Petit Verdot drosmīgais, tomēr ziedu izteiksme ir kaut kas tāds, ko vajadzētu izmēģināt visiem sarkanvīna entuziastiem.
Petit Verdot (“peh-tee vur-doe”) ir pilnīgs sarkanvīns, kura izcelsme ir Francijas dienvidrietumos (Bordo). Tas ir ļoti vēlams kā vīnogu sajaukšana sarkanie Bordo maisījumi tās bagātīgās krāsas, tanīna un ziedu violeto aromātu dēļ. Tā kā Petit Verdot ir tik drosmīgs vīns, to parasti pievieno mazāk nekā 10% lielākajā daļā vīna maisījumu. Vīnu reti ražo arī kā vienas šķirnes vīnu, tomēr vairāki ražotāji ražo fenomenālus Petit Verdot vīnus Austrālijas, Čīles, Spānijas, Kalifornijas un Vašingtonas štata reģionos.
Lieliski Petit Verdot vīni piedāvā ēteriskus plūmju, ceriņu, vijolīšu un salvijas aromātus ar grants līdzību minerālisms.
Ceļvedis Petit Verdot Wine
Skatīt vairāk informācijas par Petit Verdot 146. lpp Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis
Petit Verdot garša
Petit Verdot piedāvā galvenokārt melno augļu aromātu aromātu, sākot no plūmju, kazenes un melleņu līdz nedaudz gaišākiem melnajiem ķiršiem. Petit Verdot unikālās un intriģējošās garšas ir augu un ziedu notis, piemēram, violets, ceriņi, lavanda, salvija un žāvēti augi. Jūs atradīsit, ka lielākā daļa ražotāju ozolu noveco šajā vīnā, lai to mīkstinātu un pievienotu vaniļas, lazdu riekstu un mokas garšu. Reizēm vīns var būt mazliet kūpināts un zemniecisks, piemēram, kūpināta gaļa. Pēc garšas vīns ir sauss un pilnīgs ar augstu tanīna, drosmīgu augļu un vidēji plus skābuma līmeni. Daži Austrālijas ražotāji pārspiež šo šķirni (tādos reģionos kā Mareja Dārlinga un Riverlenda), un tas padara vīnus nedaudz vieglākus un mīkstākus ar gludu tanīnu un melleņu un vaniļas notīm.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītLīdzīgi vīni: Izmēģiniet Mourvèdre (Monastrell) un Petite Sirah.
Vidējās izmaksas: 12–20 USD
Decant: Jā. 2 stundas (vai vairākas reizes caur vīna aeratoru)
Pārtikas savienošana ar Petit Verdot
Shashlyk ir šašauga forma, kas sākotnēji tika izgatavota, mainot jēra un jēra tauku gabaliņus ar zaļumiem un garšvielām. pēc Valters Krontals
Piemēri
- Gaļa
- Jēra sautējums, Jēra karbonādes, Jēra Kabobs, Grauzdēta cūkgaļa, Bārbekjū liellopu gaļas īsās ribiņas, Maltas liellopa gaļas burgeri, Irānas Beryooni, Meksikas Adobo, Liellopa gaļa ar molu, Ķīniešu barbekjū cūkgaļa
- Siers
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Smoked Gouda, Aged Gouda, Cheddar, Gruyere
- Garšaugs / Spice
- Salvija, rozmarīns, piparmētra, ķimenes, anīss, krustnagliņa, smaržīgie pipari, kurkuma, melnie pipari, baltie pipari, vāle, kūpinātā paprika, Adobo garšvielas, kanēlis, Ančo Čīle, Pasilla pipari
- Dārzeņu
- Portabello sēne, šitake, koka ausu sēne, melnās lēcas, trifeles, melnās pupiņas, nieru pupas, kaltētas mellenes, rozīnes, žāvētas dzērvenes, granātāboli, savvaļas rīsi, kastaņi, valrieksti, lazdu rieksti, melnās olīvas, baklažāni, sīpoli, šalotes
Petit Verdot vīna fakti
