Ziņo par šo Griežamo galdu izdevumu Džūlija Harensa , Brianne Garrett , Samanta Falevē , Leksija Viljamsa un Kamila Kanna
Čikāgā tiek atvērts Aba, salātu izklaide
Šodien Čikāgas West Loop rajonā Lettuce Entertain You Enterprises grupa atvērs Vidusjūras reģiona restorānu Aba, kas koncentrējas uz steiku, jūras veltēm un mezze, kā arī 60 vīnu izvēli ar 25 glāzēm.
Vīna režisors Raiens Arnolds izvēlējās vīnus no Libānas, Marokas un Izraēlas, kā arī no tādiem klasiskiem reģioniem kā Napa, Bordo un Pjemonta. 'Mans mērķis kopumā ir, lai cilvēki, beidzot maltīti un dodoties prom, būtu atklājuši kaut ko jaunu, ko, iespējams, nebūtu domājuši pasūtīt,' stāstīja Arnolds. Vīna skatītājs . Iecienītākais viņa savienojums ir grilēta jēra karbonāde ar Château Belle-Vue La Renaissance 2009, Bordo maisījumu no Libānas.
Arī restorānu grupai pieder Vīna skatītājs Restorāna balvas ieguvēji RPM steiks , RPM itāļu valoda un Džo jūras veltes, Prime Steiks un akmens krabis .— Dž.
Volfganga Puka Spago tiek atvērts Bellagio Lasvegasā
Pieklājīgi no Bellagio Jauno crudo ēdienu Spago pasniedz ar marinētiem redīsiem, avokado un tapiokas čipsiem.Restorāna Wolfgang Puck Lasvegasas flagmanis Spago 1. jūnijā no ilggadējām mājām Cēzara pilī pārcēlās uz Bellagio kūrortu un kazino. 'Pēc 25 gadiem mums bija iespēja sevi atkal izgudrot. Tā ir lieliska atrašanās vieta. Un es domāju, ka pārmaiņas ir labas, ”Puck teica Vīna skatītājs . No restorāna terases paveras skats uz Bellagio strūklakām. Divas citas vietas no Spago ir restorānu balvu ieguvēji, tostarp lielās balvas ieguvēji Spago Beverlihilsa .
Atjauninātajā vīnu sarakstā sezonas uzsvars tiek likts uz rozēm, īpaši no ASV, Francijas un Itālijas. 'Es arī varu turpināt pilnveidot mūsu Austrijas balto vīnu sarakstu,' piebilst Puck, kurš saka, ka viņš īpaši novērtē savas dzimtenes vīnus par to izcilo vērtību.
Izpildvaras šefpavārs Marks Andelbradts uzturas kopā ar Spago jaunajā vietā. Apmēram trešdaļa ēdienkartes ir jauna, ieskaitot tādus ēdienus kā Baja Kanpachi crudo, bet klasika, piemēram, Vīnes šnicele, paliks. - S.F.
Peru centrālais restorāns pārceļas un paplašinās
Šefpavārs Virgilio Martinez's Centrālais restorāns Limā, Peru, aizver savu pašreizējo telpu un atkal atver 25. jūniju jaunā vietā pilsētas Barranco apkārtnē. Lielajā koloniālajā mājā atradīsies Central Restaurante, kā arī vēl viena izsmalcinātu ēdienu koncepcija ar nosaukumu Kjolle.
Central turpinās piedāvāt savu augstas klases Peru ēdienu un labāko izcilības balvu ieguvušo vīnu sarakstu. Vīna direktors Gregorijs Smits pastāstīja Vīna skatītājs ka jaunā vieta dubultos viņu iespējas vīna uzglabāšanai. Viņš paredz, ka ievērojami palielināsies saraksts - šobrīd 500 izlases - un ieviesīs vairāk vīnu, kas domāti ilgtermiņa pagrabā, piemēram, Bordo.
