Šī ir ceturtā no Vīna skatītājs ziņojumi par 2011. gada ražu ziemeļu puslodē. Visu šo nedēļu mēs sniegsim jums informāciju par ražu no vīndariem visā Eiropā un Ziemeļamerikā.
2011. gada augšanas sezona daudziem Kalifornijas vīnkopjiem bija vienkārši nepatīkama. Vēss laiks augšup un lejup piekrastē palēnināja nogatavošanos. Aprīļa sals samazināja ražu Centrālajā piekrastē, savukārt oktobrī notikušās spēcīgās lietavas Sonomai un Napai draudēja ar puvi. Dažiem šo dienu glāba saulainā oktobra pēdējā puse. Citiem tas bija par vēlu. Kas attiecas uz galīgo kvalitāti pudelē - to ir pāragri zināt. Bet šeit ir neliels palūrējums.
• Andersona ieleja
• Napas ieleja
• Paso Robles
• Svētā Barbara
• Sonoma
Andersona ieleja
Melnā klija pārstāvis Džefs Gafners apkopoja 2011. gada ražu Andersona ielejā, kad viņš mierināja jaunu kolēģi ar šādiem vārdiem: 'Šis ir gads, kas padarīs jūs par vīndari.'
Andersona ieleja, galvenais vīna reģions Mendocino apgabalā, saskārās ar neskaitāmām problēmām. Vēss un slapjš pavasaris aizkavēja veģetācijas periodu, un vasaras temperatūra reti paaugstinājās virs 90 ° F. Līdz septembra sākumam sezona nedēļām atpalika no normas. Mēneša vidū beidzot pienāca saule un 90 un vairāk temperatūras, sākot ražu agrīnām nogatavojošām vīnogām, piemēram, Gewürztraminer un Pinot Noir, īpaši vīnogām, kas paredzētas dzirkstošajam vīnam.
Tieši tad, kad viss izskatījās gaišāks, pamatīga vētra, sākot ar 3. oktobri, izraisīja vairāk nekā collu lietus. Pēc dažām saules dienām 10. oktobrī notika vēl viena vētra, kas sev līdzi nesa karstus, mitrus apstākļus. 'Tā bija šī siltā, tropiskā lietusgāze,' sacīja Navarro vīndaris Džims Kleins. 'Es tajā naktī negulēju, jo zināju, ko redzēšu nākamajā dienā.'
Visā vīna dārzos eksplodēja Botrytis, kas visu sezonu bija radījis problēmu pārmērīgā pavasara dēļ. 'Nākamajā dienā es gāju cauri visiem mūsu vīna dārziem, un, dienai ejot, tas tikai pasliktinājās,' sacīja Kleins.
Atskatoties Kleins bija priecīgs, ka pirms lietus novāca lielāko daļu sava Pinot Noir. “Viņiem ir zemāks cukuru daudzums, nekā mēs parasti redzam. Izskatās, ka lielākā daļa Pinot satur aptuveni 12,5 līdz 14,5 procentus alkohola, un parasti tas ir kā 13,5 līdz 15,2. '
Pie Melnā klija Gafners ļāva Pinot karāties lietū uz muižas vīna dārzu. 'Tas ir vīna dārzs kalna nogāzē, un augsne ir labi nosusināta,' sacīja Gafners. Galu galā Pinot 'joprojām ir mazliet zaļš,' viņš teica. “Vīni būs daudz elegantāki. Spirti būs daudz zemāki. ”
Šardonē bija cits stāsts. - Šardonē, - Gafners sacīja, - no tā tika izdzīts ellē. Kleins lēsa, ka '60 procenti Chardonnay ielejā tika iznīcināti 48 stundu laikā.' Slimo augļu šķirošana bija lielākais uzdevums pēc lietus. Jaunie un nepieredzējušie audzētāji problēmas lieluma dēļ netika pieķerti, sacīja vīndari. Daži vīna dārzi zaudēja 100 procentus.
Neskatoties uz izaicinājumiem, vīndari joprojām ir optimistiski par augļiem, ko viņi ienesa vīna darītavā, taču atzīst, ka Andersona ieleja 2011. gadā bija nepārprotami jaukta maisa. 'Tas bija viens no šiem gadiem, kas viņiem regulāri ir Burgundijā,' sacīja Kleins.
