Atjaunināts 2020. gada 19. novembrī
labākā temperatūra sarkanvīna uzglabāšanai
Starp daudzajām valstīm, kas pazīstamas ar vīna un pārtikas precībām, Itālija, iespējams, ir visvairāk ikona. No Chianti ar bagātīgu, gaļīgu ragu līdz Pinot Grigio ar spīdīgu lingvīna un gliemežu svaigumu virtuve piedāvā nebeidzamas pārošanas iespējas. 13 ASV restorāni, kas atrodas zemāk, pārsniedz klasiskās sarkanās mērces klasifikāciju, un vīna izvēle piedāvā stilus un reģionus ap bagāžnieku.
Šī ir tikai neliela paraugu atlase vairāk nekā 500 restorānu balvu ieguvēji ar itāļu virtuvi . Vairāk vīna un ēdienu galamērķu visā pasaulē skat Vīna skatītājs ’S gandrīz 3800 restorānu balvu ieguvēju , ieskaitot 100 Lielās balvas saņēmēji kas mums ir visaugstākais gods.
Vai jums ir izlase, kuru vēlaties redzēt šajā sarakstā? Nosūtiet savus ieteikumus uz restaurantawards@mshanken.com . Mēs vēlamies dzirdēt no jums!
Piezīme: Darba laiks un ēdienkartes var mainīties, jo nozare turpina pielāgoties jaunajiem noteikumiem.
Uz ziediem
Langham Place, 400 Fifth Ave., Ņujorka, Ņujorka
Tālrunis (212) 613-8660
Vietne www.aifiorinyc.com
Lielā balva
Šajā lielās balvas ieguvējā Manhetenas centrā vīna režisores Mariarosa Tartaglione programma uzsver Itālijas un Francijas reģionus ar izcilām kolekcijām no Pjemontas, Toskānas, Burgundijas, Bordo un Ronas. Uz ziediem 2000 vīnu sarakstā ir vairāk nekā 100 šampanieša ēdienu, kā arī iespaidīgas izlases no Kalifornijas un Vašingtonas. No labākajiem ražotājiem, piemēram, ir vairākas dūšīgas vertikāles Bartolo maskarello , Montevertīns un Tenuta dell’Ornellaia . Virtuves šefpavārs Skots Šneiders rada dekadentiskas klasikas, piemēram, risotto, sviestā sautētu omāru un ar rokām darinātas pastas. Ēdienkartē ir arī kaviāra serviss un Périgord melnās trifeles. Šobrīd restorāns ir atvērts maltītēm iekštelpās. Restorāns ir daļa no šefpavāra Maikla Vaita un Ahmass Fakahany Altamarea grupas, kurā ietilpst arī izcilības balvas “Labākais balva” ieguvējs Plūdmaiņa .
Barolo Grils
3030 E. Sestā ave., Denvera, Kolo.
Tālrunis (303) 393-1040
Vietne www.barologrilldenver.com
Lielā balva
Īpašnieks Raiens Fleters strādā arī par vīna direktoru Barolo Grils , kur vairāk nekā 2100 vīnu saraksts izceļas Pjemontā un Toskānā, ar papildu stiprumu Burgundijā. Papildus apkaimē esošajam pikapam, kas tiek īstenots, reaģējot uz pandēmiju, restorāns ir atvērts gan iekštelpās, gan ārpus tām, izmantojot racionalizētu šefpavāra Darrel Truett Pjemontas iedvesmoto ēdienkarti. Četri ēdieni sākas no 85 USD vienai personai ar tādām iespējām kā pecorino siera suflē un kartupeļu gnocchi ar jumbo vienreizēju krabi. Kaut arī dārgās pudeles var kļūt dārgas, restorāns piedāvā daudz kvalitatīvu iespēju par zemākiem cenu punktiem no tādiem ražotājiem kā Barbaresco ražotāji . Pie glāzes ir pieejamas arī vairāk nekā 30 puspudeles un vairāk nekā divi desmiti vīnu.
