Paso Robles vairs nav vīna nekurienes vidū. Šis reģions ir kļuvis par rosīgu galamērķi, kas regulāri piesaista vairāk nekā miljonu apmeklētāju gadā ar pasaules klases vīniem, modernām degustācijas telpām, greznām naktsmītnēm un vīniem draudzīgiem restorāniem. Paso, kā tas ir zināms vietējo iedzīvotāju vidū, ir savdabīgs centrs, nelokāmi skaisti lauki un jaunu talantu uzlējums, kas padara to par vienu no mūsdienu aizraujošākajām vīna vietām Kalifornijā.
Paso Robles pilsētas sirds atrodas gar 101 šoseju pa vidu starp Sanfrancisko un Losandželosu (apmēram četru stundu brauciena attālumā no abām pusēm) un apmēram 25 jūdzes iekšzemē no Klusā okeāna. Tā ir pilsētas laukums - aicinošs zaļš plankums, ko ieskauj restorāni, veikali un vairāk nekā 20 vīna bāri. Laukuma vienā galā vīndari no rīta pulcējas pie Spearhead Coffee, lai pārrunātu laika apstākļus pie latēm. Pāri zaļajai naktsdzīvei ir aizlieguma stila uzstāšanās, kas atrodas Pappy McGregor īru kroga aizmugurē. Blakus tam ir visai ģimenei draudzīgais SLO saldumi, konfekšu veikals ar varavīksnes gardumiem no jūsu bērnības.
Un kaut kas maģisks notiek, kad braucat tikai 10 minūtes no pilsētas laukuma - jūdzes ir līkumoti ceļi, klīstoši vīna dārzi, ķērpjiem apauguši ozoli (Paso Robles spāņu valodā nozīmē “ozolu pāreja”) un daudz strādājošu saimniecību, kas atgādina jūs, ka liellopi kādreiz bija reģiona raksturīgā iezīme.
Liela daļa Paso šarmu rodas no kovboju saknēm un zemnieciskās noskaņas, taču reģions attīstās. Pirms trīsdesmit gadiem šeit bija mazāk nekā 20 vīna darītavas, tagad ir vairāk nekā 200. Liellopu piedziņa, kas mēdza iet cauri centram, lai tagad sāktu Kalifornijas štata gadatirgu, boutique viesnīcas un augstas klases restorāni ar pasaules virtuvi ir izloze . Degustācijas ir kļuvušas izsmalcinātākas, piedāvājot apsēsties un bibliotēkas lietus.
Ilggadējie iedzīvotāji ir pārliecināti, ka tomēr var saglabāt šīs vietas relaksējošo sajūtu. 'Tas bija nedaudz vairāk savvaļas rietumu, tagad tas ir mazliet savaldītājs,' saka Rasels No no Hermanas stāsta, kura vīna darītava un degustācijas telpa atrodas netālu no pilsētas centra. Froma degustācijas zāle regulāri ir pilna ar apmeklētājiem, kuri izvēlas viņa raksturīgos vīnus, kuru uzkrītošajās etiķetēs ir neaizmirstami nosaukumi, piemēram, Late Bloomer un Casual Encounters. Viņš pārdod T-kreklus ar uzrakstu: 'Paso Robles: tam ir tāda jauna vīna darītavas smarža'.
Paso ir daudz jaunas enerģijas. Alvas pilsēta ir viena no Paso jaunākajām un aizraujošākajām vietām - bijušais noliktavu rajons, kas pārveidots par pilsētas garagistu vīna darītavu centru, kur jūs varat tērzēt ar vīndariem, kad viņi strādā, vai nogaršot savus vīnus gludās, stilīgās degustācijas telpās. Starp šiem jaunajiem vīndariem pastāv spēcīga kopības izjūta, kas atgādina vīndaru paaudzes sadarbību tieši pirms tās.
