Ņujorkas vīna bāra ceļvedis

Varbūt pat aizraujošāki par vīniem tomēr ir crostini. Ejot uz Barcibo augšējo ēdamistabu, grūts maizes grauzdētais aromāts nav nekļūdīgs. Katrs pasūtījums saņems četras grauzdētas un papildinātas maizes šķēles. Grūti noiet greizi ar klasisko ceptas teļa gaļas kotleti ar tomātu un fontinu (15 ASV dolāri), bet visnoderīgākie ēdieni ir grauzdiņi, kas papildināti ar garnelēm un artišokiem baltvīna un citronu mērcē (15 ASV dolāri), un dīvaini skanošs, bet garšīgs salami, gorgonzola un medus crostini (13 ASV dolāri), salda, sāļa un asa kombinācija, kas var būt grūti saskaņojama ar vīnu, taču to nedrīkst palaist garām. Pieejami arī dažādi risoti (15–19 USD) un panini (12–14 USD).

- Roberts Teilors

ZILĀS LĪDZEKĻU LEJU IELAS BARS
Atrašanās vieta: 34 Downing St., netālu no Bedford Street
Tālrunis: (212) 691-0404
Vietne: www.blueribbonrestaurant.com
Vīns: 20 pēc garšas un glāzes (3–3 USD) 217 ​​pēc pudeles (15–1 155 USD), ieskaitot 42 puspudeles
Ēdiens: Eklektisks, ar gastropub un Vidusjūras nokrāsu ($ 3 - $ 51, par kaviāru)
Ambience: Mazs un aicinošs, ar ērtu sēdvietu bāra stilā ātri piepildās aizņemtās naktīs

Zilās lentes daudzveidīgais vīnu saraksts piedāvā gan plašumu, gan dziļumu un konsekventi izceļ vienu vai vairākus labākos ražotājus no attiecīgā nosaukuma. Vērtības meklētāji var izmēģināt nogatavojušos, pikanto Huber Grüner Veltliner '(85 punkti, 15 ASV dolāri) no Austrijas vai puspudele svaiga, atvērta adījuma Chateau Montelena Cabernet Sauvignon Napa Valley 1995. gads (90, 380 ASV dolāri).

Neskatoties uz bāra niecīgo virtuvi, ēdienkarte atzīstami atzīstama. Dažiem pietiks ar uzkodām no grauzdētām mandelēm (4 ASV dolāri) un olīvām (7 ASV dolāri), bet citi vēlēsies ielikt vienā no vairākām jūras veltēm un gaļu saturošām plāksnēm, ieskaitot kūpinātu pīles krūtiņu, kas tiek pasniegta aukstā veidā (11 ASV dolāri). Nepalaid garām lielisko sieru izvēli (15 USD par trīs šķīvīti) vai saldu apdari ar bagātīgu un gardu šokolādes maizes pudiņu (10 USD). Kaut arī pusdienotāji var izvēlēties no pārsteidzoši plašas ēdienkartes, šeit uzmanība noteikti tiek pievērsta vīnam, un visapkārt serveri lieliski strādā, virzot jūs pareizajā virzienā neatkarīgi no tā, vai zinājāt, ka ejat pa to vai ne.

- Alisons Napjus

CLO WINE BAR
Atrašanās vieta: Time Warner centrs, Columbus Circle 10, 4. stāvs
Tālrunis: (212) 823-9898
Vietne: www.clowines.com
Vīns: 2 unces ielej ($ 3 - $ 98)
Ēdiens: Īsa kafijas un siera izvēle (6–20 USD)
Ambience: Gluds, augsto tehnoloģiju un augstvērtīgs, saskaņā ar Time Warner Center '>

