Cabernet Franc var saukt Franciju par savām mājām, bet vai mēs varam pagatavot lieliskus vīnus citur? Izrokam Cabernet Franc netīrumus un noskaidrosim, kur tie aug vislabāk.
Kabernetfranks ir ļoti atšķirīgs dzīvnieks.
Lai gan, ja jūs būtu tādu zvaigžņu bērnu kā Cabernet Sauvignon un Merlot vecāki, arī jūs būtu mazliet ekscentrisks. Galu galā jūs uzzinājāt, kā izdzīvot un uzplaukt - gandrīz jebkur.
6 minūtēs Madeline salīdzina New ar Old World Cabernet Franc un neizdodas izvēlēties favorītu.
Cabernet Franc lieta, kas padara to unikālu, ir tā, ka tā nevar slēpt savu dabu. Tas vienmēr ir bijis mazliet piparīgāks un liesāks salīdzinājumā ar tā cilts bērniem. Šī iemesla dēļ lielākā daļa vīndaru to taupīgi izmanto maisījumos (piemēram, ar Merlot in labajā krastā Bordo vai ar Malbecs Argentīnā. )
Maisījumā Cab Franc ir kā MSG. Tas pārveido, iespējams, garlaicīgu augļu bumbu vīnu par kaut ko, kas liek mums iet,
“Ooooo! Maģija! ”
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītTātad, ienirsim šajā vīnogā, kāpēc tas ir vērts jūsu laiku, un izdomājam, kur jums vajadzētu meklēt savus iecienītākos frankus.
Cabernet Franc ir vecāku vīnogas daudzām svarīgām šķirnēm.
Kāpēc Cabernet Franc ir tik lielisks?
Pirmkārt, tā ir klasika. Tā ir Cabernet Sauvignon, Merlot un Carménère “papa lāča” vīnoga (un tādējādi tā ir vecāka par visām trim).
Otrkārt, tas ir pagraba cienīgs. Labi pagatavoti Cabernet Franc vīni ir labi novecojuši jau vairāk nekā 30 gadus.
Visbeidzot, tur ir kaut kas ikvienam. Tā kā Cabernet Franc aug gandrīz visur, tas spēj pagatavot vīnus, kas patīk gan pūļiem, gan geekiem.
medū cepta šķiņķa vīna pārošana
Jaunā pasaule pret veco pasauli Cabernet Franc
Ir divi atšķirīgi Cabernet Franc stili, kas radušies, pamatojoties uz klimatu, augsni un vīndarības tradīcijām. Vienkāršības labad mēs tos saucam par “Jauno pasauli” un “Veco pasauli”, taču jūs atradīsit, ka daži vīni neatbilst formai.
Gibbs no Napas ielejas - “Jaunās pasaules” stila Cabernet Franc Degustācijas žurnāls
“Jaunās pasaules stils”
Bold, augļu-priekšu Cabernet Franc
Siltākās vietās Cabernet Franc ražo daudz bagātīgāku vīnu. Pilnvērtīgus, augstāka alkohola saturošus vīnus ražo ne tikai siltuma un saules gaismas stundas. Daudzi no populārākajiem siltā klimata Cabernet Franc reģioniem ir augsnes uz māla bāzes , kā rezultātā iegūst vīnogas ar palielināts tanīns.
Ar lielāku intensitāti siltā klimata Cab Franc vīni bieži tiek izturēti ozolā. Ozols pievieno cepamo garšvielu un ciedru garšu, ar apdari ar dūmu.
Kopumā šis stils ir pūļa baudītājs, kas uzrunā * gandrīz * visi vīna dzērāji. Protams, vispārīgi runājot, jūs varat atrast, ka šis stils nenoveco tik ilgi - parasti tam nav pietiekami zems pH.
Kur meklēt
- Kalifornijā
- čili
- Argentīna
- Vašingtona
- Villany (Ungārija)
- Austrālija
- Donavas līdzenumi (Bulgārija)
- Toskāna
- Virdžīnija
Domaine du Petit Clocher degustācijas piezīmes Degustācijas žurnāls
“Vecās pasaules stils”
Liesa, ar zālēm virzīta Cabernet Franc
Vēsākā klimatā Cabernet Franc ražo daudz liesāku, sāļāku vīnu. Iekš Luāras ieleja tur, kur šis stils ir izplatīts, vieglākos un aromātiskākos stilus (ar vismazāko krāsu) audzē smilšainās augsnēs.
Šajos vēsākajos klimatiskajos apstākļos reti sastopams ozols ar smagām rokām, jo tas pārspēj vīnu.
Šis stils ir mazliet mazāks pūļa baudītājs, jo daudzi dzērāji mēdz izvairīties no rūgtuma un augu notīm vīnos. Tomēr ir lietderīgi atzīmēt, ka 'vecās pasaules' stilam ir tendence vecums ilgāks tā paaugstinātā skābuma dēļ.
Kur meklēt
- Luāras ieleja (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil un citi Luāras ielejas nosaukumi )
- Friuli (Itālija)
- Pirkstu ezeri, NY
- Ontārio (Kanāda)
Kāds ir jūsu vēlamais stils?
Tātad, vai esat izmēģinājis abus stilus? Kāds ir jūsu iecienītākais Cabernet Franc stils?