Arturo restorāns
6750 N. Federālā šoseja, Boca Raton, Fla.
Tālrunis (561) 997-7373
Vietne www.arturosrestaurant.com
Labākās balvas izcilība
kā uzglabāt atvērto šampanieti
Arturo restorāns Boca Raton, Fla., turpina turpināt sava dibinātāja Arturo Gismondi mantojumu (un vārdu), kura ģimene joprojām pārrauga restorānu piemērotā itāļu stila villā ar terakotas jumtu. Neatkarīgi no pusdienošanas restorāna vīna pagrabā, ēdamzālē vai privātās telpās, viesi var sagaidīt klasiskas itāļu virtuves ēdienus no Arturo ēdienkartes un vīnu saraksta, kas ir izcilības balvas ieguvējs kopš 2009. gada. Sarakstu veido vairāk nekā 1000 etiķešu, un to pārrauga vīna direktors. un līdzīpašnieks Vinsents Gismondi. Vislabāk pārstāvēta Toskāna, Pjemonta, Itālija, Francija un Kalifornija. Pēc plašā šampaniešu, proseccos un citu dzirkstošo vīnu saraksta liela daļa Itālijas ir redzama Arturo plašajā sarakstā, kā arī Kalifornijas labākās vīna darītavas, piemēram, Napa Sudraba ozols lai tas atbilstu šefpavāra Musolīni Guerrier ēdienkartei. Bārs var izvēlēties no vairākām jūras veltēm, piemēram, dzeltenspuru tunzivju tartaru vai kūpinātu lasi ar kaperiem, un netrūkst arī makaronu variantu un sirsnīgāku liellopa karpačo, jēra un filejas minjonu izvēles.
D'Angelo nams
1201 N. federālā šoseja, Fortloderdeila, Fla.
Tālrunis (954) 564-1234
Vietne www.casa-d-angelo.com
Labākās balvas izcilība
Plkst D'Angelo nams , šefpavārs un īpašnieks Angelo Elia izpilda restorāna filozofiju viss par sastāvdaļām '- Viss ir par sastāvdaļām - piegādājot sastāvdaļas tieši no Itālijas, lai izveidotu sezonas ēdienkartes. Itālijā dzimušais Elia gatavot ēdienu mācījās no mātes un apgalvo, ka ir pirmais šefpavārs, kurš uz Floridas dienvidiem nogādāja tādus tradicionālus priekšmetus kā burrata. Vīna režisora Kena Kersemana vairāk nekā 1500 izlases ir spēcīgākās Toskānā, Pjemontā, Kalifornijā un Francijā. Mērenu cenu vīnu karte pārstāv arī tādus Itālijas reģionus kā Aostas ieleja, Lombardija un Alto Adidže. Casa D'Angelo priekšpostenis Aventurā, Fla. , kurai ir izcilības balva par gandrīz 400 vīnu sarakstu ar stiprumu Toskānā un Pjemontā. Abi ir atvērti maltītēm iekštelpās un ārpus tām.
Jūras piekraste
Wynn kūrorts, 3131 Las Vegas Blvd. S., Lasvegasa, Nev.