'Mēs visi sākām ar vīnogu iegādi un telpu nomu,' skaidro Matt Trevisan no Linne Calodo, Ronas speciālists, kurš savu zīmolu uzsāka pirms 20 gadiem. 'Tagad mēs reinvestējam, stādām vīna dārzus un būvējam vīna darītavas. Es ceru, ka mēs pārvērtīsimies vairākās paaudzēs. Tas ir lielais pārbaudījums, lai turpinātu to, ko darām. '
Divas trešdaļas no šajā reģionā esošajām vīna darītavām gadā veic mazāk nekā 5000 lietu, un lielākā daļa ir ģimenes īpašumā. Apmeklējot degustācijas telpu, jūs, visticamāk, sastapsieties ar vīndari. Pat ja Paso ir nostiprinājusi savu reputāciju vīna kvalitātē, tā vīna darītavas joprojām piedāvā saprātīgas cenas. 'Jūs varat atrast pasaules klases vīnus par 45 vai 60 ASV dolāriem,' norāda Daou Daniel Daou, kura kabernetes ietilpst šajā diapazonā. Tikmēr Daou un citi atklāti apspriež savus pētījumus, lai pastāvīgi uzlabotu savu praksi. Daou ir izmēģinājis savu vīna ražošanu, radot pats savu raugu un fenola sistēmu. Atlīdzība ir skaidra. 'Tagad mēs piesaistām augstāku klientu loku, kad ražojam augstākas klases Cabernet,' saka Daou.
Ēriks Jensens no Booker, kura 2014. gada Oublié sarkanais bija Wine Spectator 2017. gada Top 100 vīns Nr. 10, ir apsēsts ar antocianīna līmeni vīnā, un viņš strādā pie programmas, lai pagatavotu konsekventākus vīnus. Viņš arī būvē alu un plāno atjaunot degustācijas telpu. 'Man joprojām ir šī mīlas dēka ar vīna darīšanu, bet tas ir par precizitāti. Es jūtu, ka esam parādā patērētājam, ”saka Jensens.
Notiek sarežģīta saruna par to, kas ir vīna paso stils. Reģions cieš no ilgstošas reputācijas ar karstu klimatu un pārgatavotiem un viendimensionāliem vīniem, taču patiesībā Paso ražo dažādus vīna stilus. Rezultatīvākie spēlētāji svārstās no lieliem, sulīgiem Grenache un Syrah bāzes sarkanajiem līdz kraukšķīgiem baltumiem un stingriem Cabernets. Vīndaris Šermans Tačers no Tačera pasmaida, kad viņam jautā, kas viņam ir fokuss. 'Daudzveidība,' viņš saka. 'Es nevaru eksperimentēt ar vīniem.' Tam piekrīt arī Ostins Houpa. 'Dažādība. Tas ir vārds, ko mēs izmantojam Paso. Ne tikai reģioni, bet arī vīni un stili. '
alkohola saturs vīnā pret alu
Palīdzība pastāstīt par Paso daudzveidību ir 11 jaunie Amerikas vīnkopības apgabali, kas tika apstiprināti 2014. gadā. Reģions aptver 614 000 akrus, no kuriem 40 000 ir apstādīti vīna vīnogām. Līdz jauno AVA noteikšanai Paso Robles bija lielākais nedalītais AVA Kalifornijā. Salīdzinājumam, gan Napa, gan Sonoma ir daudz mazākas platības platības ziņā, bet satur attiecīgi 16 un 18 sub-AVA. Šie jaunie rajoni ir palīdzējuši noteikt atšķirīgus vīnkopības reģionus: Willow Creek zemākais augstums un rīta migla padara to par ideālu Ronas šķirnēm, savukārt Adelaidas augstākais augstums un māla augsnes ir padarījušas to par galveno centru Cabernet ražotājiem.
Pirms šo apakšreģionu noteikšanas vienīgā atšķirība bija starp vīna dārziem šosejas 101 šosejā un rietumu pusē esošajiem vīna dārziem, kur ir pievilinājusi kaļķainu, ar kaļķiem bagātu augsņu un akmeņainu kalnu nogāžu pārpilnība, kas gūst labumu no Klusā okeāna dzesēšanas tuvuma lielākā daļa labāko ražotāju. Visā Paso ir kabatās stādītas 40 dažādas vīnogu šķirnes. 'Sub-AVA reģionam dod zināmu definīciju,' skaidro vīndaris Džordans Fiorentīni no Epoch Estate Wines.
