Sākot ar lielajām pilsētām un beidzot ar mazām pludmales pilsētām, Ņūdžersiju veido daudzas dažādas ainavas un atmosfēra, un šī dažādība atspoguļojas tās restorānos. Ir pasaulē slaveni izsmalcinātu galamērķu galamērķi, mammas un pop vietas un viss starp tiem, ieskaitot 80 plus Vīna skatītājs Restorāna balvas ieguvēji . Zemāk ir daži izcili no visas valsts, kas visi ir atvērti maltītēm ārpus telpām.
Lai uzzinātu vairāk vīna un pārtikas galamērķu visā pasaulē, skatiet Vīna skatītājs ’S gandrīz 3800 restorānu balvu ieguvēju , ieskaitot 100 Lielās balvas saņēmēji kas mums ir visaugstākais gods.
Vai jums ir izlase, kuru vēlaties redzēt šajā sarakstā? Nosūtiet savus ieteikumus uz restaurantawards@mshanken.com . Mēs vēlamies dzirdēt no jums!
Piezīme: Darba laiks un ēdienkartes var mainīties, jo nozare turpina pielāgoties jaunajiem noteikumiem.
Pluckemin Inn
359. maršruts 206. S., Bedminster, N.J.
Tālrunis (908) 658-9292
Vietne www.pluckemininn.com
Lielā balva
Ar dzelzs margām un reģenerētām franču ozola sienām Pluckemin Inn ir piemērots Pluckeminas, Ņujorkas štata, vēsturiska ciemata simbols, kas 1777. gadā īsi kalpoja kā ģenerāļa Džordža Vašingtona galvenais birojs. Atvērts 2005. gadā, restorāns ir dibinātāju Glorijas un aizsaulē aizgājušā Karla LaGrasas senais sapnis piedāvāt viesiem izsmalcinātu amerikāņu virtuvi un izvēli. gan augstvērtīgu, gan pieejamu vīnu. Lielo godalgoto vietu kolekcija tiek glabāta augstā trīsstāvu pagrabā, piegādājot vīna mazumtirdzniecības biznesu un 6000 etiķešu sarakstu, kuru pārrauga vīna direktors Braiens Hiders. Ir plašs iespēju klāsts, sākot no reģioniem visā Francijā, Itālijā, Kalifornijā, Vašingtonā un ārpus tās, ar plašu šampanieša izvēli un neskaitāmām vertikālēm no tādiem ražotājiem kā Burgundija Marks Kolins un Dēls , Sonoma's Arnot-Roberts un Napas ieleja Džozefs Felpss . Tie ir saskaņoti ar šefpavāra Džeisona Ramosa izvēlni, kas tagad ir pieejama ar āra sēdvietām, kas izveidota, pārveidojot ieejas ceļu un sulainu loku, kā arī dažus nelielus galdus, kas pieejami parastajā iekšpagalmā. Ļaujieties tādiem ēdieniem kā safrāna risotto, avokado gazpacho vai portugāļu astoņkāji, vai arī par sirsnīgākām cenām ir tādas iespējas kā zīdītājcūka, steiki, zobenzivis un foie-gras torchon.
Kafejnīca Aldo Lamberti
2011. maršruts 70 W., Cherry Hill, N.J.
Tālrunis (856) 663-1747
Vietne www.caffelamberti.com
Labākās balvas izcilība
Pirms restorāna atvēršanas, kas nes viņa vārdu, šefpavārs Aldo Lamberti devās tālu no savas bērnības mājas Neapoles krastā Itālijā, lai strādātu sava tēva Brooklyn picērijā. Šodien viņa Kafejnīca Aldo Lamberti pasniedz mūsdienīgus itāļu ēdienus Cherry Hill, N.J., kas atbilst vīnu kartei, kas vairāk nekā desmit gadus ir nopelnījusi izcilības balvu. Kopš jūnija vidus kafejnīca viesus apkalpo gan savā iekšpagalmā, gan jaunā āra klājā, gaidot, kamēr pilnībā atvērsies. Tas ietver Lamberti ēdienus, piemēram, burrata un relikvijas tomātus, jūras veltes salātus un baklažānu Napoletana. Liela daļa ēdienkartes sastāv no makaroniem, vairākiem pašu gatavotiem ēdieniem, kā arī bagātīgām jūras veltēm. Pievienojoties šīm, ir 1220 etiķetes no vīna direktora Chris Wanamaker saraksta, kurā uzsvērtas izvēles no Kalifornijas, Bordo un, protams, Itālijas reģioniem Toskānas un Pjemontas. Daudzveidīgo glāžu sarakstu papildina virkne burbuļojošu pudeļu, tostarp ievērības cienīgas Cava iespējas, kā arī virkne top Brunellos un vecāku Barolos no ražotājiem, piemēram, Bruno Giacosa un Mišele Čiarlo . Vertikāli Masseto un Sasikaja un trofeju pudeles no Burgundijas, Napas un Oregonas paplašina klāstu.
