Korķi ir klasiska izvēle jautājumā par to, kas notiek starp jums un jūsu vīnu. Tomēr ir bijuši daži pārsteidzoši pierādījumi, kas parāda, ka korķu un skrūvējamo vāciņu arguments nav tik melns un balts, kā šķiet.
Kas ir labāks: korķi vai skrūvējami vāciņi? Ja jūs sakāt, ka korķi ir labāki, jūs esat gan pareizi, gan nepareizi. Patiesība ir tāda, ka pieprasījums pēc vīna (un korķiem) pasaulē pieaug, tāpēc mums vajadzētu iepazīties ar vīna saglabāšanas nākotni. Apskatiet tuvāk, kāpēc korķi un korķa alternatīvas pēc vīna uzglabāšanas un novecošanas spējas ir gandrīz identiskas. Pēc tam apskatiet dažas alternatīvas vīna uzglabāšanai, lai jūs domātu par to, kur iet vīna pasaule.
vai atvērta vīna pudele iet slikti
Korķi pret skrūvējamiem vāciņiem
Korķi
Korķi ir vēlamā izvēle vīna aizvēršanai kopš modernās Eiropas sākuma 1400. gados. Kāpēc? Korķa miza ir viens no nedaudzajiem dabīgajiem produktiem, kas ir pietiekami kaļams, lai saturētu saturu stikla pudelē. Stikla pudeles kļuva populārākas vīna uzglabāšanai šajā pašā laikmetā.
Ātri virzieties uz priekšu šodien, un dabiskajam korķim ir unikāls plusi un mīnusi:
Korķis: plusi
- Dabisks atjaunojams resurss
- Vēsturiski vēlams
- Pierādīta ilgstoša novecošana
Korķis: Cons
- Dārga (2-3x)
- 1-3% ietekmē TCA ‘Cork’ Taint
- Ierobežots dabas resurss
- Mainīga kvalitāte
- Dabiski korķi elpo ar mainīgām likmēm
Skrūvējami vāciņi un korķa alternatīvas
Skrūvējami vāciņi vīnā tiek izmantoti tikai kopš 1964. gada, taču tie ir strauji kļuvuši par lielu tirgus daļu. Ja jūs kādreiz ceļojat uz Austrāliju, pamanīsit, ka gandrīz katrai pudelei valstī ir skrūvējami vāciņi. Korķa alternatīvas ir kļuvušas tik populāras tāpēc, ka korķa ražošanas kvalitāte ir samazinājusies 1980. gados. Būtībā vīndariem bija apnicis iegūt zemas kvalitātes korķus, kas to izraisīja TCA ‘korķa’ piesārņojums, tāpēc viņi pārgāja.
Bez skrūvējamiem vāciņiem (izgatavoti no metāla un plastmasas) ir arī vairāki “viltoti” korķi, kas izgatavoti no plastmasas uz augu bāzes polimēriem.
labākais vīns pārī ar tītaru
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītŠodien vairāku korķa alternatīvu plusi un mīnusi izskatās šādi:
Korķa alternatīvas: plusi
- Pieejamāka iespēja
- Nav TCA ‘Cork’ Taint
- Ilgtermiņa novecošanās pētījumi ir parādījuši pozitīvus rezultātus
- Skrūvju vāciņus ir viegli atvērt
Korķa alternatīvas: Cons
- Dažas korķa alternatīvas neelpo
- Galvenokārt izgatavots no neatjaunojamiem resursiem
- Pārstrādājams, bet nav bioloģiski noārdāms
- Mainīga ražošanas kvalitāte
- Saistīts ar ‘Cheap’ Wine
Bet vai korķi nav labāki, jo tie 'elpo?'
Ilgtermiņa arguments, ka korķi ir labāki, jo tie elpo, ir izkliedēts, jo “elpa” tagad tiek atdarināta gan ar skrūvējamajiem vāciņiem, gan korķa alternatīvām. Šodien jūs varat iegādāties skrūvējamus vāciņus ar aprēķinātu virsstundu ‘skābekļa iekļūšanas’ līmeni. Ironiski, bet reāli korķi ar to ir diezgan mainīgi skābekļa iekļūšanas ātrums .
vīna pāra vakariņu ballītes ēdienkarte
Vai jūs sakāt, ka aizbāžņi ir labāki par korķiem?
Nav vispār, lai gan korķa alternatīvas vairumam lietojumu ir labākas tikai cenas kvalitātes dēļ. Es izaicinu jūs nākamreiz, kad pārtikas veikalā biežāk iegādājaties pieejamu vīnu, taču tas nebūs 100% dabīgs korķis. Tā vietā pudele tiks aizvērta ar tehnisks, aglomerēts un kolmēts korķis, kas ir zemas kvalitātes dabiskā korķa alternatīvas. Šie zemāka līmeņa produkti ir tikpat neuzticami ar to varbūtību izraisīt korķa piesārņojumu.
100% dabiski korķi ir viena no vienīgajām iespējām, kas ir patiess atjaunojamais resurss, taču to augstās cenu dēļ lielākā daļa ir rezervēta vīniem, kuru diapazons ir USD 30 +.
Lielāka attēla problēma: stikls ir smags
Tā kā vīns tiek patērēts ikdienā, arvien svarīgāka būs stikla alternatīvu meklēšana. Mūsdienās tirgū ir tik daudz vīnu, kas patiešām nav domāti vecumam vairāk nekā gadu . Šos vīnus viegli varēja piedāvāt polietilēnā, kannās vai pat kartona kārbās. Šādas alternatīvas neietekmēs garšu un bieži vien ir daudz mazāks svars, samazinot kuģniecības oglekļa emisijas.
kāds vīns ir sauvignon blanc
Protams, glāzē vienmēr būs vieta, kur baudīt vīnu, taču ir labi, ja ikdienas dzērājs ir ārpus kaste vai bundža. Tā kā vairāk vērtīgu vīnu ražotāju meklē alternatīvas, varbūt mēs visi varam viņus atbalstīt viņu centienos sakopt atkritumus vīna pasaulē.
avotiem
augu izcelsmes polimēra korķa alternatīvu 2013. gadā ieviesa Nomacorc
Viena no pasaules lielākajiem vīna korķa ražotājiem piezīmes par ilgtspēju korķa mežos Amorim
elpojošās oderes tagad ir pieejamas Stelvins ar Amcor
ogle pie Union Wine Company Underwood Vīna kannas