Tūrisms ir stabils visu gadu. Pieaugošo tiešo lidojumu skaits uz tuvējo San Luis Obispo lidostu piesaista vairāk apmeklētāju no visas valsts. Jauno viesnīcu projektu pieaugums potenciāli palielinās viesnīcu numuru skaitu no 1400 līdz 2700. Bet degustācijas istabās un viesnīcās lietas palēninās nedēļas vidū, tāpēc darījumus var atrast. Vēlams iecelt vai ieteikt tikšanās, lai sniegtu intīmu degustācijas telpu pieredzi un uzmanīgu klientu apkalpošanu, un jūs atradīsit, ka vairumā degustāciju telpu ir jāmaksā. Daudz vietas ir piemērotas bērniem un / vai suņiem, taču vēlreiz zvaniet uz priekšu, lai apstiprinātu.
Notiek daži projekti, kas vēl vairāk mainīs ainavu. Paso tirgus pastaigu, kas atrodas tieši uz ziemeļiem no pilsētas, plānots atvērt vēlāk šogad. Šī 16 000 kvadrātpēdu lielā tirgus ir Debija Boldvina, bijušā Justina vīna dārzu un vīna darītavas līdzīpašnieka, vīzija. Būs restorāns ramen, maiznīca, gelato veikals, bērnudārzs un pat vegānu siera veikals. Tikmēr ir sabojājusies zeme Sensario, 380 akru lielajā kūrortā, kurā ietilpst 80 viesu casitas, konferenču centrs, kafejnīca un vīna centrs. Tajā ietilps arī “atklājumu” dārzs, kas aprakstīts kā labirints, ūdenskritums un mākslas instalācijas.
Vietējie iedzīvotāji, iespējams, visvairāk ir sajūsmā par jauno centra restorānu, kuru vadīs Džuljens Asseo, bijušais restorāna Guy Savoy izpilddirektora pavārs Caesars pilī Lasvegasā. Asseo, kurš uzaudzis šajā reģionā, vīna audzētāja Stefana Asseo dēls, ir vietējais zēns, kurš kļuvis labs.
Kad Paso iedzīvojas šajā topošajā identitātē kā grezns, bet mājīgs galamērķis, tā nākotne rāda daudz solījumu un iespēju augt jaunos virzienos. Kā iesaka Linne Calodo Trevisan: “Mēs esam cita liela lieta nekā pirms 20 gadiem. Mēs turpinām sevi izgudrot vēl un vēl. ”
- Karte, kur ēst, uzturēties un nobaudīt vīnu Paso Roblesā (PDF formātā)
KUR ĒST
BL BREWERY
1202 priežu Sv.
Tālrunis (805) 226-8191
Vietne bistrolaurent.com
Atvērt Pusdienas, otrdienas līdz sestdienai vakariņas, katru dienu
Izmaksas Mērens
Korķāža 30 USD
Pēc 21 gada kā Bistro Laurent šefpavāra Laurent Grangien restorāns ieguva kosmētiku un atkal apvienojās kā BL Brasserie, koncentrējoties uz kodolīgu klasiskās franču virtuves ēdienkarti neformālākā, bet tomēr ļoti jautrā vidē. Eskargots, austeres, mīdijas, sīpolu zupa, croque monsieur un salātu lionēze ir svaigi un garšīgi. Vīnu saraksts piedāvā daudz burbuļojošu iespēju un līdzsvaro vietējos vīnus ar viņu franču kolēģiem, piemēram, TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 (115 USD) un Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 (145 USD).
ZIVIS GAUCHO
1244 Park St.
Tālrunis (805) 239-3333
Vietne fishgaucho.com
Atvērt Vakariņas katru dienu
Izmaksas Mērens
Korķāža 15 USD
Liels zils zivju āķis un ziloņkaula Gvadalupes Jaunavas statuja uzstādīja skatuvi pie ieejas šajā augstajos griestos, trakulīgajā jūras velšu hacienda, kurā ir 250 tekilas un mezkali. Šī noteikti ir vieta, kur atpūsties ar margaritu pēc dienas vīna degustācijas. Izpildvaras šefpavārs Kriss Bekets izstrādā ēdienkarti, kas piepildīta ar okeāna delikatesēm, ieskaitot perfekti sasmalcinātas svaigas ūdenslīdēju ķemmītes un bagātīgi aromatizētas ahi enchiladas. Ir arī izvēle steikiem un karbonādēm, kas grilētas virs ozola. Kompaktais vīnu saraksts ir par izdevīgu cenu, un tajā ir tādas vietējās zvaigznes kā Tablas Creek, Linne Calodo un Booker. - Kims Markuss
CILVĒKU ROTISSERIE & BĀRS
835 13. Sv.