Katrīna Lombardi
3 Livingston Ave., Ņūbransvika, N.J.
Tālrunis (732) 296-9643
Vietne www.catherinelombardi.com
Labākās balvas izcilība
Ņūbransvika, N. J., restorāns Katrīna Lombardi ir nosaukta par tās līdzdibinātāja Marka Paskāla vecmāmiņu, un viņas neapoliešu ēdiena gatavošana turpina ietekmēt ēdienus. Mūsdienās šefpavāra J. R. Belt uzraudzībā šī “Bruklinas stila itāļu” ēdienkarte lielā mērā balstās uz tomātiem, kas iegūti no vietējām Ņūdžersijas saimniecībām. Vēl nesen Ketrīna Lombardi viesus varēja apkalpot tikai ar piegādi, taču, tā kā āra sēdvietas tagad ir pieejamas ēdamistabas zonā, kas ierīkota uz ietves, viesi var sēdēt pie tādām klasikām kā kaprese salāti, mocarella karozē vai garneļu scampi. Jūs atradīsit arī dažādas pastas, piemēram, garganelli ar trifeļu krēmu, kā arī osso buco un steiku pizzaiola. Līdztekus šīm plāksnēm vīna režisora un līdzīpašnieka Frensisa Šota balvu izcilības balvu sarakstā ir vairāk nekā 600 etiķešu no visas Itālijas, Kalifornijas, Francijas, Vācijas, Portugāles un citām valstīm. Ir bagātīgs Chardonnays klāsts, galvenokārt no Sonoma, Santa Barbara un Napa, un daudzi Rieslings no Vācijas top ražotājiem. Armēnijas, Horvātijas, Slovēnijas un Libānas iespējas papildina daudzveidību, un pārī ar smagākiem ēdieniem ir daudz Pinot Noirs, Cabernets un pilnīgas sarkanās krāsas.
Elementi
66 Witherspoon St., Princeton, N.J.
Tālrunis (609) 924-0078
Vietne www.elementsprinceton.com
Labākās balvas izcilība
Šefpavāra Skota Andersona pamatā ir svaigas, vietējas izcelsmes sastāvdaļas Elementi , kur kulinārijas stilu dēvē par “interpretējošu amerikāņu”. Restorāns atbalsta šo filozofiju, meklējot daudzas sastāvdaļas, kas pastāvīgi mainās ēdienkartē. Sākot ar 3. jūliju, Elements piedāvā šo virtuvi viesiem, izmantojot piecu ēdienu degustācijas ēdienkarti, un ir pieejama arī veģetārā versija. Viņi ir pārņēmuši stāvvietas restorāna priekšā, lai ierīkotu ēdamistabas zonu, un starp katru galdiņu drošības labad ir ievietojuši starpsienas. Pašlaik galvenā uzmanība tiek pievērsta vieglākiem jūras velšu ēdieniem, ieskaitot japāņu kalmārus un grilētus hamachi, un Wagyu ribu acs papildina ēdienreizes sāļo pusi. Veģetāriešu kursi piedāvā eklektisku maisījumu ar gurķu ceviču, melnajām trifelēm ar lingvīnu un vietējām sēnēm ar sinepju zaļumiem. Šie ēdieni sajaucas ar vīna režisora Daniela Tuckera juniora 550 etiķešu sarakstu, kas ir izcilības balvas ieguvējs, spēcīgs Francijā un Kalifornijā, bet stiepjas arī līdz Vācijai un Grieķijai. Daudzveidīgajā stikla sarakstā ir Luāra pet-nat un baltie no Sicīlijas un Dienvidāfrikas.
