Aromātiskos baltvīnus nosaka dominējošie ziedu aromāti, ko izraisa īpašs aromātu savienojums, kas dabiski atrodams vīnogās. Ja jūs apstājaties sajust rožu smaržu, jums patiks aromātiski baltie vīni.
Aromātiski baltie vīni
Īss aromātisko baltvīna šķirņu un to dominējošo aromātu saraksts:
- Albariño un Loureiro: Laima zieds, citrons, greipfrūts un melone
- Riesling: Jasmīns, laims, medus un zaļais ābols
- Gewürztraminer : Ličī, roze, rozā greipfrūts un mandarīns
- Vidals Vaits: Jasmīns, melone, greipfrūti un ananāsi
- Baltais Maskats (pazīstams arī kā Moscato): Apelsīnu zieds, mandarīnu apelsīns, saldā bumbieris un Meijera citrons
- Müller-Thurgau: Rožu ūdens, baltais persiks, ģerānijs un bumbieris
- Aleksandrijas Maskats (jeb Zibbibo): Apelsīnu zieds, roze, mandarīns un persiks
- Torrontés: Rožu ziedlapa, ģerānijs, citrona miza un persiks
- Cserszegi pikants: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Ungārijas šķirne. Roze, plūškoka, piparmētra un baltais persiks
Aromātiskie vīni ir vīna stils, kurā liels prieks tos dzert ir sajust viņu reibinošos aromātus. Ja esat pacietīgs, varat šņaukāties un iemalkojiet viena glāze vīna, piemēram, Gewürztraminer , vairāk nekā stundu. Aromātiskie baltvīni atšķiras pēc garšas, intensitātes un salduma, lai gan vairākas no izcilajām šķirnēm būs saldas. Šī iemesla dēļ aromātiskie baltvīni ir ļoti vēlami jutīgām aukslējām, ieskaitot tie, kas ir superdegustētāji. Gadījumā, ja jūs domājat, stili, kas gandrīz vienmēr tiek veidoti sausā stilā, ir Torrontés un Albariño.
'Ja jūs apstāsieties sajust rožu smaržu, jums patiks aromātiski baltie vīni'
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītPasniedz aromātiski baltos vīnus
Tāpat kā lielāko daļu baltvīnu, arī aromātiskos baltvīnus var pasniegt atdzesētus baltvīna glāzē. Augstākas kvalitātes vīnus var pasniegt nedaudz siltāk un tādējādi atbrīvot vairāk aromātu. Ir daži ticīgie, kas dod priekšroku glāzei, kurai ir nedaudz platāka bļoda, kas paredzēta vairāk aromātu savākšanai (skat. Attēlā pa labi, Riedel kāts).
Pārtikas savienošana ar baltiem aromātiskajiem vīniem
Aromātiski baltvīni ir ārkārtīgi iecienīti Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē. pēc Alfa
Aromātiski baltvīni ir brīnišķīgi lietojami kā sava veida garšas reizinātāji, ja tie tiek saskaņoti ar ēdienu. Piemēram, saldie un vaniļai līdzīgie aromāti kokosriekstos tiek pastiprināti, ja tos saskaņo ar tādu vīnu kā Gewürztraminer. Tādējādi ir jautri izmantot šo vīna stilu vairāk kā ēdiena sastāvdaļu vai rotājumu. Kā jūs jau varētu iedomāties, aromātiskie baltvīni ir brīnišķīgi, ja tos apvieno ar aromātiskiem Dienvidaustrumu Āzijas un Indijas virtuves ēdieniem. Paturiet prātā, ka, lai gan aromāti šajā stilā ir lieli, daudzu šo vīnu garša var būt novājināta, tāpēc izvēlieties vieglāku gaļu, mājputnus vai jūras veltes.
Zinātne aiz aromātiskiem baltiem vīniem
Lai gan daudziem vīna primārajiem stiliem raksturīgākas ir vīndarības tradīcijas (piemēram, pilnīgas baltas vīnas ir ozola izturētas), aromātiskie baltvīni zinātniskāk ir iedalīti pēc vīna vīnogu īpašībām.
Aromātiskie baltvīni ir unikāli, jo tiem ir augstāks aromāta savienojuma klase sauca terpēni (ne terpentīns), kas ietver tos pašus ziedu aromātus! Aromātiskajiem baltvīniem ir īpaši augsts noteiktas terpēnu apakšgrupas līmenis monoterpēni (ieskaitot salikto linalolu). Monoterpēni ir atbildīgi par visiem tiem garšīgajiem aromātiem roze, ģerānija, apelsīnu zieds un citas. Tātad, nākamreiz, kad sajutīsiet vīna smaržu, un tas smaržo pēc rozēm, tas varētu būt monoterpēni darbā.
Iegūstiet grāmatu Vīna neprāts
Hiya. Mēs uztaisījām grāmatu. Tajā ir vairāk nekā 230 lappuses infografiku, vīna kartes un detalizēti 55 dažādu vīnu profili, kas palīdzēs jums pārliecināties par vīnu. Ja jums patīk vīns un vēlaties uzzināt vairāk par to, uzņemiet maksimumu.
Skatīt grāmatu
Autore, Madeline Puckette