Château Léoville Las Cases St-Julien 1989 (96 punkti, 47 ASV dolāri). Tad jūs saņemat uzlādētu karti un ievietojiet to Enomatic mašīnās ap istabu, izvēloties vīnu un ielejot no automāta. Tas ir tāpat kā iPhone, kas sakrustots ar automātiku, un efekts ir tāds, ka zinātkāri klienti spēlē atlases procesu, skatās apkārt, atrodot savu pudeli, un visā laikā runā ar svešiniekiem. Šis ir gadījums, kad tehnoloģija veicina cilvēku savstarpēju mijiedarbību. - Ovens Dugans 8. IELAS VĪNIKS Atrašanās vieta: 28. W. 8. iela starp 5. avēniju un MacDougal ielu Tālrunis: (212) 260-9463 Vietne: www.8thstwinecellar.com Vīns: 20 pa glāzei (9–17 USD) 60 pie pudeles (29–175 USD) Ēdiens: Vidusjūras akcentētas mazas plāksnītes (3–15 USD) Ambience: Nav pārlieku pārpildīts, tomēr rosīgs, un jauniešu un profesionālu klientu rokmūzika un vienkāršas sēdvietas padara to ikdienišķu Williams Selyem Pinot Noir 2005 (87 punkti, 126 USD). Tomēr tikpat labi jūs darīsit ar mērenākām cenām, piemēram, Viña Errazuriz Cabernet vai Joseph Drouhin's Vero Pinot Noir 2006 (14 ASV dolāri). Virtuve piedāvā galvenokārt mazas, vīnam draudzīgas iespējas, piemēram, vistas aknu pastēte (8 ASV dolāri), bekons un vīģes ar maskarponi un izturētu balzamiko etiķi (9 ASV dolāri), kā arī lieliska smalkmaizīte (15 ASV dolāri), kas ir pietiekami būtiska nelielam pūļa lokam. Bāra atmosfēra vienmēr ir mierīga, ar blāvu sveču gaismu un modernu roka spēli saprātīgā skaļumā. Galdi, krēsli un bāra krēsli ir vienkārši, un dekors ir ierobežots, taču viss, kas palīdz koncentrēties uz vīnu, ēdienu un jūsu uzņēmumu tieši tur, kur tam vajadzētu būt. - Ēriks Arnolds ENOTECA I TRULLI Atrašanās vieta: 122 E. 27. Sv. Tālrunis: (212) 481-7372 Vietne: www.itrulli.com Vīns: 23 pa glāzei (10–24 USD), 350 pie pudeles (24–900 USD) Ēdiens: Itāļu antipasti (10–16 USD), kā arī makaroni un uzkodas (20–35 USD) Ambience: Pietiekami mierīgi sarunām ar profesionālu pūli no 30 gadu vecuma līdz 50 gadu vecumam un atskaņošanas sarakstu, sākot no Sinatras līdz pasaules mūzikai --Dana Nigro Flauta Atrašanās vietas: 205 W. 54. Sv. Pie Brodvejas un 40 E. 20. Sv. Pie Brodvejas Tālrunis: (212) 265-5169 (pilsētas centrs), (212) 529-7870 (Gramercy) Vietne: www.flutebar.com Vīns: 23 pa glāzei (10–50 USD) 150 pa pudeli (25–4 995 USD) Ēdiens: Klasiski šampanieša papildinājumi, sākot no franču šokolādēm (2,50 USD par gabalu) līdz foie gras (25 USD) līdz Osetra ikriem (345 USD) Ambience: Sveces apgaismota atpūtas telpa ar klusu, bet gludu spēļu sarakstu un mierīgu atmosfēru Apļa kolekcija 1979. gads magnum (95, 2350 USD). Ir arī dažas mērenas vērtības, kas pieejamas arī tiem, kas nav rēķina kontā, piemēram, puse pudeles Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, 40 ASV dolāri). Lai pievienotu jūsu šampanieti, Flûte piedāvā pārsteidzoši lielu ēdienkarti, kas ietver visu, sākot no pavasara ruļļiem (8 ASV dolāri) līdz foie gras ar ikriem (25 ASV dolāri), kā arī veikalā importētām šokolādēm (katra 2,50 ASV dolāri). Tiem, kas pasūta Krug ar pudeli, ir pieejamas 30 gramu kārbas ar osetra kaviāru par 345 ASV dolāriem. Lai kāds būtu jūsu