Provansas gardajā liesajā, antīkajā rozā krāsas rozā krāsā nav ko mīlēt. Tomēr, ja jūs nedaudz rakt, jūs atradīsit reģionā dažus nopietni cienījamus vīnus, kurus ir vērts dzert (un pat savākt). Apskatīsim četrus vīna stilus, kas patiešām pauž Provansas reģionālo teritoriju.
Ziloņkaula krasts
- Lieliski piemērots: Vasaras kāzu gadadienas, karstie randiņi, skrejceļa šovi
- Pāris ar: Laša, zemeņu un spinātu salāti, omāru cepumi, krabju kūkas, stileti
- Garšas profils: Zemeņu, citrona miziņa, saldie ķirši, baltie persiki, plūmes, briči, baltie ziedi
Par Kotdivuāru: Nopietni sārtas krāsas cienītāji Cote de Provence meklē dažus no labākajiem vīniem no visa reģiona. Kas ir nopietns rozā? Jūs varētu būt pārsteigts, zinot, ka augstākajā līmenī vairāki ražotāji raudzēs savus sārtvīnus ozolā, kas piešķir daudz pilnīgāku ķermeni un svarīgu struktūru aukslējām. Meklējot Côtes de Provence, jūs sapratīsit, ka nosaukums ir liels, tāpēc noteikti ieskatieties četrās Sentvikjēras, Frējus, La Londes un Pjerfeu apakšpielikumos. Viens no pazīstamajiem producentiem (Provansas kritiķu mīlulis) ir Chateau d'Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rozā ir galvenokārt Grenache un Rolle ( aka Vermentino ). Dažiem varētu šķist dīvaini, ka maisījumam pievieno balto vīnogu, bet Vermentino palielina vīna skābums lai novērstu eļļainās tekstūras bagātību.
Bandols Sarkans
- Lieliski piemērots: kolekcionēšana, steiku nakts, drosmīgi sarkanvīna entuziasti, priekšnieku vakariņas
- Pāris ar: sarkanā gaļa, medību trofejas, ādas klubkrēsli, lēni grauzdēta cūkgaļa, pārdomājot dzīvi
- Garšas profils: melnais ķirsis, kazenes, brambles, salvija, melnie pipari, kūpināta šokolāde, lakricas sakne
Par Bandolu Ružu: Bandols ir neliels reģions, kas skar Vidusjūru. Reģions koncentrējas uz Mourvèdre šķirne , ar necaurspīdīgu violeti melnu krāsu un intensīvi melnu augļu garšu. Lai gan šis reģions ir slavens gan ar izsmalcinātiem sārtiem, gan sarkanajiem vīniem, Bandola izcilākā vieta noteikti ir viņas sarkanie. Šie vīni pēc izlaišanas bieži ir tik intensīvi (ar drosmīgi tanīni un skābums), ka ar dažiem pagraba gadiem tie ievērojami uzlabojas. Ja jums kādreiz ir iespēja izbaudīt 10 gadus veco Bandolu, tad vīni patiešām sāk mirdzēt. Bandolā ir desmitiem ražotāju, un, iespējams, vispazīstamākā (labi izplatītā) vīna darītava ir Domaine Tempier, kuras visizcilākais maisījums sauc “Cuvée Cabassaou”, ir gandrīz 100% Mourvèdre.
cik daudz vīna magnum
Tibouren Rosé
- Lieliski piemērots: Vakariņas zem zvaigznēm, vakara bārbekjū, pikniki ezera krastā
- Pāris ar: Garšvielu vadīta virtuve, sarkanā papīra laternas, Indijas izlase
- Garšas profils: Apelsīnu miza, smaržīgie pipari, baltās avenes, konservētais citrons, fizioloģiskais šķīdums
Par Tibouren: Tibouren ir viena no Provansas dziļākajām šķirnēm, kas sākotnēji ieradās reģionā tieši pāri robežai Itālijas rivjērā. Tibouren tiek izmantots gan sarkanajiem, gan sārtajiem vīniem, taču tieši rozā stili jūs aizpūtīs. Šis ir viens no tiem retajiem sārtvīniem, kas uzlabojas, nedaudz sasniedzot vecumu (varbūt apmēram 3 gadus novecojot). Šīs vīnogas tik aizraujošas ir apelsīnu mizas, melones un smaržīgo piparu atšķirīgās garšas, kas uzsver vīna vara nokrāsu. Lai gan var atrast vairākus ražotājus, kuru sārtos maisījumos tiek izmantota vīnogu daļa, ir viens ražotājs Clos Cibonne kurš specializējas Tibouren dominējošajos vīnos.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlīt 
Cassis
- Lieliski piemērots: Bistro pusdienas, svētdienas pēcpusdienas, pilsētas iepirkšanās pārtraukumi
- Pāris ar: Olu salāti, Seared Ahi, cukini un citronu pasta, suši
- Garšas profils: Baltais persiks, konservēts citrons, dzeltenais ābols, sausserdis, siens, sālīta mandele
Par Cassis: Nelielais Cassis reģions iet līdz pat jūrai un ražo apmēram 75% baltvīnu. Cassis baltvīnos izmantotās primārās vīnogu šķirnes ir Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (aka Trebbiano) un Bourboulenc. Tā kā šis reģions atrodas tuvu Vidusjūrai, vīniem piemīt smalks sāļums, un šī iemesla dēļ tie lieliski iederas vieglām zivīm. Tiek saukts viens producents, kurš ir ieradies un nāk no šīs teritorijas, kuru ir vērts nobaudīt Domaine du Bagnol . Baltumus no šī īpašuma mīl par bagātīgākām, tropiskākām augļu garšām.
Uzziniet vairāk par Provansas vīnu
Uzziniet vairāk par Provansas reģionu, izmantojot šo noderīgo ceļvedi par šķirnēm, apakšreģioniem un vīniem.