Tālrunis (805) 221-5727
Vietne hatchpasorobles.com
Atvērt Vakariņas katru dienu
Izmaksas Mērens
Korķāža 13 USD
Viesmīlīgs personāls un kārdinoša ēdienkarte, kuras pamatā ir amerikāņu koksnes cenas, iesaka šo rosīgo ēstuvi. Karstu pannu kukurūzas maizi pasniedz ar medu, brūno sviestu un jūras sāli. Uguns cepta meža sēņu vista akcentēta ar soju, aioli un parmezānu. Mājas īpašais - puse grauzdētas vistas ar paniņu mērci un mājās raudzētu karsto mērci nāk uz koka dēļa. Ir arī ikdienas īpašie piedāvājumi: pirmdien, tas ir cepts vistas gaļa. Trešdienas mazuļa muguras ribām ir pievienota mērce ar pirkstu. Kokteiļu programma ir spēcīga, ar īpašiem dzērieniem, un šeit ir kārtīgs vietējo vīnu saraksts, piemēram, Linne Calodo Slacker 2016 (15 USD par glāzi un 60 USD par karafi).
PAGALMA RESTORĀNS
608 12. Sv.
Tālrunis (805) 226-0300
Vietne ilcortileristorante.com
Atvērt Vakariņas katru dienu
Izmaksas Mērens
Korķāža 20 USD
Izcilības balva
Šī intīmā vieta ir iecienīta vietējo iedzīvotāju vidū, kuri bauda izpildvaras šefpavāra Santos MacDonal sezonas sezonas itāļu ēdienus, piemēram, grilētu astoņkāju vai teļa karbonādi ar cūku sēņu mērci. Pašdarinātas pastas - piemēram, zobgalīgā pappardelle ar mežacūku ragū vai fettuccine salsiccia, spinātu fettuccine ar mājās gatavotu desu, baltvīnu un Pecorino Romano - arī ir liela izloze. A Vīna skatītājs Izcilības balvas ieguvējs kopš 2014. gada Il Cortile ir viens no labākajiem vīnu sarakstiem šajā reģionā, piedāvājot gandrīz 300 piedāvājumus, tostarp spēcīgu itāļu vīnu izvēli. Ir arī Coravin ielējumi, tostarp Gaja Sito Moresco 2014 (30 USD par glāzi) un Gaja Ca 'Marcanda 2014 (25 USD par glāzi).
Kriss Leschinsky Santos un Carole MacDonal no bāra un restorāna La Cosecha (parādīts šeit) un restorānā Il Cortile LA HARVEST Bārs un restorāns
835 12. Sv.
Tālrunis (805) 237-0019
Vietne lacosechabr.com
Atvērt Pusdienas un vakariņas, trešdienas līdz pirmdienai vēlās brokastis, svētdiena
Izmaksas Mērens
Korķāža 20 USD
Izcilības balva
Īpašnieki Santoss un Kerola Makdonala ienes savus talantus spāņu un latīņu virtuvē La Cosecha, māsas restorānā Il Cortile. Garšas ir dinamiskas, un ēdienos ir garšvielu un augu piedevas, kas padara tos intriģējošus ar vīnu. Pārklāta Hondurasas liellopa gaļa un kartupeļu empanadas, ko sauc par pastelitos catracho, ir lieliska izvēle. Ar akmens apdedzinātām picām ir Vidusjūras reģiona ietekmēta jēra desa, kazas siers un majorāns. Ir dienas paelija, un īpašā māja ir moqueca, Brazīlijas jūras velšu sautējums ar kokosriekstu pienu. Izcilības balvu ieguvušais vīnu saraksts koncentrējas uz vietējiem ražotājiem, papildu dziļumam Spānijā, Argentīnā un Čīlē.
gaiši sarkanvīni vasarai
KĀDA VIRTUVE
849 13. Sv.