Varde un persiks
29 Dennis St., Ņūbransvika, N.J.
Tālrunis (732) 846-3216
Vietne www.frogandpeach.com
Labākās balvas izcilība
ir shiraz vīns salds vai sauss
Varde un persiks kopš 1983. gada ir armatūra Ņūbransvikā, Ņujorkas štatā, un tā atrodas rūpniecības ēkā, kas datēta ar 1870. gadiem. Bet tā pašreizējā īpašnieka, šefpavāra Bruce Lefebvre vadībā restorāna ietekme ir tikai vecmodīga, ņemot vērā norādes no visas pasaules virtuvēm. Sākot no za’atar garšvielām sagrieztas plātsmaizes līdz pīļu un foie gras rillettes, vardes un persiku āra ēdienkartē ir daudz variāciju, kas tiek pasniegta tās populārajā dārza iekšpagalmā. Vīna režisora Donaciano Betancourt balvu izcilības balvu ieguvēju sarakstā ir 475 etiķetes no Kalifornijas, Oregonas, Francijas, Itālijas un Spānijas, ieskaitot Sherries izlasi. Baudītājiem, iespējams, patiks iepazīties ar spēcīgajiem sarkanajiem Ronas un Toskānas apgabaliem, apsverot Lefebvre piparu garozas Wagyu svārku steika savienošanu.
Jockey Hollow bārs un virtuve
110 South St., Moristown, N.J.
Tālrunis (973) 644-3180
Vietne www.jockeyhollowbarandkitchen.com
Labākās balvas izcilība
Līdz 2010. gadam restorāns Kriss Kanons kā Ņujorkas balsta līdzdibinātājs un izcilības balvas “Labākais balva” ieguvējs jau bija uzspēlējis Plūdmaiņa . Tieši tad viņš sāka plānot jaunu restorānu Moristownā, Ņujorkā, 20. gadsimta sākuma muižā, kas kļūs par Jockey Hollow bārs un virtuve . Šodien telpā atrodas četri dažādi restorāni, tostarp vācu stila alus zāle un 1920. gadu kokteiļu atpūtas telpa muižas bijušajā bibliotēkā. Pēc ēdienreižu, pārtikas preču un ēdienu komplektu piegādes viesiem, Jockey Hollow atkal ir atvērts maltītēm ārpus telpām, izmantojot austeru bāra terasi. Šefpavārs A.J. Capella ēdienkartē tiek piedāvāti neapstrādāti bāra ēdieni, piemēram, vietējie Little Kakla gliemeži un dažādas mazas plāksnes un uzkodu ēdieni, piemēram, krudo, gazpacho, grauzdēta amīšu vistas gaļa un skeitveida spārnu piccata. Sommelier Adam Wechsler pārrauga Jockey Hollow 900 vīnu sarakstu, kurā uzsvērta Itālija, Francija, Kalifornija un Oregona, ar labu vietējo izvēli dažās vietējās Ņūdžersijas izlasēs. Plašā stikla sarakstā ir austriešu Sauvignon Blanc un biodinamiskā Aglianico.
Steve & Cookie's pie līča
9700 Amherst Ave., Margate, N.J.
Tālrunis (609) 823-1163
Vietne www.steveandcookies.com
Labākās balvas izcilība
Stīvs un Sīkdatne pie līča ir kopienas centrs krastmalas pilsētā Margate, N.J., piepilsētā netālu no Atlantiksitijas. Restorāns ir atvērts vairāk nekā divas desmitgades un ir izcilības balvas ieguvējs kopš 2015. gada. Restorānā tiek pasniegta vasarīga amerikāņu ēdienkarte un tā klasiski orientētā vīnu karte zem teltī pārveidotā daudzumā, kas atrodas blakus virtuvei. Šefpavārs Kevins Kellijs gatavo pazīstamus iecienītākos ēdienus, piemēram, Cēzara salātus un gaļas maizi ar mērci, kā arī radošus šķīvjus, piemēram, Taizemes čīles – karameles Briseles kāpostus un jūras velšu cepeti ar citronu basmati rīsiem. Vārda vārda īpašnieks un vīna direktors Cookie Till pārrauga 400 etiķešu vīnu programmu ar vidēju cenu, kas ir īpaši spēcīga Kalifornijā, Francijā un Itālijā. Gaidiet uzticamus labākos ražotājus, tostarp Sonoma Kosta Browne , Provansas Ott domēni un Burgundijas Domaine Leflaive .
Ūdens un vīna restorāns-krodziņš
141 Stirling Road, Watchung, N.J.
Tālrunis (908) 755-9344
Vietne www.visitwaterandwine.com
Labākās balvas izcilība
Ūdens un vīns ir bijis restorāna balvas ieguvējs vairāk nekā 15 gadus, konsekventi pasniedzot izcilu vīna programmu un modernu amerikāņu un itāļu ēdienkarti. Tas ir brāļu un māsu līdzīpašnieku Krisa un Džona Tokiju komandas darbs, Džonam darbojoties kā pavāram, bet Krisam - vīna programmā. Viesiem, kuri meklē izvēli pēc izvēles, ir pieejams īss pieejamu, uz vērtību orientētu vīnu saraksts, kam seko visas 775 izlases. Vīni galvenokārt ir no Itālijas un Kalifornijas, un tie ir izcili Pjemontā un Toskānā, bet jūs atradīsit arī franču dzirksteles, tostarp audzētājus Champagnes. Īpašums pie ezera atrodas arī mierīgā parkā viesiem, kuri vēlas gleznainu pastaigu pirms vai pēc vakariņām. Ūdens un vīns piedāvā maltītes arī paņemšanai uz ceļa, ar 35 procentu atlaidi visām vīna izvēlēm. Brāļiem Tocci pieder arī cits ilggadējs izcilības balvas “Labākais izcilnieks” ieguvējs, La Griglia jūras velšu grils un vīna bārs Kenilworthā, N. Dž.