—Tim Fish
kas labs salds vīns
Napas ieleja
Šis ir viens vārds, ko Napa audzētāji nekad nevēlas dzirdēt vienā teikumā ar Napa Valley Cabernet: botrytis. Cēla puve darbojas maģiski ar deserta vīniem, bet ne ar ielejas pirmizrādes sarkanvīnu. Kamēr Napā neviens neveidoja Cabernet ar botrytis skartām vīnogām, fakts, ka tas izplatījās pa vīna dārziem, liekot vīnogas atstāt uz zemes, parāda, cik smags bija 2011. gads.
Cabernet plaukst siltā, sausā laikā, kas ir Napas norma, bet 2011. gadā tas bija AWOL. Vienkārši nebija pietiekami daudz siltuma, lai pagrieztu galdus gadā, kas pārbaudīja vīnkopjus gandrīz katrā pagriezienā, sākot no auksta, mitra pavasara, vēlu augļu komplekts, maiga vasara un raža, kas ievilkās novembrī, ko sagrauj lietus un puve. 'Tas bija briesmīgs gads Napa Cabernet,' sacīja Čaks Vāgners no Caymus Vineyards.
Vēsais pavasara laiks kavēja augļu komplektu, kad ziedi pārvēršas par ogām, vairumā vīna dārzu samazinot ražu apmēram uz pusi, salīdzinot ar parasto, sacīja Vāgners. 'Raža svārstījās no 0,5 līdz 3,5 tonnām par akru,' viņš teica. Tomēr dīvainā kārtā arī zemu ražu vīnogulāji nenogatavojās labi. ”
Lietus oktobrī izraisīja turpmāku kavēšanos un daudzos vīna dārzos izraisīja botrytis parādīšanos. 'Laiks bija līdzīgs Eiropai,' sacīja Vāgners tik ļoti, ka viņš ieradās pie franču konsultanta, lai saņemtu padomu, kā vislabāk pārvaldīt ražu. 'Man augļu kvalitāte bija ļoti atšķirīga - viens vīna dārzs bija labs, otrais neveiksmīgs.'
'Ja jūs sākat vēlu, jūs beigsit vēlu,' teica Tomass Brauns, Rivers-Marie līdzīpašnieks un vīndaris duci Napa vīna darītavu, ieskaitot Schrader. “Neatkarīgi no tā, cik vasara bija jauka, mēs spējām panākt tikai tik daudz. Ar mazāko Cabernet kultūru, kādu lielākā daļa no mums jebkad bija redzējuši, mēs domājām, ka nogatavošanās paātrināsies, bet atkal tā nebija. ”
Vīna dārzu apsaimniekotāji darīja visu iespējamo, lai saglabātu ražu, noņemot lapas, lai ielaistos vairāk saules, un, ja iespējams, retinot ķekarus. Bet karstais laiks, kas parasti nāk ražas novākšanas laikā, nepienāca. Tās vietā botrytis nonāca daudzos vīna dārzos. 'Es atzīstu, ka es nekad neesmu redzējis botrytis Cabernet, un ideja zaudēt līdz pusei no tā, kas jau bija patiešām maza raža, nebija ļoti pievilcīga,' teica Brauns.
Filips Melka, kurš pārrauga vīndarību vairāk nekā divpadsmit Napas vīna darītavās, saka, ka novēlotā, foršā 2011. gada raža viņam atgādināja lietainu gadu mājās Bordo. 20 gadu laikā Napā viņš nekad nav redzējis, kā botrytis ietekmē Cabernet.
Agrāk nogatavojušās vīnogas, piemēram, Sauvignon Blanc, Merlot un Cabernet Franc, parāda lielisku raksturu un stilu, sacīja Melka. Viņš teica, ka Cabernet kvalitāte varētu būt pretrunīgāka. 'Es arī domāju, ka lieliska Cabernet partiju izvēle, kas sajaukta ar pārsteidzošiem Merlot un Cabernet Franc, varētu radīt ļoti veiksmīgus vīnus,' viņš teica. 'Katrā ziņā tas noteikti būs viens no zemākajiem alkohola gadiem ilgu laiku.'
Tā kā botrytis skartās vīnogas tika izmestas, tas nebūs puve, kas kavē Cabernet. Tas būs gatavības trūkums. 'Es domāju, ka gatavības trūkums un ne tik daudz botrytis vai citu sēnīšu organismu pakāpe būs dominējošais jautājums 2011. gadā,' sacīja Kriss Pedemonte no vīna dārzu apsaimniekošanas uzņēmuma Colinas Farming Co.
