Prosecco vīni ir Itālijas populārākie dzirkstītāji. Lai gan tas notiek bieži salīdzinot ar šampanieti , tas ir izgatavots ar atšķirīgu vīnogu komplektu un citu vīna darīšanas metodi.
Kā jūs drīz atklāsiet, Prosecco ir vairāk nekā burbuļi par pieņemamu cenu. Uzziniet vairāk par šo aizraujošo dzirksteli, tostarp par to, kā izvēlēties Prosecco, dažādos stilus, galveno vīna darīšanas reģionu Valdobbiadene un kādus ēdienus ar to savienot.
'Prosecco ir vairāk nekā burbuļi par pieņemamu cenu.'
Prosecco var izgatavot ar vienu vīnogu, taču tam ir daudz kvalitātes līmeņu.
ko uzskata par sausu sarkanvīnu
Kas ir Prosecco?
Tehniski Prosecco ir dzirkstošais vīns, kura izcelsme ir Valdobbiadene reģionā Veneto, Itālijā.
Vīns tiek gatavots no Prosecco vīnogām (saukta arī par “Glera”), un no tā tiek gatavots vīns Charmat dzirkstošā metode , kas vīniem dod aptuveni 3 atmosfēras spiedienu.
Tas nozīmē, ka Prosecco burbuļi parasti ilgst ilgāk nekā alus (kura spiediens ir aptuveni 1,5 atmosfēras), un parasti ne tik ilgi, cik šampanietis (5-6 atmosfēras spiediens).
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītSALĪDZINĀT Iegūstiet vairāk informācijas par Šampanietis pret Prosecco.
Prosecco garša Vai tā ir salda vai sausa?
Lielāko daļu Prosecco vīnu ražo sausā, bruto stils. Tomēr, ņemot vērā vīnogu augļu aromātu zaļo ābolu, medusrasu melones, bumbieru un sausserdis, tas parasti šķiet saldāks nekā tas ir. Pat ja bruto ir vispopulārākais Prosecco salduma līmenis, ko šodien pārdod tirgū, ja meklējat, varat atrast stilīgākus stilus. Lūk, kā Prosecco tiek marķēts kā saldums:
- Bruto 0–12 g / L RS (atlikušais cukurs) - līdz pusgramam cukura uz glāzi
- Īpaši sauss 12–17 g / L RS - nedaudz vairāk nekā puse grama cukura uz glāzi
- Sauss 17–32 g / L RS - līdz 1 gramam cukura uz glāzi
Starp citu, ja jums vēl nav bijis Extra Dry Prosecco, šis stils piedāvā lielisku līdzsvaru starp Prosecco augļiem, tingly skābumu un smalku saldumu.
Kā pasniegt Prosecco
Prosecco jālieto aukstā veidā (38–45 ° F / 3–7 ° C), un lielākā daļa piekritīs, ka labākais stikls Prosecco pasniegšanai ir dzirkstošais tulpju stikls. Tulpju stikls ir ideāls, jo tas ir garš un slaids, kas palīdz ilgāk saglabāt burbuļu smalkumu, savukārt augšpusē esošā lielākā spuldze palīdz savākt vairāk vīna ziedu aromātu.
Perfekts Mimosa vīns
Ja jums patīk tradicionālās vēlās brokastis, Prosecco ir mūsu iecienītākā izvēle ideālai mimozai. Auglīgums šajā vīnā pastiprina apelsīnu sulas citrusaugļu garšu, un tas labi apliecina vēlās brokastis. Starp citu, lieliska mimoza ir 2 daļas dzirkstošā vīna uz 1 daļu sulas.
Izmēģiniet Prosecco ar Dienvidaustrumu Āzijas ēdieniem, piemēram, taizemiešu, vjetnamiešu un Honkongas stila ēdieniem. Autors Čārlzs Heinss
Pārtikas savienošana pārī ar Prosecco
Prosecco ir pārsteidzoši daudzpusīgs un lieliski savieno ar plašu virtuves žanru un ēdienu klāstu. Tas ir viens no tiem vīniem, kuru var pasniegt kā aperitīvu (pirms ēdienreizes), bet tas labi darbojas arī blakus galvenajam ēdienam.
Prosecco savienošanas ideoloģija ir izmantot to kā aukslēju tīrīšanas līdzekli līdzās vidējas intensitātes ēdieniem (vistas, tofu, garneļu vai cūkgaļas ēdieniem). Saldo aromātisko vielu un burbuļu dēļ Prosecco labi sader ar pikantajiem karijiem un Dienvidaustrumāzijas ēdieniem, piemēram, Taizemes, Vjetnamas, Honkongas un Singapūras virtuvēm.
Prosecco kvalitātes līmeņi ir dažādi. Daži no augstākā līmeņa Prosecco vīniem uz etiķetes pat nav norādīti “Prosecco”!
Padomi par augstas kvalitātes Prosecco atrašanu
Klasifikācija ir redzama uz sašaurinājuma.
- Prosecco DOC: Visizplatītākais Prosecco kvalitātes līmenis, ko var veikt deviņās provincēs, kas aptver Veneto un Friuli-Venezia Giulia reģionus.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: Vīnogas tiek sajauktas no mazāka, mērķtiecīgāka audzēšanas laukuma starp Valdobbiadene un Conegliano kalnos. Ir zināms, ka šie kalni ražo dažus koncentrētākos Prosecco vīnus.
- Asolo Prosecco DOCG: Pāri upei no Conegliano-Valdobbiadene reģiona var atrast vēl vienu mazāku kalna nogāzes reģionu, kas ražo izcilus vīnus ar augstas kvalitātes standartiem. Uz pudeles (un agrāk: Colli Asolani) uz vīniem ir marķējums Asolo Prosecco.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: Vīni, kas izgatavoti no īpašām Conegliano-Valdobbiadene komūnām vai vīna dārziem. Ir 43 komūnas, kuras var apzīmēt kā tādas.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Tikai 265 akru liels mikrorajons, kas atrodas tieši ārpus Valdobbiadene (Westside virzienā), parasti tiek uzskatīts par vienu no izcilākajām Prosecco teritorijām pasaulē.
VAI TU ZINĀJI? Tur ir reti sastopams, dabīgs Prosecco, ko sauc par pulkvedi Fondo.
Kur ražo Prosecco
Labākie vīna dārzi atrodas kalnos ap Asolani un Valdobbiadene. pēc Elena Zamprogno
Conegliano-Valdobbiandene reģions ir satriecoši skaists zaļo pauguru kopums, kas klāts ar vīna dārziem. Šeit līst diezgan daudz, un tāpēc labākie vīna dārzi parasti atrodas uz dienvidiem vērstās nogāzēs ar labu drenāžu un maigu vēju, kas izžūst vīnogas pēc ikdienas dušas. Prosecco šajā jomā tiek ražots apmēram 300 gadus (lai gan agrākie stili, visticamāk, bija mazāk burbuļojoši).
Ja jūs interesē doties (un jums ir piedzīvojumu sērija), viens no reģiona izcilākajiem notikumiem ir jautras un izaicinošas velobrauciens, ko sauc par Gran Fondo Prosecco kas aust cauri kalniem. Piedalīties var ikviens, un jūs varat svinēt savu uzvaru ar reģiona vīnu.