Ņemot vērā visas ziņas par Barolo un Barbaresco, ir īstais laiks, lai papildinātu šo vīnu apbrīnojamo vīnogu. Kāpēc? Šajos divos Nebbiolo reģionos cenas pieaug, tāpēc jūs, iespējams, atradīsit lieliskas vērtības no kaimiņu reģioniem.
Pirmkārt, vispirms mazliet par Nebbiolo:
Iedomājieties, ka balerīna iesit pa seju.
Nebbiolo piemīt tieši tāda pati eleganta brutalitāte.
No vienas puses, tas ir elegants. Nebbiolo vislabāk dzert no a Pinot formas stikls tā, lai degunā ieplūstu tās maigie rožu, aveņu coulis (“koo-lee”) un anīsa aromāti.
kā garšo pinot gris
No otras puses, tas ir nežēlīgi. Pēc garšas Nebbiolo ir tik daudz savelkoša un mutē žāvējoši tanīni ka acis sāk laistīties.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītTā ir viscerāla pieredze. Jums tas vai nu patiks, vai ienīst. Protams, mēs to mīlam.
Daudzas itāļu Nebbiolo sejas
Patiesībā ne visiem Nebbiolo ir plaisājoši augsti tanīni. Turklāt ne visi Nebbiolo smaržo pēc ziediem. Katram Ziemeļitālijas reģionam ir atšķirīga izpausme. Šeit jāzina:
dažādu veidu dzirkstošais vīns
Barolo DOCG
Krāsa ir bāla granāta , kas patiesībā nedod nekādu nojausmu par šī vīna intensitāti. Tās stingrie tanīni, treknās garšas un augstāks alkohola saturs (parasti aptuveni 14% ABV) ir vairāk kā kaut kas tāds, ko jūs varētu atrast Bordo.
Vīnziņi mīl raksturot Barolo ar diviem vārdiem: “rozes” un “darva”. Protams, Barolo patiesībā ir auglīgākais un pilnīgākais no visiem Nebbiolo reģioniem Ziemeļitālijā. Gaidiet aveņu, sarkano ķiršu, rožu, popūriju, kakao, anīsa, lakricas, smaržīgo piparu, trifeļu un māla laizīšanas garšu.
Barolo vīnu vecums mucā ir vismaz 18 mēneši, kopā pirms izlaišanas tie ir novecojuši trīs gadus. Lai arī tas izklausās daudz, šis vīns ir domāts vecumam. Lielākā daļa tradicionāli ražoto piemēru sāk parādīties tikai pēc 10+ gadiem (kad visi tanīni atdziest).
- Rezerve Vīni, kas marķēti ar Barolo “Riserva”, tiek izturēti vismaz piecus gadus.
- Vīna dārzs uz etiķetes norāda vienu vīna dārzu vīnu.
Barolo ir vienpadsmit dažādas komūnas, ar diviem dažādiem galvenajiem garšas stiliem (pamatojoties uz augsnes tipu: kaļķakmens pret smilšakmeni). (Protams, nozīme ir arī vīndaru ietekmei, bet tas ir stāsts citai reizei.)
vai atvērtais sarkanvīns iet slikti
- The vieglākas garšas vīns komūnas ietver La Morra un Barolo, ar kaļķakmens augsnēm.
- The drosmīgāks vīns komūnas ietver Serralunga d’Alba , Monforte d'Alba , un Castiglione Falletto, ar vairāk novecojušām smilšakmens-māla augsnēm.
- Pārbaudiet to geeky karte par pilnu sarakstu.
Barbaresco DOCG
Barbaresko lielākoties auglīgās kaļķakmens augsnes (kopā ar nedaudz maigāko klimatu) rada vīnus ar ievērojami mazāk tanīnu nekā Barolo.
Tas nenozīmē, ka Barbaresco nav tanīns, tas joprojām ir briesmonis! Tas ir tikai jaukāks, draudzīgāks zvērs.
Garšas ziņā Barbaresco piedāvā pārsteidzošus sarkanos augļus. Zemeņu, aveņu, ķiršu sīrupa un kokvilnas konfektes aromāti sajaucas kopā virs rozēm, popūrijiem un vieglākām anīsa notīm. Tas nav gluži kā 'darvīgs'.
- Barbaresko vecumam jābūt 26 mēnešus (~ 2 gadi), mucā atrodoties vismaz 9 mēnešus.
- Barbaresco Riserva vecumam jābūt 50 mēnešiem (~ 4 gadi), mucā atrodoties apmēram 24 mēnešus.
Garšas salīdzinājums starp Barolo un Barbaresco atklāja, cik līdzīgi viņi garšo.
Roero DOCG
Roero sēž arī Albā Pjemontā, tieši starp Barolo un Barbaresco. Šis vīns turpina lidot zem radara, kaut arī nesen 2004. gadā tas tika paaugstināts līdz DOCG statusam. Nebbiolo vīni ir mazliet tikpat intensīvi un strukturēti kā Barolo (bet parasti par daļu no cenas). Viņiem ir arī Barbaresco saldie augļi.