 Daudzas Kalifornijas naktsmītnes novāc naktī, vīnogas uzturot vēsu, ceļojot uz vīna darītavu. labākās vīna darītavas paso robles vīna skatītājā |
Kaut arī neviens to nesauc par izcilu vīnogu ražu, daudzi uzskata, ka tika gatavoti lieliski vīni, tikai to nepietiek. 'Es domāju, ka būs daži ārkārtas vīni, taču tie nebūs veiksmes dēļ,' sacīja Tor Kenward no Kenward Family Vineyards. “Viņi atspoguļos pieredzējušus audzētājus un vīndarus, kuri pārņēma grūtības un pievērsās tām par labu. Es gaidu jauktu maisu. ”
—James Arbor
Paso Robles
'Tas ir bijis traks gads,' teica vīna audzētājs Skots Havlijs no Torinas, stāstot par neparasti vēsu gadu Paso Robles un vēlu sals, kas sāpināja vairākus vīna dārzus. Bet tieši zemās ražas, šķiet, ir lielākais stāsts Paso 2011. gadā. 'Mēs savācām ražu no 33 līdz 50 procentiem no mūsu tipiskās produkcijas,' sacīja Terijs Hoidžs no Terry Hoage vīna dārziem. 'Au!'
Sals, kas ieradās 7. aprīlī, bija ievērojams tāpēc, cik plaši bija nodarīti postījumi. Ēriks Jensens no Bukera sacīja, ka Grenache un Bordeaux šķirnes, šķiet, ir cietušas īpaši smagi. Tikai Mourvèdre, vēlu ziedošs, šķiet neskarts. Papildus ražas samazināšanai līdz pusei, sals arī noteica pulksteni vismaz divas nedēļas atpakaļ vīna audzētājiem, jo vīnogulājiem bija jāatgūst un jāsāk atkal augt.
Pēc tam sekoja nesezonas vēsa un ilga augšanas sezona, kas galu galā deva vīnogām daudz laika, kas ļāva tām labi nogatavoties. Bez pārmērīga karstuma Jensens teica, ka vīnogas nav žāvētas: 'Vīnogās ir daudz vairāk sulas,' viņš paskaidroja.
Oktobris izraisīja ilgstošu laika periodu no 85 ° līdz 90 ° F, tikai nedaudz lietus. Hawley ziņoja par ļoti mazu puvi, jo puduri pavasarī bija atbrīvojušies no sala bojājumiem. Šis siltais periods tieši pirms ražas novākšanas saglabāja vīnogu ražu. 'Es domāju, ka māte daba mūs patiešām izglāba,' sacīja Havlijs.
 Bringing Cabernet Sauvignon uz Howell kalna Napa ielejā. ml glāzē vīna |
Lielākajai daļai audzētāju raža atpalika apmēram četras nedēļas pēc grafika. Tas sākās labi, bet, stiepjoties novembrī, tas kļuva drudžaināks. 'Mums sāka beigties kalendārās dienas,' paskaidroja Hovlijs, un žonglēšana ar laika noteikšanu un ekipāžas atlasi noveda pie 24 stundu darba dienām.
Iegūtie vīni ir daudzsološi. 'Līdz šim cukuri ir bijuši zemāki, nekā mēs parasti redzam,' teica Denners Anthony Yount. “Bet garšas, koncentrēšanās spēks un spēks ir ļoti iespaidīgi. Syrah demonstrē spēcīgas violetas, darvas, asiņu un melnās tējas tumšās notis, savukārt Grenache ir pikanta, augļaina un miecīga. '
Tam piekrita Džordžs Fiorentīni, Epoch Estate vīndaris. 'Vīniem nebūs īpaši ievārītu, ultraripe Paso augļu, bet tie būs līdzsvaroti spirtā, skābē un tanīnos.'
—MaryAnn Worobiec
Svētā Barbara
Vintners Brendons Sparks-Gills 2011. gada Santabarbaras gadagrāmatu sauc par “Pelnrušķītes gadu”, kas ir pilns ar izaicinājumiem, bet ar stāstu grāmatu ir laimīgs. Bet nokļūšana nozīmēja cīņu ar vēsu sezonu, botrytis draudiem un postošu sals.