Kjolle tiks atvērta ar brīvizvēles ēdienkarti, galu galā pārejot uz degustācijas ēdienkarti ar diviem vīna pāriem. Tajā būs tāds pats vīnu saraksts kā Central. Martiness arī plāno jūlija beigās Honkongā atvērt savu pirmo restorānu Āzijā - Ichu Peru. - Dž.
Suši Nakazava tiek atvērta DC
Ņujorkas izcilības balvas ieguvējs Suši Nakazava pagājušajā nedēļā atvēra Vašingtonas DC atrašanās vietu viesnīcā Trump International Hotel. Tāpat kā oriģinālajā priekšpostenī, restorānā būs arī omakase ēdienkarte un visaptveroša vīnu karte.
cik procentu vīna ir alkohols
Masa Uchi būs izpildvaras šefpavārs, savukārt Dīns Ferters, kurš pārrauga Ņujorkas vīnu sarakstu, to darīs arī D.C. dzērienu programmā. Viņš cer paplašināt sarakstu, kurā pašlaik ir 130 izlases ar diezgan vienmērīgu sadalījumu starp sakē un vīnu. Fuerth uzturēs šampanieša un burgundijas štata reģionus, vienlaikus izpētot citus, piemēram, Portugāli, Ungāriju un Austriju.
'Es gribu mainīt cilvēku idejas par to, kā vīni un sake mijiedarbojas ar suši,' sacīja Ferts Vīna skatītājs . 'Tas faktiski var tikt galā ar dažiem spēcīgākiem un intensīvākiem, koncentrētiem dzērieniem.' - Dž.
Braiens Makklūrs atstāj Grīnbrieru Džefa Rubīna labā
Pieklājīgi no Džefa Rūbija steiku nama Nešvilas atrašanās vieta ir viena no trim Džefa Rūbija steiku nama restorāna balvu ieguvušajām priekšpostiem.Dzērienu un vīna direktors Braiens Makklūrs pēc gandrīz pieciem gadiem restorānā ir atstājis amatu Greenbrier galvenajā ēdamzālē White Sulphur Springs, VA. Nākamnedēļ viņš sāks savu jauno darbu kā Džefa Rubīna Kulinārijas izklaides korporatīvo dzērienu direktoru.
'Mani ļoti iespaidoja uzņēmuma kultūra, un esmu ļoti priecīgs strādāt Rubīna ģimenē un lieliskajā komandā, kuru viņi ir sapulcējuši,' sacīja Makklure. Vīna skatītājs . 'Es arī ar nepacietību gaidu [...] iespēju radīt reputāciju, kas ir saistīta ar izcilību dzērienos, līdzīgi kā reputācija, ko uzņēmums patlaban sniedz par labākajiem steikiem valstī.'
cik kalorijās ir glāze sarkanvīna
'Mēs priecājamies, ka Braiens pievienojas mūsu pieaugošajai komandai. Kad mēs turpinām iepazīstināt ar Jeff Ruby Experience jaunajos tirgos, viņa pieredze palīdzēs virzīt mūsu dzērienu programmu uz nākamo līmeni, 'lasāms Jeff Ruby uzņēmuma paziņojumā.
Grupai pieder restorāna balvas ieguvēji iecirknis , Džefa Rubija Karlo un Džonijs un Džefa Rūbija steiku nams .— Dž.
Boka's Dutch & Doc's tagad ir atvērts Wrigleyville
Boka Restaurant Group jaunākais Čikāgas pasākums Dutch & Doc's atrodas 50 metru attālumā no Wrigley Field, piedāvājot beisbola cienītājiem alternatīvu sporta bāriem. Grupai pieder arī restorānu balvas Rezerve , Ātrs un Dēli un GT zivis un austeres . 'Mēs ceram, ka [Dutch & Doc's] kļūs par ikonu restorānu, par kuru cilvēki domā, ierodoties balles laukumā,' sacīja Kevina Boehm, Boka Restaurant Group līdzdibinātājs.