Tālrunis (888) 320-7110
Vietne www..wynnlasvegas.com / dining / fine-dining / jūras piekraste
Labākās balvas izcilība
Lasvegasā, iespējams, nav jūras, bet tas nenozīmē, ka tās virtuvei ir jābūt. Šefpavāra Marka LoRusso ēdienkarte plkst Jūras piekraste it īpaši ietekmē itāļu piejūras ēdieni, kā sola tās nosaukums (“Costa di Mare” nozīmē jūras piekraste). LoRusso restorāns atrodas Wynn kūrortā, un tas ir izcilības balvas ieguvējs, pateicoties vīna direktora Braiena Veicmana vīna kartei, kurai pievienota etiķete 600 plus, kur uzmanība tiek pievērsta itāļu un franču cienītājiem. Ievērojot plašu glāžu un pudeļu sarakstu, ir daudz dažādu dzirkstošo vīnu, galvenokārt no Franciacorta un Champagne. Baltos vīnus iegūst no labākajiem ražotājiem no bagāžnieka augšup un lejup, ieskaitot Džermans , Grāvners un Emidio Pepe . Ir arī milzīgs Barolo, Barbaresco un Brunello di Montalcino demonstrējums, ieskaitot vairākus vertikāļus no tādām ievērojamām vīna darītavām kā Valdicava . Super Toskānas, Bordo pudelēs un papildu sarkanie ēdieni no visas Itālijas, Kalifornijas, Oregonas un Spānijas rada vēl vairāk dažādības un pāru, lai iegūtu plašu itāļu klasikas ēdienkarti. Baudītāji var izvēlēties no plaša makaronu, veselu zivju un jūras velšu sarakstu, piemēram, sautētus gliemežus, Ligūrijas astoņkājus un jūras ķemmītes. Šos ēdienus tagad var baudīt arī brīvā dabā, Kosta di Mare lagūnas pusē.
Drago centrs
525 S. Flower St., Losandželosa, Kalifornija.
Tālrunis (213) 228-8998
Vietne www.dragocentro.com
Labākās balvas izcilība
Šefpavārs Selestīno Drago no savas bāzes Losandželosas restorānā ir kļuvis par vienu no pazīstamākajiem vārdiem Kalifornijas itāļu restorānos. Drago centrs . Tagad ar slavens restorāns Piero Selvaggio savā komandā , restorāns turpina izpētīt Itālijas vīnu un ēdienu bagātību, izmantojot savu ēdienkarti un labāko izcilības balvu ieguvušo vīnu sarakstu. Pēdējā ietver gandrīz 1000 etiķetes, kuras pārrauga vīna direktors Marks Sadrs. Lielāko daļu šī saraksta veido Itālija (īpaši Pjemonta un Toskāna) un Kalifornija, ar dažādiem baltvīna cērtes, piemēram, Vermentino un Erbaluce, un sarkanajiem, kas svārstās no Cabernets un Syrahs līdz drosmīgām Sicīlijas un Pjemontas pudelēm. Drago visstiprākajiem ēdieniem, piemēram, garganelli ar desām, pappardelle ar fazānu ragu un grauzdētu jēra muguriņu, ir piemērots vīnu pārpilnība ar ievērojamiem tanīniem. Tagad restorāns šos ēdienus pasniedz arī ārpus savas jaunās terases.
Frasca Pārtika un vīns
1738. gada Pērļu iela, laukakmens, Kolo.
Tālrunis (303) 442-6966
Vietne www.frascafoodandwine.com
Labākās balvas izcilība
Frasca Pārtika un vīns iedvesmu gūst no Itālijas ziemeļaustrumiem Friuli-Venēcija Džūlijas reģionā, kur zars vietējo pilsētu rajoni kalpo kā pārtikas, vīna un viesmīlības pulcēšanās vietas. Šefpavārs Lachlan Mackinnon Patterson izmanto tradicionālus paņēmienus, lai izveidotu zemnieciskas, tomēr elegantas plāksnes, piemēram, pīles krūtiņu, augšstilbu un mēli, pasniedzot ar foie gras un tagliatelle ar bolognese teļa gaļas un cūkgaļas ragu. Vīna režisore Kerlina Karra izveidoja izcilības balvu ieguvēju - 600 izlases - vīnu sarakstu, kas ir spēcīgākais Pjemontā, Toskānā, Burgundijā un Šampaniešā. Pirms restorāna atvēršanas 2004. gadā līdzīpašnieks Bobijs Stukijs kalpoja Lielās balvas ieguvēju vīna komandās 47. elements un franču veļas mazgātava . Galamērķis ir atvērts maltītēm iekštelpās, lai gan ir arī pikaps programma, lai Frasca izjustu no mājas ērtības un drošības.
sausā heresa aizstājējs ēdienu gatavošanā Āzijā
La Foresta restorāns un vīna bārs
163. maršruts 81., Killingworth, Conn.