Atstājiet zvanu zemāk, ja esat somiņš, kurš izbrīnās (par prieku) par Roero. Mēs visi labprāt dzirdētu, ko jūs dzerat.
kādi ir daži sausie baltvīni
Roero Riserva prasa vismaz 32 mēnešus ilgu novecošanu, ieskaitot sešus mēnešus mucā.
Kas ir DOCG?
Itālijas vīniem ir klasifikācijas sistēma, kas norādīta uz pudeles kakla. DOCG ir tehniski augstākais aizsargāto cilmes vietu nosaukumu klasifikācijas standarts. (Tas apzīmē Izcelsmes nosaukums un garantēts ). Uzziniet vairāk par kā tiek marķēti itāļu vīni.
Citi Nebbiolo reģioni
- Mute Nebbiolo sauc Span šeit un vīni sajaucas arī Vespolīnā un Uva Rarā. Tie ir zemes, zemnieciski vīni ar augstu skābumu, augstu tanīna daudzumu un bieži vien ar dzelzi līdzīgus aromātus no reģiona augsnes.
- Bramaterra Nebbiolo sauc arī Span šeit un sajaucās ar Vespolinu un Uvu Rāru. Vīni ir gaišāki stilā ar vienkāršiem svaigu sarkano ogu un rožu aromātiem ar vidēju tanīnu un lielu skābumu. Daudzi uzskata, ka pudeles atvēršana pirms 10 gadiem ir grēks.
- Kanaviešu Nebbiolo Viena šķirnes Nebbiolo ar vismaz 85% Nebbiolo (bet bieži vien vairāk) nāk no ziemeļu provincēm Pjemontā, kur aug reti sastopamais baltais Erbaluce. Šķiet, ka vīni ir vienādi ziedi un zemes ar spēcīgiem tanīniem un lakricas notīm. Lai iegūtu kvalitāti, meklējiet tos nopietnos piemērus ar aptuveni 14% ABV!
- Carema Vēl viena Ziemeļpjemontas dārgakmens, kas gaišākajā pusē ražo Nebbiolo - iedomājieties rozes, vijolītes, trifeles un meža zemenes. Novecošanai jābūt vismaz trim gadiem, un Riserva pudelēm nepieciešami četri!
- Bezmaksas Nebbiolo sauc Span Fara Novarese un vīniem ir Spanna, Vespolina un Uva Rara. Tiek uzskatīts, ka Fara ir ļoti sens vīns, kas audzēts kalnos uz rietumiem no Milānas. Vīniem ir bagātīgi žāvētu augļu un zemnieciskas ādas aromāti.
- Ghemme DOCG un Gattinara DOCG Divi kaimiņu ziemeļu Piemontēzes reģioni, kas ražo vienas šķirnes Nebbiolo vīnus ar bagātīgiem žāvētu augļu aromātiem un zemnieciskām zemes piezīmēm.
- Langhe Nebbiolo Langhe ir reģions, kas aptver Barolo, Barbaresco un Roero. Vīna dārzi vietās, kas atrodas ārpus DOCG reģioniem, ir izvietoti zemākajos kalnos vai uz ziemeļiem vērstos zemes gabalos, kur Nebbiolo ir grūtāk nogatavoties. Tomēr izcilajos gados šī ir lieliska vieta, kur medīt vērtības.
- Lessona Vislabākā Lessona ir 100% Nebbiolo, lai gan dažos ietilpst Vespolina, Croatina un Uva Rara maisījums. Reģiona smilšainās augsnēs tiek ražoti vijīgi eleganti vīni ar smaržīgām rožu, peoniju un vijolīšu ziedu notīm. Pēc aukslējām Lessona ir ar augstu skābumu un ļoti strukturētu, tāpēc ir prātīgi vecināt tos apmēram 10 gadus, lai sasniegtu maksimumu.
- Nebbiolo d’Alba Vēl lielāks reģions, kas aptver lielu dienvidu Pjemontas dienvidu daļu, ražo ļoti daudz Nebbiolo vīnu, kuru pamatā ir vērtība. Nebbiolo d'Alba garša svārstās no augļu un ziedu līdz zālaugu un zemniecisks. Šis ir vīns, kurā pareizā vīnogu raža patiešām ietekmēs!
- Valtellina, Lombardija Kaimiņos esošajā Lombardijā ir šķērseniska ieleja, kas paveras līdz Komo ezeram. Šeit, uz dienvidiem vērstajos kalnos, jūs atradīsit Nebbiolo sauc Chiavennasca . Šis reģions ir daudz vēsāks un ražo vīnus ar pīrāgu, zemes ogu notīm un augstu skābumu. Šeit atradīsit reto Sforzato vai Sfursat vīnu, kas būtībā ir Nebbiolo, kas izgatavots Amarone della Valpolicella.
alkohols vīnā vs alus
Jo vairāk jūs zināt
Tagad ir pieejams pilns Pjemontas DOC un DOCG saraksts.
Lai arī kopumā ir 59 reģioni, jāzina tikai apmēram ducis vīnogu. Laiks rakt Pjemontā ... Pjemonta!
Skatīt sarakstu