Dock’s Oyster House
2405 Atlantic Ave., Atlantiksitija, NJ
Tālrunis (609) 345-0092
Vietne www.docksoysterhouse.com
Izcilības balva
Atlantiksitija ir kazino centrs, taču tajā dzīvo arī daudzi restorāna balvu ieguvēji ar izcilām vīna programmām, piemēram Doka austeru māja . Ģimenes uzņēmumu 1897. gadā nodibināja Harijs 'Doks' Dautertijs ar 60 sēdvietām, bez alkohola licences un ļoti augstiem standartiem. Dougherty ģimenei pieder arī līdzīgi vēsturiskā balva par izcilību - uzvarētāja Nazis un dakša krodziņš . Dock’s izcilības balvu ieguvušo sarakstu pārvalda Raiens Brejs, un tas ir spēcīgs Kalifornijā un Francijā. Tam atbilst šefpavāra Stefana Džonsona amerikāņu jūras velšu ēdienkarte, kas, protams, ietver dažādas austeres un jēlos batoniņus, kā arī trīspakāpju jūras velšu torņus. Piedzīvojiet to visu zem restorāna āra teltīm, līdz ēdināšana atkal tiek atjaunota.
Sorellina itāļu virtuves un vīna bārs
1036 Washington St., Hoboken, N.J.
Tālrunis (201) 963-3333
Vietne www.sorellinahoboken.com
Izcilības balva
pudeles vīna gadījumā
Restorāna pārstāve Gabi Lombardi uzauga itāļu mājsaimniecībā, kur viņa bija Mazā māsa , ”Vai mazā māsa. Viņas ģimenes mantojums bija iedvesmas avots Sorellina itāļu virtuves un vīna bārs , izcilības balvas laureāts kopš 2017. gada, kur Lombardi ir īpašnieks un vīnziņi. Sezonas itāļu virtuve piedāvā svaigus makaronus un vietējās izejvielas, kā arī makaronu ēdienus bez lipekļa. 110 etiķešu vīnu saraksts ir ekskluzīvi Itālijas, aptverot gandrīz visus valsts vīnkopības reģionus. Viesnīca Sorellina atrodas vēsturiskās Vašingtonas ielas centrā, rosīgā, galvenokārt 19. gadsimta ēku joslā, kas izklāta ar restorāniem un veikalu vitrīnām. Viesnīca Sorellina atrodas tikai īsa gājiena attālumā no Hobokenas krastmalas celiņa un parkiem. Pilsēta ļāva paplašināt āra sēdvietas uz ielas - saulessargu aizēnota un no ietvēm atdalīta apstādījumu rinda -, un Sorellinas skatu punkts nodrošina lieliskus cilvēkus, kas vēro un apbrīno arhitektūru.
Summit House restorāns + bārs
395. Springfīldas ave., Samits, NJ
Tālrunis (908) 273-6000
Vietne www.summithousenj.com
Izcilības balva
Summit House restorāns + bārs aizņem atjaunotu 1894. gada struktūru (sākotnēji viena no Ņūdžersijas pirmajām YMCA), kas kalpo kā Džastina Antiorio amerikāņu ēdienkartes posms un vīna programma, kas nopelnīja savu pirmo izcilības balvu 2020. gadā. ietver 240 atlases, kas spēcīgākās Kalifornijā un Francijā, ar pieejamu cenu, tāpat kā cena. Springfīldas avēnija tagad ir slēgta transportlīdzekļiem, lai restorāniem būtu vairāk vietas āra sēdvietām, kur Summit House piedāvā trīs ēdienu prix-fixe, kas sākas ar 75 USD. Starp ēdienkartes izvēli ir krabju tagliatelle ar Kalabrijas čili un sasmalcinātas ķemmīšgliemenes ar pārogļojušām cukini, un ir pieejams arī apmales ceļmalā.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts pusdienu ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē @WSRestoAwards un Instagram plkst @WSRestaurantAwards .