budžets, Flûte piedāvā intīmu atpūtas vietu tikai īsa gājiena attālumā no Taimskvēra pūļiem. - Roberts Teilors Atrašanās vieta: 98 Rivington St., Ludlow stūrī Tālrunis: (212) 614-0473 Vietne: www.inotecanyc.com Vīns: 30 pie stikla un puse karafes (7–39 USD) 650 pie pudeles (25–1 499 USD) Ēdiens: Zemnieciski itāliski mazi šķīvji, sālīta gaļa un sieri ($ 3 - $ 18) Ambience: Ikdienas, ar jauktu klientu vāju apgaismojumu, kailiem koka galdiem un centra galveno atrašanās vietu nedēļas nogalēs piesaista ainu 2003. gadā cilvēki, kas atrodas aiz mājīgā Greenwich Village vīna bāra un panini veikala, kas uzsāka tūkstoš kopiju, atnesa savu zemo itāļu estētiku Lower East Side. Ar gandrīz no grīdas līdz griestiem stikla logiem un vairāk nekā trīskāršiem sēdekļiem 'inoteca stūra telpa ir gan gludāka, gan plašāka nekā mazā 25 sēdekļu' ino, bet daudz kas cits paliek nemainīgs, piemēram, vienkāršu uzkodu formāts (izārstēts) gaļa no 7 USD, bruschette no 3 USD) un itāļu vīnu klāsts, kas pieejams ar glāzi, karafi vai pudeli. 'Inoteca papildu vieta ļauj virtuvei piedāvāt dažas brīvības virs un ārpus panini preses, un ēdienkarti noapaļo tādas karstās plāksnes kā verdure misti (8 USD) un cūkgaļas karbonāde ar biezeni balto pupiņu pankūku (17 USD). Visā Itālijas vīnu sarakstā ir pieejamas izvēles iespējas, piemēram, 2005. gada Dolcetto d'Alba Bricco dell Oriolo (33 ASV dolāri). Lai gan lielākā daļa pudeļu ir zem 50 ASV dolāriem, ir arī vertikāli Džakomo Konterno Barolo Monfortino Riserva un La Spinetta Barbaresco no Starderi vīna dārza jābūt. Pakalpojums ir gadījuma raksturs, un, atgādinot 'ino, istabu var iesaiņot' inoteca, it īpaši nedēļas nogalēs. Tiem, kas vēlas upurēt vietu sēdvietai, grupas no sešu cilvēku un vairāk var rezervēt galdus pazemes kantīnā, kurā atrodas arī vīna pagrabs. Ja jūs vēlaties pilnībā izvairīties no pūļiem, ziniet, ka 'inoteca tiek atvērta pusdienlaikā, padarot to par patīkamu vietu, lai paķertu avīzi vai draugu un pēcpusdienā prom ar karafi un šķīvi. pecorino siers . - Dženifera Fīdlere sarkanvīns no sausa līdz saldam PIRMDIENAS ISTABA Atrašanās vieta: Elizabetes ielā 210, starp Prinča un Pavasara ielām Tālrunis: (212) 343-7011 Vietne: www.themondayroom.com Vīns: 60 vīni pusglāzē (5–17 USD), glāzē (9–32 USD), trīs lidojumos (21–41 USD), pudelē (17–61 USD) vai pudelē (34–880 USD) Ēdiens: Sastādītas mazas plāksnes (6–19 USD), piecu ēdienu ēdienkarte prix-fixe, 45 USD, savienota ar vīnu, 95 USD Ambience: Vīna bārs bez bāra, kas aprīkots tumšos mežos un rada pūli, kurš mēdz diezgan nopietni izturēties pret ēdienu un vīnu, vienlaikus baudot nakti 1982. gada tvertne 95 Penfolds Grange Hermitage (92, 880 USD). Mazās plāksnes lepojas ar neparastām sastāvdaļām (piemēram, strausa kakla tortelloni vai grilētu Kobe liellopa mēli, katra 9 USD), bet Farmerie var veikli līdzsvarot vīna saderību un šoku vērtību. Kaut arī viesi ir laipni aicināti izveidot savus pārus, katra mazā plāksne ir pieejama ar vienu vai vairākiem ieteicamajiem pārīšiem no saraksta. Ēdienkarti noapaļo amerikāņu sieru izvēle (13 ASV dolāri par četrām izlasēm, ar maizi) un