Tālrunis (860) 663-1155
Vietne www.laforestarestaurant.com
Labākās balvas izcilība
Mežs bija pamesta kūts, pirms īpašnieks Frančesko Lulajs to nopirka 2013. gadā un telpu atjaunoja par restorānu, kas atgādināja Toskānas lauku māju. Tagad tas ir izcilības balvas ieguvējs ar Ziemeļitālijas ietekmētu ēdienkarti, kas ir atvērta pusdienošanai iekštelpās, kā arī teltī apsildāmā āra telpā. Šefpavārs Ajay Birchall cenšas pēc iespējas vairāk izmantot vietējās izejvielas un uz vietas audzētus garšaugus, un blakus galvenajai ēdienkartei gatavo sezonas īpašos ēdienus. Vīna režisoru Marjan Mekaj un Frank Mosca programma ar vairāk nekā 1300 etiķetēm ir spēcīgākā Toskānā, Pjemontā, Kalifornijā, Francijā un Spānijā. Mērenu cenu vīnu sarakstā ir daudz iespēju, kuru cena ir zemāka par 100 ASV dolāriem, un tam ir arī stabila glāzes sadaļa.
Lukas ziemeļu gals
226 Hanoveres iela, Bostona, Masa.
Tālrunis (617) 742-9200
Vietne www.luccaboston.com
Labākās balvas izcilība
Lukas ziemeļu gals ir izcilības balvas ieguvējs, kas atrodas Bostonas Mazajā Itālijā, kur atrodas arī tādas vēsturiskas atrakcijas kā Pāvila Reveres nams un pilsētas vecākā baznīca. Lukas atrakcijas ir paredzētas vīna cienītājiem, un 500 etiķešu saraksts, ko pārvalda vīna direktore Jennifer Glover, izceļ Itāliju un Kaliforniju. Aizmugures līcis atrašanās vieta ir arī izcilības balva par nedaudz mazāku 380 izlases sarakstu. Kaut arī vietējie pandēmijas ierobežojumi ir piespieduši Lukas ziemeļu rajonu slēgt katru nakti plkst. 21.30, tā bārs tradicionāli ir bijusi rosīga vēlu nakts vieta, kas paliek atvērta pēc pusnakts.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Losandželosa, Kalifornija.
Tālrunis (323) 297-0100
Vietne www.mozzarestaurantgroup.com
Balvas līmenis
Losandželosas štāpeļšķiedrām, kas ir atvērtas maltītēm ārpus telpām, Osteria Mozza atbalsta slavens šefpavārs Nensija Silvertons, kurš nesen atvēra steiku māju pilsētā ar nosaukumu Barish . Tirdzniecības centrā Osteria Mozza Silvertons apprecas ar mājīgām itāļu garšām ar ekspertu paņēmieniem, lai izveidotu makaronu ēdienus, piemēram, rikotas un olu ravioli ar brūnu sviestu un orecchiette ar desu un Šveices mangoldiem. Entrees diapazons ir no iesmidzinātām forelēm līdz 24 unces porcīnām noberztai ribu acij. Vīna režisores Sāras Klarkes pārraudzībā vīna programma ir gandrīz visa itāļu valoda, izņemot šampaniešus. Pašlaik 1450 vīnu sarakstā ir pieejama saīsināta versija, taču tā joprojām saglabā stiprās puses Pjemontā un Toskānā, vienlaikus pārstāvot dažādus citus reģionus ap bagāžnieku. Pārstāv arī vairākas izvēles no tāda paša nosaukuma etiķete no Džo Bastičiča , kurai restorāns pieder kopā ar Silvertonu.
ir baltais zinfandel baltvīns
Kvalitatīva itāļu valoda
Columbine St. 241, Denvera, Kolo.
