Neatkarīgi no tā, ko jūs dzerat, 2012. gads ir labs vīna gads. Daļēji pateicoties palielinātajam vīna tūrismam un samazinātajam regulējumam, jūs varat patapināt sev muguru par to, ka esat vīna entuziasma pilns. Šeit ir saraksts ar pašreizējām 2012. gada vīna tendencēm un to, ko vērts dzert. Visinteresantākais atņemšanas veids ir nopietns saldo vīnu trieciens un rožu vīnu ražošanas pieaugums, lai apmierinātu pieprasījumu.
1. Vīns alus mucā?
Tā kā pilsētās ir vairāk vīna darītavu, vīna uz krāniem skaits ir palielinājies. Iedomājieties alus mucu, kas tiek sūknēta ar argonu vai slāpekli, nevis CO2, un piepildīta ar vīnu tieši no vīna darītavas . Vīnām, kas parasti tiek izmantotas vīniem vienā mucā, ir apmēram 130 glāzes vīna. Priekšrocības, ka vīni ir pieskārieniem, ir tādi, ka tie ir atkārtoti uzpildāmi un ekoloģiski draudzīgi. Vairs nevajadzēs pārstrādāt stiklu vai izšķiest laiku, jo serveris cīnās ar korķi.
- Sietlā, Vašingtonā, Proletariat Wine Co ražo augstas kvalitātes vīnus, un tos izmanto vairāk nekā 30 restorānos Sietlas apgabalā. Pārbaudiet proletariatwines.com
2. Pieaudzis limonāde: Pinot Noir Rose
Pieaugot rožu popularitātei visā pasaulē, pinot noir roze ir izveidojusi savu mikro nišu. Pinot noir rozes krāsa svārstās no bāli persika līdz lasim. Smaržojot pēc svaigām zemenēm un ar augstāku skābumu, roze ir sulīgs pārī ar vieglām zivīm, ēdieniem uz krējuma vai pat salātiem. Amerikas Savienoto Valstu 2010. un 2011. gada raža bija daudz vēsāka, jo tā radīja ideālus apstākļus dažām no labākajām saražotajām rozēm.
- 2011. gada krupis Hollow Pinot Noir Rose no Kalifornijas
- 2011. gads Roberts Sinskijs Rams Organiskā un biodinamiskā Pinot Noir roze no Kalifornijas
- 2011. gada Patona ieleja Pinot Noir Rose no Oregonas
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlīt3. Moscato’s Thug Life
šis puiši mīl savu moscato.
Jaunāka vīna dzeramā sabiedrība popkultūras ietekmē, iespējams, spēlēja lielu lomu par 56% palielinātu Moscato pārdošanas apjomu. (1) Vīna episkā drāma Sāniski palīdzēja palielināt pinot noir pārdošanu un cenas, un Waka Flocka Flame masām ieviesa moskato.
Moscato vai muskats parasti ir diezgan zems alkohola saturs, salds un nedaudz frizzante (burbuļains). Daži no ievērojamākajiem moskātiem nāk no Asti, Itālijā, un tos var baudīt ar biksēm vai bez tām.
- 2011. gads Saracco Moscato d'Asti no Itālijas (5% ABV)
- Ne-vintage (NV) Golans Maskats no Izraēlas (6% ABV)
[super quote] 'Es esmu malks Moscato, un tu viņiem pazaudē bikses.' [/ super quote]
4. Mazāk sviesta manā Šardonē
Pārdošana nemirkšķotā šardonē ir strauji pieaugusi par vairāk nekā 100%. (1) Pieaugums var būt rezultāts vispārējai atkāpšanās no “sviesta šardonē” efekta, kas neaizrauj jaunākos vīna dzērājus. Nemērcēts chardonnay parasti ir lētāks (jo to ražot ir lētāk), un tam ir tendence labāk savienot pārī ar daudzveidīgāku pārtiku. Šardonē kopumā ir karsts * tāpēc, ka 2011. gadā The Hospices de Beaune (pārstāv Burgundijas vīna reģionu) ziņots ka Chardonnay pārdošanas apjomi krietni pārsniedza pinot noir par 60 procentiem.