Petit Verdot veraisona laikā (kad vīnogas kļūst violets) plkst Jordānijas vīna darītava Aleksandra ielejā, Sonoma (CA)
Petit Verdot tulkojums ir tuvu “mazajam zaļajam”, un tas, visticamāk, ir tāpēc, ka šī vīnogu šķirne ir vēlīnā nogatavošanās silta klimata šķirne. Bordo tas nozīmēja, ka vīnogas bieži nebija gluži gatavas (piemēram, nedaudz zaļas), kad tās vajadzēja novākt ražas novākšanai. Tāpēc Petit Verdot maisījumos izmantoja tikai nelielos daudzumos (parasti tikai 1-2% no Bordo maisījums ), lai pievienotu tanīna struktūru, krāsu un vijolītes un salvijas zālaugu notis. Patiesībā liela daļa stādījumu Bordo tika izjaukti par labu Merlot un Cabernet Franc agrīnās nogatavošanās šķirnēm. Tomēr, stādot Spānijā, Austrālijā, Kalifornijā un citās siltā klimata zonās, šķirne kopš tā laika ir parādījusi savu patieso potenciālu. Tādējādi jūs, visticamāk, atradīsit lieliskus piemērus no Petita Verdota sākotnējās dzimtenes.
kurš moskato ir saldākais
Petit Verdot reģionālie stili
Spānija
Ražoti vairākos reģionos visā Spānijā, daudzi vienas šķirnes vīni ir necaurspīdīgas krāsas, piedāvājot melno augļu, māliem līdzīgu minerālvielu, lakricas un melno piparu garšu. Vīnos var būt diezgan daudz tanīna, tāpēc noteikti dekantējiet.
Reģioni: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Vidējā cena: 18 USD
Austrālija
Vīni, kas nāk no Austrālijas centrālajiem apgabaliem, tostarp Riverland, Riverina un Murray Darling, parasti tiek gatavoti gaišākā stilā un krāsā ar melno aveņu, melno ķiršu, vijolīšu un vaniļas notīm. Citi reģioni, tostarp Barossa, nepārsniedz kultūru un rada daudz intensīvāku krāsu.
Reģioni: Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, Fleurieu dienvidu daļa
Vidējā cena: 15 USD
Savienotās Valstis
Aromāti ir blīvi un augļi uz priekšu, ieskaitot kazenes, salvijas un vijolītes garšu. Vīnus ozolā parasti iztur 20–30 mēnešus, lai mīkstinātu tanīnu un pievienotu smalkas garšvielu un vaniļas notis.
Reģioni: Napa ieleja (CA), Centrālā piekraste (CA), Lodi (CA), Vallavalla (WA), Kolumbijas ieleja (WA), Virdžīnija
Vidējā cena: 25 USD
Čīle un Argentīna
Dziļi nokrāsots ar upeņu un nogatavojušās jāņogu aromātiem ar augu smēķēšanu, kas līdzīgs grauzdētai kafijai vai melnajam kardamonam. No Čīles šie vīni var būt nedaudz vairāk zālaugu (atkarībā no gadalaika) un bieži ar augstāku vecuma cienīgu skābumu.
Reģioni: Kolčagvas ieleja (Čīle), Maipo (Čīle), Mendosa (Argentīna), Ūko ieleja (Argentīna)
Vidējā cena: 15 USD
Itālija
Lielākā daļa itāļu Petita Verdota ir rezervēta Toskānas Maremmas reģiona supertuskaniem. Tomēr ir daži vienas šķirnes Petit Verdot vīni, kas sliecas uz vairāk zemes virsmu ar sasmalcināta granīta notīm, tumšām ogām un blīvu tumšu krāsu un drosmīgu garšu ar augstu tanīnu.
Reģioni: Toskāna, Lacio, Sicīlija
Vidējā cena: 20 USD
Iegūstiet grāmatu
Vīna vizuāls ceļvedis ar vairāk nekā 230 lappusēm infografiku, datu vizualizāciju un vīna kartēm, kas paver vīna pasauli. Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis ir ideāls pavadonis jūsu vīna dzīvesveidam.