Tālrunis (805) 369-2344
Vietne sommskitchen.com
Atvērt Pusdienas un vakariņas no ceturtdienas līdz svētdienai
Izmaksas Dārgi
Īans Adamo strādāja godalgotos restorānos visā pasaulē, pirms apmetās Paso Robles centrā, lai izveidotu savu viena cilvēka restorānu, izglītības pieredzi un mazumtirdzniecības veikalu. Tas ir tikai Adamo aiz letes 14 sēdvietu priekšā, sagatavojot un klājot 10 ēdienus ar 10 dažādiem vīniem, vienlaikus aprakstot ēdienus un viņa izvēlētos vīnus. Ēdienkarte regulāri mainās - vienu nakti iesācējs bija elegants, papīra plānās melones lentes, kurām virsū bija muskatrieksts, savukārt iesācējam bija ciedra grauzdēta pīles krūtiņa, kas garšota ar kanēli un krustnagliņu. Viņš piedāvā vietējos vīnus, dažreiz tos salīdzinot ar Vecās pasaules versijām. Pieredze vienlaikus ir intīma, viesmīlīga, garšīga un informatīva.
RESTORĀNS JUSTINĀ
11680 Dūmvadu klinšu ceļš
Tālrunis (805) 238-6932
Vietne justinwine.com
Atvērt Pusdienas, ceturtdienas līdz sestdienai vakariņas, otrdienai līdz sestdienai (trīs sēdvietas pieejamas) vēlās brokastis, svētdiena
Izmaksas Dārgi
Korķāža 25 USD par katru vīnu, kas nav Džastina vīns
Izcilības balva
Džastins, kas dibināts 1981. gadā, ir viena no vīndarītavām, kas kartē ievietoja Paso Roblesu. Nesen atjaunota, moderna degustācijas telpa un trīsistabu Just Inn piedāvā pulētu eleganci klusā, attālā vidē. Bet visvairāk izceļas īpašumā esošais restorāns, kas ierindojas starp labākajiem izsmalcinātajiem ēdieniem šajā apkārtnē. Tagad izpilddirektora pavāres Reičelas Hagstromas vadībā ēdienkarte piedāvā sezonālus, vīniem draudzīgus ēdienus, kas tiek pasniegti precīzi. Sarakstā ir vairāk nekā 250 vīnu, kas ir izcilības balvas ieguvējs kopš 2006. gada. Jauna degustācijas telpa pilsētas centrā, 12. ielā, pie parka, piedāvā mājīgas maltītes ērtā vietā.
Kriss Lešinskis Melno lēcu tako (pa labi) un maitake sēņu ganu pīrāgs Thomas Hill Organics THOMAS HILL ORGANIKA
1313. parka Sv.
Tālrunis (805) 226-5888
Vietne thomashillorganics.com
Atvērt Pusdienas, pirmdienas līdz piektdienai vakariņas, ikdienas vēlās brokastis, svētdiena
Izmaksas Mērens
Korķāža 20 USD
Visu gadu iekšpagalms, kas atrodas starp ēkām Paso Robles centrā, ir iecienīta vietējo iedzīvotāju izvēle ar burvīgo atmosfēru un ēdieniem no lauku galda. Sautēta cūkgaļas vēders, īsas ribas un rotējoša zivju izvēle, kas pasniegta ar kraukšķīgu kaperu verdes mērci, ir daži no populārākajiem ēdieniem. Bet izpildvaras šefpavāram Kurtam Metzgeram ar dārzeņiem ir tāds paņēmiens, ka melnie lēcu tako ar burkānu ingvera biezeni un sukādētiem jalapeño, kā arī sāļie maitaki sēņu ganu pīrāgi ir tikpat pievilcīgi. Vīnu sarakstā ir aptuveni 75 izlases, lielākā daļa zem 65 USD, daudzas no tām ir vietējās.
KUR PALIKT
ALLEGRETTO Vīnogu dārzs
2700 Buena Vista disks
Tālrunis (805) 369-2500
Vietne allegrettovineyardresort.com
Istabas 171
'Suite' numuri 14
Likmes 279–699 USD
Allegretto tika atvērts 2015. gada beigās kā apgabala pirmais kūrorts. Tas ir skaists īpašums, kas atrodas 20 akriem un ko ieskauj vīna dārzi un augļu dārzi. Vidusjūras reģiona iedvesmotā arhitektūra, teritorija un dārzi ir plaši, tajos ir māksla un senlietas no visas pasaules. Ir sāļš baseins ar privātām kajītēm un bāru pie baseina, kā arī boča bumbu laukums un spa. Dažiem numuriem ir daļēji privāti balkoni, virtuvītes un kamīni, un ir pieejamas mājdzīvniekiem draudzīgas naktsmītnes.
