Laiks izmēģināt “GSM”: Côtes du Rhône Blend

Daži no labākajiem vīniem pasaulē ir vairāku vīnogu šķirņu maisījumi. Tas ir tāpēc, ka vīndariem ir lielāka kontrole pār vīna garšas profilu, ja viņi kā sastāvdaļas izmanto vīna vīnogas. Sajaukšanas prakse ir ļoti izplatīta pat ar atsevišķiem šķirnes vīniem. Piemēram, Cabernet Sauvignon no Napa var saturēt līdz 25% Merlot vai Petit Verdot, lai noapaļotu garšu.

“GSM” sarkanais maisījums ir izgatavots no Grenache, Syrah un Mourvèdre, un tas ir klasisks no Kotdivuāras reģiona. Uzzināsim, kāpēc šis vīna maisījums darbojas un kas to ražo.

Côtes du Rhône Blend noslēpums: “GSM”

Côtes du Rhône un Chateauneuf-du-Pape vīnos tiek izmantotas 19 dažādas vīnogas. Par laimi, no 19 šķirnēm patiešām ir tikai 3 šķirnes, kas nosaka stilu. Šīs šķirnes ir Grenache, Syrah un Mourvèdre - tās glabā Côtes du Rhône vīna noslēpumu.

Grenache (arī Garnacha)

Pārliecinoši vieglākais no trim vīniem, Grenache pievieno sukādes, aveņu, kanēļa garšvielas un Ruby Red greipfrūtu garšas. Parasti Grenache veido lielāko Côtes du Rhône dienvidu vīna daļu. Neskatoties uz to, ka Grenache ir gaišā krāsā, tas maisījumam var pievienot augstu alkohola līmeni, piešķirot GSM vīniem garu nokrāsu.

Iegūstiet vairāk faktu par Grenache

cik ilgi sarkanvīns ilgst

Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.

Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.

Iepērcies tūlīt

Syrah (vēl pazīstams kā Širaz)

Syrah ir slavena kā Ronas ziemeļu reģiona vīnogas (labi pazīstamajiem Ermitāžas un Kotdivujas reģioniem). Syrah Côtes du Rhône maisījumam pievieno tumšākas melleņu, plūmju un pat melno olīvu augļu garšas. Syrah var būt ļoti sāļa garša, bieži piešķirot klasisko “bekona tauku” aromātu, ko cilvēki atzīmē Ronas vīnos. Interesanti par Syrah sajaukšanu ir tas, ka tas piešķir daudz priekšgala garšas un drosmes, bet ne daudz pēcgaršu. Lai sasniegtu finišu, mēs aicinām Mourvèdre…

Piesūciet kādu intelektu Syrahā

Mourvèdre (arī Monastrell)

Ja jūs kādreiz vēlaties izmēģināt vienu šķirni Mourvèdre (un jums vajadzētu, tie ir garšīgi), meklējiet franču bandolu vai spāņu valodu Monastrell . Pats Mourvèdre ir dziļi bagātīgs tumšais vīns, līdzīgs Syrah, bet ar noturīgāku apdari. Vīnogas Côtes du Rhône izmanto nedaudz taupīgi, lai pievienotu tanīna struktūru (lasīt: rūgtumu) un ziedu aromātus.

Iegūstiet deļus uz Mourvèdre vīna

kā garšo syrah

Degustācijas padomi: Kad jūs nogaršojat Côtes du Rhône, jūs kopā nobaudāt visas trīs vīnogas. Sarkano augļu aromāti nāk no Grenache un tumšie no Syrah un Mourvèdre. Uzziniet trikus degustējot sarkanvīnu

Kur es varu atrast GSM maisījumus?

GSM-Rhone-maisījums

Francija nav vienīgā vieta, kur gatavot GSM ‘Rhône blend’ vīnus. Jūs tos varat atrast Kalifornijā (īpaši Paso Robles), Austrālijas dienvidos un pat Spānijā.

Dienvidaustrālija: Austrālijā nesen ir notikušas daudzas izmaiņas vīna ražošanā. Jūs atradīsit, ka vairāki kvalitatīvi ražotāji Barosas ielejā, tostarp Massena, John Duval (agrāk no Penfold's) un Torbreck, ir daudz atcēluši no pārāk nogatavojušās garšas, ko daudzi atzīmē kā “critter wine” garšu. GSM maisījumos Mourvèdre vietā bieži tiek izmantots nosaukums “Mataro”.
Paso Robles, Kalifornija: Paso Robles sākās Kotdivuāras stila vīnos ar vienu vīna darītavu / bērnudārzu ar nosaukumu Tablas Creek. Viņi importēja vīnogulājus tieši no partnera vīna darītavas Chateauneuf-du-Pape apgabalā, ko sauc par Chateau de Beaucastel. Šī mazā bērnudārza ir viena pati nodrošinājusi dažus no Syrah un Mourvèdre visaugstāk novērtētajiem vīnogulājiem ASV. Kaut arī paši Tablas Creek vīni nav īpaši bagātīgi, šis reģions ir pazīstams ar ļoti lielu drosmīgu vīnu ražošanu.
Kolumbijas ieleja, Vašingtona: Augsta deserta klimata ārkārtējās temperatūras maiņas dēļ Vašingtonas GSM vīniem ir daudz vairāk skābuma nekā Dienvidu brāļiem Paso. Ir vairāki simti ražotāju, kas ražo lieliskus GSM savienojumus, taču tik mazos daudzumos, ka daudzi neatstāj valsti.
Priorat, Spānija: Priorat sarkanais maisījums ir nedaudz atšķirīgs. Tā joprojām izmanto Garnacha kā bāzi, bet pēc tam izmanto Mazuelo (arī Carignan) un parasti dažus Merlot un Syrah. Šiem vīniem būs tāda pati cukurota piezīme kā Côtes du Rhône, bet bieži vien ar nedaudz smēķētāku sarežģītību no Merlot mērenā tanīna, kas aug uz slīpaugļu augsnēm.

Ieteicams dzert Mājasdarbs

Visi šie vīni ir mazāki par 50 ASV dolāriem, un lielākoties zem 30 ASV dolāriem, un tie patiešām paziņo, kas ir GSM. Noklikšķinot uz attēliem, jūs nokļūsit konkrētajā vīnā wine.com - sadaļa Rona maisījums