Sezona sākās ar vēlu salu aprīlī, kas nodarīja lielus postījumus vīna dārzos. 'Mums nekad nav bijuši tik lieli sala bojājumi pēdējos 18 gados, kādus esam audzējuši,' sacīja vīna tirgotājs Stīvs Bekmens. Bet sals nebija vienīgais faktors, kas samazināja ražu. Trīs nedēļu laikā intensīvi vēji zied bojātu ziedu laikā. Ražas beigās ražas pārstrādātāji ziņoja, ka raža ir par 10 līdz 75 procentiem zemāka par normu.
Pēc vējiem atnāca vēsā temperatūra, kas turpinājās visu vasaru, augustā un septembrī dominēja miglaini apstākļi. 'Šogad mēs vienkārši nevarējām atbrīvoties no jūras slāņa,' sacīja Bekmens. 'Parasti jūnijs un jūlijs ir miglaini mēneši, bet šogad tas ir pagarināts līdz augustam un septembrim.'
 Pinot Noir vīnogu šķirošana, kad tās nonāk Kosta Browne Sonomas apgabalā. |
Botrytis, ko izraisīja vieglas septembra lietavas, vēl vairāk samazināja ražu. Braiens Lorings no Loring Wine Co ziņoja, ka dažos no viņa Pinot Noir botrytis līmenis pārsniedz normālu līmeni. 'Būtībā jebkura lietainā lietus lija,' viņš paskaidroja. 'Ir dažas šķirnes, kas diezgan labi izturas pret lietu, bet Pinot nav viena no tām. Tas nenozīmē, ka visi augļi bija slikti, tas tikai nozīmēja, ka jums bija jāsakārto daudz vairāk kopu nekā parasti. Gadā, kad raža sala un aukstā laika dēļ jau bija samazinājusies, sakārtojot tik daudz augļu, tas patiešām sāpēja.
Par laimi, oktobris atnesa ideālus laikapstākļus lēnai nogatavināšanai, dodot vīnogām daudz laika pakārt. Un vienprātība ir tāda, ka zemas ražas rezultātā tiek panākta augsta kvalitāte ar sīkām ogām un kopām, kas ir intensīvi aromatizētas. “Sudraba odere ir tāda, ka tas, kas palika, bieži ir pārsteidzošs. Bet tā vienkārši nav tik daudz, ”sacīja Lorings.
Ir daudz optimismu par to, kādas vīnogas ir palikušas. 'Struktūra izskatās fantastiski. Līdz šim viss izskatās lieliski, - teica Tenslijs, - krāsa un ekstrakts ir skaisti. Lai gan Pinot Noir kultūraugi ir īpaši mazi, vīndari ziņo par augļu tīrību un spilgtāku profilu nekā pēdējos gados.
'Šobrīd šķiet, ka Syrah ir kvalitātes līderis,' sacīja Bekmens. 'Mēs esam ieveduši arī dažus ļoti lieliskus Grenache.'
Bet baltā krāsa varētu būt izcila 2011. gadā. “Sauvignon Blanc šogad ir ārpus labākajiem topiem,” sacīja Doug Margerum no Margerum Wine Company. 'Nekas nav pārāk nobriedis un nav pārgatavojies. Pārsteidzoša intensitāte un bagātīga sajūta mutē jau šajā jaunajā posmā. ”
—M.W.
Sonoma
cik vīna dārzi nopelna par akru
Trešo gadu pēc kārtas ražas novākšanas laikā Sonomas apgabalu skāra lielas lietusgāzes, pārbaudot pat visvairāk norūdījušos vīndaru spēkus. 'Esmu bijis biznesā 36 gadus, un tas ir viens no sliktākajiem gadiem, ko esmu redzējis,' sacīja Fetzer vīndaris Deniss Martins.
Augšanas sezona sākās novēloti neparasti slapja un vēsa pavasara dēļ. Tad jūnija sākumā, kad daudzi vīnogulāji ziedēja un apputeksnējās, skāra viena pēdējā lielā vētra, kas apstādināja ražas lielumu un daudzos vīna dārzos radīja nevienmērīgus augšanas modeļus. Vasaras temperatūra bija vēsa, reti paaugstinoties virs 90 ° F.
Mitrā pavasara dēļ puve un miltrasa pastāvīgi apdraudēja vīna dārzus. Darba dienas laikā vīndari grauž nagus, jo lielākā daļa vīna dārzu ir atpalikuši nedēļas, bet septembra vidū temperatūra gandrīz nedēļu sasniedza 90. gadu vidu.