franču vīna reģionu kartes plakāts
Chris Leschinsky Hotel Cheval HOTEL CHEVAL
1021 Pine St.
Tālrunis (805) 226-9995
Vietne hotelcheval.com
Istabas 16
Likmes 345–525 USD
Būtu grūti izdarīt labāk nekā šī luksusa butika stila viesnīca, sākot ar pārdomāto laikmetīgo dizainu un silto personālu (nemaz nerunājot par sagaidīšanas sīkdatnēm no tuvējās Brown Butter Cookie Company). Cheval atrodas tieši pie centra laukuma, Cheval ir pastaigas attālumā no desmitiem restorānu un degustācijas telpu. Katrā numurā ir kamīns un augstas kvalitātes gultas veļa, dvieļi, halāti un čības. Visur ir jāšanas detaļas - telpas ir nosauktas pēc slaveniem zirgiem, un pakaramais “netraucēt” atgādina zirga asti. Centrālajā pagalmā ir nedaudz kamīnu, un, kad viesi naktī tur sajaucas, nāk sulainis un gatavo bezmaksas s'mores. Ir bibliotēka ar konfekšu staciju, kurā varat palīdzēt, un Pony Club bārs ir vieta, kur no rīta tiek pasniegtas gardēžu brokastis, savukārt naktī - vīna bārs. Ir plāni paplašināties pāri ielai ar papildu istabām.
PASO ROBLES INN & PICCOLO
1103 pavasara Sv.
Tālrunis (800) 676-1713 (805) 238-2660
Vietne pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Istabas 98
'Suite' numuri 6
Likmes 150–350 USD
Viesnīca Paso Robles Inn atrodas pilsētas centra laukumā, un tās vēsture ir datēta ar 1889. gadu. Ērti, tīri numuri tiek regulāri atjaunoti, un viesu nama dārzi ir skaisti un relaksējoši. Winery Row piedāvā 18 numurus, kuru tematika ir pēc vietējiem vīna īpašumiem. Katram numuram ir privāta spa vanna uz balkona vai terases. Plānots atvērt šovasar, blakus esošajā īpašumā ar nosaukumu Piccolo būs 24 greznas istabas ar modernām mēbelēm, vīna skapīšiem ar temperatūras kontroli un jumta bāru.
WINERIES & degustācijas istabas, kuras jāapmeklē
Kriss Lešinskis Megija un Bobs Tilmans (centrā) vada viesus caur augstākā līmeņa vīna dārzu degustāciju Alta Kolinā. AUGSTSkalns
2825 Adelaide Road
Tālrunis (805) 227-4191
Vietne altacolinawine.com
Atvērt Katru dienu
Degustācijas 20 USD
Boba un Megijas Tilmanu tēva un meitas komanda vada šo mazo vīna darītavu skaistā vīnogulāju klāta kalnu īpašumā. Apsveriet jaunināšanu uz Summit Vineyard Tasting, kas tiek veikta zem milzīga ozola ar skatu uz vīna dārzu. Glamping faniem Trailer Dīķis ir piecu vintage piekabju kolekcija, kas ir pieejama nomai starp vīnogulājiem.
GRĀMATNIEKS
2644 Andersona ceļš
Tālrunis (805) 237-7367
Vietne bookerwines.com
Atvērt Pēc pieraksta
Degustācijas 30 USD
Ēriks Jensens uzsāka savu Booker etiķeti 2005. gadā un ātri ieguva ievērību kā viens no labākajiem ražotājiem šajā reģionā. Viņa 2014. gada Oublié, izteiksmīgs Grenache-Mourvèdre-Counoise maisījums, bija viens no Vīna skatītājs 10 labākie vīni 2017. gadā. Papildus Bukera pazīstamajiem Ronas vīnogu pudelēm, apskatiet jauno projektu Mans mīļākais kaimiņš, kurā tiek demonstrēts Paso Robles Cabernet.
DAOU
2777 slēptais kalnu ceļš
Tālrunis (805) 226-5460
Vietne daouvineyards.com
Atvērt Pēc pieraksta
Degustācijas 40 USD
Viena no visspilgtākajām degustācijas telpām šajā apkaimē, Daou piedāvā daudz wow faktora, sākot no apgaismotajiem marmora galdiem un beidzot ar iespaidīgo skatu uz Daou kalnu, jo vietējie iedzīvotāji to ir nodēvējuši. Vīna darītava ir pazīstama ar visaugstāko viesmīlību un ēdienu un vīnu pārīšiem, jo īpaši izceļas Chardonnays un Cabernets.