īss desertu saraksts katrs 5 ASV dolāri), ieskaitot mājās gatavotas šokolādes. Kaut arī, protams, ir ērti iet pa nelielu koplietošanas vestibilu uz citu Farmerie norises vietu - sabiedrisko restorānu -, kur ieturēt pareizas vakariņas, jūs tikpat labi pavadītu visu vakaru, ēdot, dzerot un baudot pirmdienas istabas unikālo vīna bāra baudījumu koncepcija. - Lorijs Vūlevers VINOVINO Atrašanās vieta: 211 W. Brodveja, Franklina Sv. Stūris Tālrunis: (212) 925-8510 Vietne: www.vinovino.net Vīns: 30 pa glāzei ($ 9- $ 20) 18 ar quartino vai 1/3 pudeles ($ 11- $ 39) 24 pa pudelei ($ 33- $ 78) 300 mazumtirdzniecības veikalā pieejamās izvēles ($ 7- $ 300 plus 15 USD apkalpošanas maksa patērē nopirkto pudeli bārā) Ēdiens: Siers, salāti, sālīta gaļa un olīvas (6–16 USD) Ambience: maiga un nepietiekama atslēga, kuru viegli aizmirst ”> - Alisons Napjus UZVARĒTA Atrašanās vieta: 913 Brodveja starp E. 21. un E. 22. Sv Tālrunis: (212) 673-6333 Vietne: www.punchrestaurant.com Vīns: 30 pa glāzei (8–19 USD), vairāk nekā 200 pie pudeles (16–460 USD) Ēdiens: Plaša tapas stila šķīvju, picu, fondī un sieru izvēle (3–16 USD) Ambience: Civilizēta atelpa no apkārtējās mazumtirdzniecības burzmas Iekļauts lielā bēniņu telpā pusceļā starp Medisonas laukuma parka apstādījumiem un Savienības laukuma nepārtraukto darbību tiek izlozēts. Divus gadus atvērtais Wined Up ir iecienīts gan Flatiron rajona pēc darba pūlī, gan pircējiem, kuriem nepieciešama oāze daudzos apkārtnes dizaina un mājas mēbeļu izstādēs. Wined Up ir ieguvis nosaukumu no atrašanās vietas virs restorāna Punch, kura cena ir laba. Stephanie Guest un Will Tracy, abu vietu līdzīpašnieki, ir izstrādājuši modernu un gaisīgu vidi, kurā ir garš bārs ar marmora virsmu, 100 pēdu siena, kas piepildīta ar 3000 vīna pudelēm dažādos atpūtas leņķos, un lieli attēlu logi . Noskaņojums šeit ir vairāk foršs džezs nekā satracināts Manhetena, un trokšņa koeficientu minimizē augstie griesti, kas pārklāti ar akustiskām flīzēm. Sommeljē Džošua Hakimi ir izveidojis plašu un izdevīgu sarakstu, kurā ir vairāk nekā 250 izlases, pie stikla apmēram 30 vīni. Pamata stiklu saraksts bieži mainās, jo Hakimi dod priekšroku krājumu ražošanai mazos gadījumos. Vīni ir sagrupēti pēc krāsas un rakstura. Zem “Sarežģītā, bet ne smagā” baltā saraksta jūs varat atrast 2007. gada Jean Marc Brocard Chablis ($ 13 / glāze), savukārt kategorijā “Daudz raksturu, pilnīgāks ķermenis” sarkanajiem - Neyen “Limited Edition” Syrah de Apalta 2006 (17 USD / glāze). Wined Up ēdienu ēdienkartē ir vairāk, nekā jūs atradīsit lielākajā daļā vīna bāru, tostarp trīs fondī šķirnes (katra 15 USD, pasniegta ar maizi, kartupeļiem un augļiem), nedaudz mazu picu (8–10 USD) tapas stila ēdienus ar dažādi Vidusjūras, Tuvo Austrumu, Āzijas un Dienvidu akcenti ($ 3 - $ 12), kā arī labi izvēlēta sieru izvēle ar izcelsmes un degustācijas piezīmēm ($ 16 par piecu izlasi). Noteikti jautājiet arī par īpašo piedāvājumu savienošanu pārī. Neskatoties uz nosaukuma sekām, Wined Up noteikti ir vieta, kur pavadīt laiku pēc smagas darba dienas, apskates vietām vai iepirkšanās. --Kims Markuss