- Pārbaudiet pilns raksts nenokrustotajās šardonēs, kur mēs pieminam dažus, kurus vērts pārbaudīt
5. Dodiet man kaut ko saldu, sarkanu un dzirkstošu
Varbūt tā ir augļu sarkanvīnu un dievu pamesto, bet arvien populārāko popularitāte vīna un šokolādes savienošana pārī kas atkal ieviesa atlikušo cukuru (jeb saldos sarkanvīnus). Pašlaik ir grūti atrast saldus sarkanvīnus, kas nav vienkārši komerciāli tirgoti crap . Tomēr ir augošs tirgus, kuram ir potenciāls: Lambrusco. Lambrusco ir no sena vīna audzēšanas reģiona Itālijā. Pašlaik vecākais ražotājs reģionā ir Cleto Chiarli, kurš atvēra veikalu 1860. gadā. Augstākas kvalitātes lambruscos ir smalkas zemeņu notis, līdzsvarots skābums un minerālu struktūra, kas nav līdzīga laizot grants . Izklausās garšīgi!
- Lini “Labrusca” Lambrusco Rosso Emīlija ~ 14 USD par klwines (izveidots 1910. gadā)
- Vezzelli Lambrusco sausākā stilā ~ 15 USD vietnē winelibrary.com (izveidots 1958. gadā)
- Cleto Chiarli Lambrusco izplatīts caur No Zemes (izveidots 1860. gadā)
6. Vērtības atrašana unikālajās šķirnēs
Izslāpusi sabiedrība, kurai ir mazāk naudas, ko tērēt vīna ieradumam, meklē mazāk populāras šķirnes pēc lielām vērtībām. Sarkanvīni, piemēram, Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional un Lemberger (pazīstams arī kā Blaufrankish), nodrošina aromātu gammu no vieglas (zweigelt) līdz blīvai (Touriga N.) un maksā apmēram 10-15 ASV dolārus. Balto vīnu, piemēram, Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng un Ugni Blanc, garša ir līdzīga viņu brālēniem no Sauvignon Blanc (Gruner V.) līdz Chardonnay (Antao Vaz), bet maksā tikai aptuveni 10 USD. Restorāni, iespējams, ir apsveicami par šo tendenci, pievienojot mazāk populāras šķirnes to stikla ielejas sarakstam, jo peļņas norma ir augstāka . Kad sabiedrība kļūst atvērtāka, meklējot unikālas šķirnes, mēs redzēsim, kā vīna reģioni vairāk cenšas saglabāt vietējās šķirnes, kas ir pazudušas. Šeit ir daži mēģinājumi, kurus vērts izmēģināt:
- Esparao Antao Vaz no Portugāles (garšo līdzīgi ozolkoka šardonē)
- Kiona Estate Lemberger no Vašingtonas štata, ASV (garšo pēc bagātāka, drosmīgāka pinot noir)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Austrija (garša līdzīga zesty sauvignon blanc vai pinot grigio)
7. Butiķu baltumi kļūst ozolīgi
Ozola novecojošajos baltvīnos ir vērojama augšupeja, bet tas nav šardonijs. Vašingtonas štatā arvien vairāk popularizējas ozola novecošanās šķirnes, piemēram, sauvignon blanc un semillon. Portugālē vīna dzērājus priecē ozola novecojošās vietējās šķirnes, tostarp dīvainas vīnogas ar nosaukumu antao vaz. Pagaidām produkcija ir maza, taču, ņemot vērā nesenos atzinības vērtējumus žurnālos par vīniem un īpašumiem, kas nepārtraukti tiek pārdoti bez krājumiem, tā būs pieaugoša tendence.
Avoti
1. “pieprasījums pēc nemirkšķota šardona ir pieaudzis par 100%” - Pennlive
ko rezervē nozīmē vīnā