga un ērta. Samaksājot 25 USD par 3 litru kastīti, aptuveni vienāds ar 6 USD par 750 ml pudeli. Jums nebūs vajadzīgs korķa skrūve - tikai jūsu ledusskapis, kur atvērtu kastīti varat turēt divas līdz trīs nedēļas. Kastēts vīns būtībā ir plastmasas maisiņš kastē, kas tiek pasniegts no snīpa, kas novērš oksidāciju. Vintage datumi ir mazāk svarīgi nekā datumi 'dzert līdz', un pagrabs nav nepieciešams.
Boksa vīniem ir trūkumi. Viņiem ir derīguma termiņš. Kvalitāte ir mainīga, un pat labākie vīni nav ļoti izsmalcināti, un tiem trūkst atšķirīgāku vīnu definīcijas no galvenajiem nosaukumiem. Neatkarīgi no ozola, ar kuru jūs varētu sastapties, parasti ir no ozola papildinājumiem, piemēram, stabiem, nevis mucām, un, tā kā vīniem trūkst pudeļu maisiņa, jums ir jānoliek visi aizspriedumi par dizainu un noformējumu. Boksētie vīni ir kā lielas piena kastes.
Pozitīvi ir tas, ka faktors ir arī vides jautājums, jo kastes ir vieglāk piegādāt nekā pudeles. Tomēr nepārprotami zemās ar kastes vīniem saistītās izmaksas - gan ražotājiem, gan patērētājiem - turpinās veicināt šīs kategorijas izaugsmi. Budžeti domājoši vīna dzērāji, bagāžas nodalījuma pacēlāji un kemperi var apliecināt boksēto vīnu vērtību un pārvietojamību. Ražotājiem kastes vīnu padara pievilcīgu tas, ka nav ozolkoka mucu, stikla vai korķu, kā arī zemākas piegādes izmaksas.
Patiesais pārbaudījums ir tad, kad jūs izmēģināt vīnus pats. Jums būs jānogaršo tie, kādi tie ir, un jāizlemj par viņu nopelniem. Svaigi, tīri un viegli dzerami boksētie vīni var kļūt par atslēgu, lai sasniegtu plašāku sākuma līmeņa dzērāju spektru, kuri vēlas kvalitāti par vispieejamāko cenu.
Neatkarīgi no tā, ko jūs domājat par vīniem boksā, tie ir šeit, lai paliktu. Vintners arī testē vīnu bundžās un plastmasas pudelēs, un, lai gan abiem ir kopīgs kārbā glabātā vīna ērtības, viņu kvalitāte līdz šim atpaliek. Tie paši cilvēki, kuri skeptiski izturējās pret alternatīvām slēgšanām, izsmies kastes vīnus to pašu iemeslu dēļ. Viņi izrādījās nepareizi attiecībā uz vērpjot, un, iespējams, vēlreiz runā par kastēm.
Izmēģiniet vīnus un pārbaudiet savus aizspriedumus. Uzturiet aklu savu iecienīto vīnu degustāciju un sajauciet pāris kastes vīnus. Jūs, iespējams, neesat satriekts, bet varbūt jūs pierunāsit vai pat pārsteigsit. Vismaz jūs būsiet apstrīdējis savus pieņēmumus un saglabājis atvērtu prātu.