EPOCH
7505 York Mountain Road, Templeton
Tālrunis (805) 237-7575
Vietne epochwines.com
Atvērt Pēc pieraksta
Degustācijas 20 USD
Lai apskatītu šo satriecošo īpašumu - Jorkas kalnu vīna darītavu, kas celta 1800. gadu beigās, jums noteikti jāveic 20 minūšu brauciens ārpus Paso centra. Pašreizējiem īpašniekiem Billam un Lizam Ārmstrongam dažos gadījumos akmeni pie akmens tika rūpīgi atjaunotas sākotnējā īpašuma paliekas. Rezultāts apvieno šo bagātīgo vēsturi ar mūsdienīgu izjūtu. Vīndaris Jordan Fiorentini gatavo skaistus Ronas stila vīnus.
CILVĒKU STĀSTS
1227. gadā Paso Roblesa Sv.
Tālrunis (805) 237-2400
Vietne hermanstorywines.com
Atvērt No ceturtdienas līdz pirmdienai vai pēc vienošanās
Degustācijas 20 USD
Jūs atradīsit šo nepretenciozo vietu īsa brauciena attālumā no Paso centra, blakus automaģistrālei, blakus riepu veikalam. Tas piedāvā iespēju ielūkoties enerģiskajā pilsētas vīna darītavā un arī izlasīt īpašnieka Rasela No lielos, drosmīgos vīnus, kas aptver gan viena vīna dārza izteicienus, gan sātīgus maisījumus, izmantojot nopirktas vīnogas no visas Centrālās piekrastes.
CERU ĢIMENE
1585 Live Ozola ceļš
Tālrunis (805) 238-4112
Vietne hopefamilywines.com
Atvērt Katru dienu
Degustācijas 15 USD
Hope ģimene paso saimnieko vairāk nekā 30 gadus, un tagad tai ir pieci vīna zīmoli - Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope un Troublemaker -, kas ražo dažādus vīnus. Ir tradicionāls degustācijas bārs, bet mājīgā atpūtas telpa ar dīvāniem un āra atpūtas zonām piedāvā neaizmirstamus iestatījumus.
LIKUMS
3885 Peachy Canyon Road
Tālrunis (805) 226-9200
Vietne lawestatewines.com
Atvērt Pēc pieraksta
Degustācijas 25 USD
Dons un Sūzija Likumi izlaida savus pirmos pudeļus ar 2010. gada ražu, un vīni, kurus tagad pārrauga vīndaris Filips Pfunders, ir vieni no aizraujošākajiem Ronas stila piedāvājumiem apkārtnē. Uzkrītošā degustācijas telpa atrodas kalnā ar lielisku skatu.
LINNE CALODO
3030 Vineyard Drive
Tālrunis (805) 227-0797
Vietne linnecalodo.com
Atvērt Katru dienu, pēc pieraksta
Izmaksas 20 USD
Linne Calodo dibinātājs Mets Trevisans nesen no jauna atvēra modernu degustācijas telpu, kurā bija daudz mākslas un mūzikas, lai apmeklētājiem radītu patīkamu sajūtu. Viņa vīni - ar tādiem nosaukumiem kā Mucenieks, Contrarian, Problem Child un Sticks and Stones - ir pārdomāti Paso labāko izteicieni.
visdārgākais franču bordo vīns
KREEKU GALDI
9339 Adelaides ceļš
Tālrunis (805) 237-1231
Vietne tablescreek.com
Atvērt Katru dienu
Degustācijas Sāciet ar bezmaksas $ 15 ekskursijām
Neviena ekskursija pa Paso vīna zemi nebūtu pilnīga, ja nebūtu apmeklēts šis pionieru īpašums. Partnerība starp vīna importētāja Roberta Haasu ģimeni un Perrinas ģimeni no Francijas Château de Beaucastel Tablas Creek šeit palīdzēja aizsākt Ronas revolūciju, 90. gadu sākumā importējot un pavairojot Beaucastel vīnogulāju spraudeņus. Īpašums lepojas ar 120 akriem vīna dārziem, savukārt plašas terases ar ēnainiem galdiem ir paredzētas piknikiem ārpus pagraba durvīm. K.M.