Tālrunis (303) 532-8888
Vietne www.qualityitaliandenver.com
Labākās balvas izcilība
Steiks satiekas ar itāļu klasiku plkst Kvalitatīva itāļu valoda Denverā , pirmo reizi ieguvis restorāna balvu. Patīk tā brāļu un māsu restorāns Ņujorkā , Denver’s Quality Italian pieder izcilības balvai Best of Excellence, atzīstot vīna režisores Mary Sullivan 375 etiķetes vīnu kartes stiprās puses. Itālijas un Kalifornijas vīni šeit ir zvaigznes, ar daudzveidīgu Chardonnays un vietējo itāļu baltumu klāstu. Ir plašs sarkano krāsu saraksts no Pjemontas un Toskānas, kā arī Kalifornijas Pinot Noirs un kulta Cabernets. Tos atbalsta bagātīgs lielformāta pudeļu un vecāku vīnu piedāvājums no tādām augstākajām vīna darītavām kā Mouton-Rothschild . Neatkarīgi no tā, vai ēdamistabā vai restorāna iekšpagalmā, šos sātīgos vīnus var savienot ar šefpavāra Khamla Vongsakoun ēdienkarti, kas ietver steiku un pastas izvēli, kā arī vieglākas iespējas, piemēram, grilētu branzino, citronu pārogļotu vistu un liellopa steiku tomātu stracciatella.
Zemniecisks restorāns
114 E. Kolorādo pr., Telluride, Colo.
Tālrunis (970) 728-4046
Vietne www.rusticoristorante.com
Labākās balvas izcilība
Atvērta maltīšu ieturēšanai iekštelpās, Zemniecisks restorāns ir ģimenes pārvaldīts vīna galamērķis vēsturiskā kalnrūpniecības pilsētā. Vīna programmu pārrauga īpašnieks Paolo Canclini, kurš darbojas arī kā šefpavārs un ģenerāldirektors. Pjemonta un Toskāna ir izceltas tikai Itālijas sarakstā, kas sastāv no vairāk nekā 1500 izlasēm un ir pamatots ar vairāk nekā 13 200 pudeļu sarakstu. Canclini paļaujas uz paaudžu senām ģimenes receptēm, lai radītu sātīgus makaronu ēdienus, picas no malkas krāsns un uzkodu ēdienus, tostarp teļa gaļas kātu virs fontina polenta virsotnes - “kā to darīja mana vecmāmiņa”. Restorāns gatavo pats savas desas, mocarellu, focaccia, grissini, carta musica un daudz ko citu, un parasti rīko īpašas vīna vakariņas, kurās svin mazos Itālijas ražotājus.
Svētīgs
Charles viesnīca, 1 Bennett St., Kembridža, Masa.
Tālrunis (617) 661-5050
Vietne www.benedettocambridge.com
Izcilības balva
Tradīcijas ir daudzu itāļu restorānu centrā visā ASV. Un ar Masačūsetsas vēsturisko izsmalcināto itāļu ēdienu vēsturi nav pārsteigums redzēt šo tendenci Kembridžā. Svētīgs piedāvā nobaudīt šo jēdzienu viesnīcā Charles kopā ar izcilības balvu ieguvušo vīnu sarakstu. Vīna režisora Roberta Teilora vīnu saraksts, domājams, ir vērsts uz Itālijas Pjemontas un Toskānas reģioniem, piedāvājot 300 etiķetes, kas iepazīst lielu daļu Itālijas (ir arī dūšīgi šampanieša un amaro saraksti). Galvenie notikumi ietver iespaidīgu Nebbiolos un sarkano sarkano krāsu izvēli no Kampānijas un Sicīlijas. Vairāki reģioni ir pārstāvēti arī Benedotto itāļu deserta vīnu sarakstā, kā arī šefpavāra Maikla Pagliarini ēdienkartē. Papildus trifelēm sezonas laikā Pagliarini piedāvā vairākus itāļu virtuves ēdienus, piemēram, prosciutto di parma ar ābolu, dārzeņu minestronu un strozzapreti ar Kalabrijas ragu. Citi ēdieni izmanto vietējās sastāvdaļas, piemēram, Rodas salas tautogu ar grauzdētu fenheli.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts ēdināšanas ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē @WSRestoAwards un Instagram plkst @WSRestaurantAwards .