Restorānā tiks pasniegtas tādas klasikas kā makaroni un siers un galvenie steiki, kas iegūti no vietējiem miesniekiem, kā arī mājās gatavota pappardelle ragu, kuru izpildvaras šefpavārs Kriss Pandels iesaka savienot pārī ar 2015. gadu Bekmena Cuvee Le Bec Santa Ynez ieleja, Syrah maisījums, kas ir iekļauts 17 izlases stikla sarakstā. - B.G.
Maikls Mina atjauno Sanfrancisko restorāna ēdienkarti
Šefpavārs Maikls Mina pārdomāja savu vārda vārds Sanfrancisko restorāns ar jaunu ēdienkarti un vīnu sarakstu, godinot viņa Tuvo Austrumu mantojumu, ar ēdieniem, piemēram, glazētu ēģiptiešu mango ar foie gras un garšvielu šķīvi ar koshary rīsiem.
Svinīgais vīnzinis Džeremijs Šenkers ar izcilības balvu izcilības balvu ieguvēju sarakstu nostiprināja ar Vidusjūras reģiona vīniem, kas tagad veido apmēram 30 līdz 40 procentus no 740 izlasēm. Lai gan vīna programmas pārvēršana Šankeram bija jauns izaicinājums, viņš vēlas iepazīstināt viesus ar reģioniem, kurus viņš uzskata par nenovērtētiem, piemēram, Grieķiju, Libānu un Maroku. Pie glāzes ir pieejami arī 60 vīni, ieskaitot tradicionālos Vidusjūras aperitīvus, piemēram, Šeriju. Dž.
Iepazīstinām ar šīs sezonas kulinārijas komandu Trout Point Lodge Jaunskotijā
Pateicība Trout Point Lodge Trout Point Lodge šefpavārs Andreas Preuss (pa kreisi) un sous šefpavārs Jonas KwekkeboomIzcilības balvas ieguvēja Trout Point Lodge Jaunskotijā, Kanādā, uz šīs sezonas sous šefpavāru piesaistīja Jonasu Kvekebumu, otro šovu atgriež izpildvaras šefpavārs Andreass Preuss. Kūrorta restorāns, kurā tiek piedāvāta 180 franču virtuves vīnu izvēle un četru ēdienu ēdienkarte prix-fixe, būs atvērts līdz oktobrim.
'Mēs vienmēr paaugstinām kvalitātes, radošuma un servisa latiņu, un [Kwekkeboom] komandai sniedz fantastiskas prasmes,' sacīja Preuss. Vīna skatītājs pa e-pastu. 'Viņš šajā sezonā ir bijis arī liels palīgs mūsu augu dārzeņu un dārzu stādīšanā.' - B.G.
Šefpavārs Skots Konants atver Cellaio Catskills
Pēc atvēršanas Masso Osteria šī gada sākumā Lasvegasā slavenību šefpavārs Skots Konants ir atgriezies ar vēl vienu jaunu restorānu: Cellaio, itāļu iedvesmotu steiku namu nesen atvērtajā Resorts World Catskills kazino un viesnīcā netālu no Monticello, N.Y. Līdzīgi kā Conant's Kāju kabata Maiami 500 šķirņu vīnu kartei ir stiprās puses Francijā un ASV, bet tās galvenā uzmanība tiek pievērsta Itālijai, kuru vada Pjemonta un Toskāna. L.W.
Chada Thai & Wine Lasvegasā ir slēgts
Lasvegasas izcilības balvas ieguvēja Chada Thai & Wine aizvēra savas durvis. 26. maijā tai bija 180 vīnu saraksts ar stiprām vietām Vācijā, Šampanē un Burgundijā. Ģimenes vadītā restorāna īpašnieks bija šefpavārs Aime Wanmaneesiri, kurš arī bija tā vīna direktors. Māsas restorāns Chada Street, izcilības balvas saņēmējs, nesen arī tika slēgts aprīlī. Chada Thai & Wine publicēja paziņojumu restorāna pēdējā apkalpošanas dienā, pateicoties klientiem un draugiem par piedāvāto atbalstu sešu gadu darbības laikā. - LABI LABI.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts pusdienu ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter un Instagram .