VALSTS
870 lapenes ceļš
Tālrunis (805) 238-2083
Vietne thestatewines.com
Atvērt Pēc pieraksta
Degustācijas 25 USD
Terijs un Dženifera Hāgē pārcēlās uz Paso Robles 2000. gadā, lai audzinātu savus bērnus lauku vidē. Tagad viņi ir daži no reģiona vadošajiem vīna tirgotājiem, un īpašumā tiek demonstrēti viņu stilīgie vīni, sākot no TH Estate drosmīgajiem Ronas stila pudelēm līdz elastīgajiem Decroux Pinot Noirs. Apsveriet privātu ekskursiju vai degustāciju, lai vislabāk izbaudītu skaisto īpašumu un draudzīgo personālu.
THACHER
8355 Vineyard Drive
Tālrunis (805) 237-0087
Vietne thacherwinery.com
Atvērt Katru dienu
Degustācijas 20 USD
Ir viegli saprast, kāpēc Šermans un Mišela Tačeri izvēlējās šo mierīgo vietu, lai palielinātu savu ģimeni un izveidotu savu mazo zīmolu. Viņu piedāvājums svārstās no dzirkstošā vīna līdz smalkam Cinsault līdz Zinfandel līdz Ronas maisījumiem. Āra sēdvietas ļauj jums iemērc atmosfēru un pārliecinieties, ka esat apskatījis 100 gadus veco vēsturisko Kentuki rančo klēti šajā īpašumā.
Krisa Lešinska Paso apkārtne Alvas pilsēta ir vīna darīšanas, degustācijas un pusdienu cienītājs. Alvas pilsēta
3055 Kaļķakmens ceļš
Vietne tincitypaso.com
Atvērt Katru dienu
Alvas pilsēta atrodas industriālajā parkā netālu no Paso Robles centra, un tā ir kļuvusi gan par vīndarības centru, gan par degustācijas galamērķi. Tajā atrodas gandrīz 20 pilnībā funkcionālas pilsētas vīna darītavas ar blakus esošām degustācijas telpām, kurām katrai ir sava personība, tostarp Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege un Field Recordings. Ir arī alus darītava, sidra māja, aitas piena saldējuma veikals un makaronu veikals. Wine Shine Distillery piedāvā alkoholiskos dzērienus, kas izgatavoti no destilētas vīnogu sulas, kas iegūta no vietējiem vīna dārziem. Šeit jūs viegli varat pavadīt dienu vai divas, izlasot visu.
Alvas pilsētas ēdnīca ir laipns papildinājums Tin City apkārtnei, un ēdienkartes pamatu veido malkas krāsns picas, pastas un sezonas salāti. Waygu kotletes starteris nāk ar tomātu mērci, Parmigiano un ķiploku kartupeļiem, savukārt ceptu vistas sviestmaizi pasniedz ar chipotle aioli un kāpostu salātiem uz mīkstas brioche bulciņas.
Ir neliels vīnu saraksts ar vietējām pudelēm, ko piedāvā glāze, un pudeļu izvēle galvenokārt no Eiropas. Nesen šefpavārs Rikijs Odberts dubultoja restorānus Alvas pilsētā, kad viņš šeit pārcēla savu Six Test Kitchen. Tajā ir rotējoša nakts ēdienkarte, kas tiek pasniegta intīmā 12 vietu telpā, ēdienreizēm, kas ir daļa no gardēžu pusdienām, daļēji gatavošanas demonstrācija.
Kriss Lešinskis Kriss un Džons Annijs no Villa Creek Cellars un viņu suns Obi VILLA CREEK CELLARS
5995 Persiku kanjona ceļš
Tālrunis (805) 238-7145
Vietne villacreek.com
Atvērt Pēc pieraksta
Degustācijas 20 USD
Gandrīz 20 gadus Cris un JoAnn Cherry vadīja gan vīna darītavu, gan centra restorānu ar tādu pašu nosaukumu, taču 2017. gadā viņi slēdza iemīļoto Villa Creek ēstuvi, lai koncentrētos uz vīnu. Viņi nesen savam spēcīgajam Ronas stila piedāvājumu portfelim pievienoja biodinamisku īpašumu vīna dārzu Maha. Degustācijas telpā ir iekšējās sienas, kas izgatavotas no īpašuma kritušajiem valriekstu kokiem.