Tas bija tieši tas, kas vajadzīgs tādiem vīndariem kā Deivids Ramejs. Tas palīdzēja, ka vīnogulājiem parasti bija neliela raža, kas ļāva ātrāk nogatavoties. Sauvignon Blanc, Pinot Noir un zināmā mērā Chardonnay raža pārgāja pārnesumos. Pēc karstuma viļņa Ramejs varēja ievest apmēram pusi no savas Carneros Chardonnay un lielāko daļu Krievijas siltākās zonas Chardonnay upes.
Bet karstais laiks nebija ilgs. Oktobra sākumā, ņemot vērā prognozes, kas paredzēja ievērojamu lietu, daudzi audzētāji un vīndari saskārās ar grūtu izvēli. Izvēlieties pirms lietus un samierinieties ar mazāku nogatavošanās laiku vai riskējiet ar visiem, un ceru, ka vīnogas izturēs vētru.
'Liela daļa Chardonnay, it īpaši Russian River, vienkārši nebija gatava,' sacīja Dry Creek Vineyards vīndaris Bils Knuttels. Tādas šķirnes kā Syrah, Zinfandel un Cabernet Sauvignon - it īpaši vēsākos reģionos - nebūt nebija sasniegušas optimālo gatavību, tāpēc nebija daudz izvēles, kā tikai apsēsties lietū.
Siltā Aleksandra ielejas augštecē Sebastiani vīndaris Marks Lions pirms lietus novāca savus Cabernet Sauvignon un Merlot. 'Man šķiet, ka es izvairījos no lodes,' sacīja Liona.
ir kabernetes sarkans vai balts
Vētra beidzās kā viens vai divi perforatori, kas ieradās ar lietu un vēsu temperatūru 3. oktobrī un vairāku dienu laikā dažās apgabala daļās izmeta gandrīz 2 collas lietus. Tad pēc dažām saules dienām 10. oktobrī pienāca vēl viena vētra, un, lai gan tajā nebija daudz lietus, tā bija silta, tropiska vētra. 'Pēdējais lietus bija īpaši postošs, jo bija karsts lietus lietus,' sacīja Kārlailas vīndaris Maiks virsnieks. 'Augstākas temperatūras un mitruma dēļ puve burtiski parādījās pa nakti.'
Kā vīna dārziem gāja pēc lietus, ir grūti vispārināt. Kā teica virsnieks: 'Tik daudz no tā ir atkarīgs no konkrētā vīna dārza, lauksaimniecības prakses, laika un dažos gadījumos pat veiksmes vai tās trūkuma.'
 Sonoma Pinot Noir gaida ozola fermentācijas tvertnē. |
Viljama Seljama Bobs Kabrals pirms lietus novāca lielāko daļu Krievijas upes Pinot Noir, taču bija spiests atstāt lielāko daļu savas Šardonē karājamies. 'Pēc lietusgāzes botrytis dēļ es zaudēju apmēram 40 procentus sava Drake Estate Chardonnay, tāpat kā Heintz un Hawk Hill vīna dārzos Chardonnays,' sacīja Kabrals. Līdz šim viņš saka, ka Chardonnay un Pinots no viņa Krievijas upes vīna dārziem garšo eleganti un nogatavojušies, un tajos ir mazāk alkohola nekā nesenajos gados.
Vīndari ziņo, ka dažos gadījumos pat tādas sātīgas vīnogas kā Cabernet Sauvignon lietus bija tik ļoti aizraujušas, ka tās burtiski plaisāja vaļā, atrodoties uz vīnogulāja. 'Viņi vienkārši izlauzās tavā rokā,' sacīja Knutels. Rūpīga vīnogu šķirošana bija obligāta, lai atsijātu vīnogas ar botrytis. Tas iegrieza tikai to, kas jau bija maza raža.
Pēc novembra sākuma sekoja silts un saulains laiks, kas ļāva nogatavoties nedaudz vairāk, taču lielākoties raža beidzās dažu nedēļu laikā pēc lietus. Vīna darīšanas tautas valodā ienāca jauna frāze: “žēlastības izvēle”. Daži vīna dārzi bija tik nobrieduši kā jebkad agrāk. Varētu arī izvēlēties.
—T.F.