Atjaunināts: 2020. gada 3. decembrī
Chophouse jau sen tiek uzskatīta par amerikāņu klasiku, bet vēl mūžīgāka ir sarkanās gaļas un vīna savienošana pārī. Mūsdienās daudzi steiku nami izmanto klasisko kombināciju un uzlabo pusdienu pieredzi ar vietējām sastāvdaļām, alternatīvām gaļas iespējām un unikāliem gan vecās, gan jaunās pasaules vīniem, kas bieži pārsniedz Bordo un Kalifornijas kabernē tradicionālās štāpeļšķiedras.
Mēs esam izvēlējušies 11 steiku namus no visām Amerikas Savienotajām Valstīm, kuru vīnu izvēle ir tikpat izcila kā viņu porterhouses, un visas ir atkārtoti atvērtas maltītes uz vietas, ievērojot vietējos pandēmijas drošības ierobežojumus. Zemāk uzskaitītie restorāni Lielā balva un Labākās izcilības balvas ieguvēji piedāvā lieliskus vīnu sarakstus ar izcilu platumu un dziļumu reģionos, stilos un ražās.
Lai uzzinātu vairāk lielisku vīna pusdienu vietu visā pasaulē, skatiet Vīna skatītājs ’S gandrīz 3800 restorānu balvu ieguvēju , ieskaitot 100 Lielās balvas saņēmēji kas mums ir visaugstākais gods.
Vai jums ir izlase, kuru vēlaties redzēt šajā sarakstā? Nosūtiet savus ieteikumus uz restaurantawards@mshanken.com . Mēs vēlamies dzirdēt no jums!
Piezīme: Darba laiks un ēdienkartes var mainīties, jo nozare turpina pielāgoties jaunajiem noteikumiem.
Angus klēts
9401 Glenwood Ave., Raleigh, N.C.
Tālrunis (919) 781-2444
Vietne www.angusbarn.com
Lielā balva
Angus klēts kopš 1960. gada pasniedz savus iemīļotos steikus, un šodien joprojām saglabā savu lauku šarmu, sākot no sarkanajām kūts durvīm līdz pat raksturīgajai ābolu mucai pēc pusdienu piparmētru vietā. Visa liellopu gaļa ir no vidusrietumu kukurūzas barotiem liellopiem, taču Angus specializējas arī bārbekjū, piemēram, cūkgaļas ribās. Restorāna vīnu karte, kuras kapteinis ir vīna direktors Henk Schuitemaker , piedāvā 1650 izlases ar stiprām īpašībām Kalifornijā, Burgundijā, Bordo un Toskānā, un kopš 1989. gada katru gadu ir nopelnījis Angus Barn lielu balvu. Tiem, kas labprātāk atjaunotu pieredzi mājās, restorāns pārdod maisiņus par 120 ASV dolāriem. ar tādu saturu kā bekona iesaiņots filejas minjons, steiku garšvielas un mājās gatavoti krekeri.
bac pēc vienas glāzes vīna
Bernes steiku nams
1208 S. Howard Ave., Tampa, Fla.
Tālrunis (813) 251–2421
Vietne www.bernssteakhouse.com
Lielā balva
Tagad ir pagājis 60. dzimšanas diena, Bernes steiku nams ir Tampas iestāde. Restorāns ir slavens ne tikai ar sausiem novecotiem steikiem un svaigiem produktiem, kas audzēti Bernas fermā, bet arī ar kolosālo vīnu sarakstu. Bern’s ir saņēmis Lielo balvu kopš 1981. gada, un šodien tās sarakstā ir 6800 izlases, tostarp vairāk nekā 200 vīni, kas pieejami pie glāzes. Tiem, kam pēc steikiem paliek kāda vēdera telpa, viena no restorāna unikālajām īpašībām ir Harija Vona deserta telpa, kurā viesi var baudīt gandrīz 50 desertus kopā ar ostām, Šerri un Madeiru.
Del Frisco Double Eagle steiku nams
Amerikāņu prospekts 1221, Ņujorka
Tālrunis (212) 575-5129
Vietne www.delfriscos.com
Lielā balva
Ar 16 restorānu godalgotajām vietām visā valstī Del Frisko divkāršais ērglis ir spēkstacija steiku pasaulē. Lielo godalgoto vietu ieguvējs Ņujorkas atrašanās vieta , akmens metiena attālumā no Rokfellera centra un Radio City mūzikas zāles, tiek piedāvāta 2600 vīnu karte ar stiprām īpašībām Kalifornijā, Bordo, Burgundijā, Ronā, Itālijā un Spānijā. Vīna režisora Crystl Faye Horton vadībā enerģiskā someljē komanda prasmīgi apstrādā daudzlīmeņu telpu un Midtown izdevumu konta klientu un labi papēžu tūristu sajaukumu. Kamēr ēdamistaba ir atvērta, Del Frisco’s joprojām turpina iesākto programmu, kas ietver piegādes apmales iespēju.
Delmonico steiku nams
Venēcijas kūrorts, viesnīca un kazino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Lasvegasa
Tālrunis (702) 414-3737
Vietne www.emerilsrestaurant.com/delmonico-steakhouse
Lielā balva
Emeril Lagasse sasniedz Jackpot ar Venēcijas Lielās balvas ieguvēju Delmonico steiku nams . Bezgaumīgā pilsētā Delmonico piesaista iepriekšējo laikmetu, iegūstot savu nosaukumu no gadsimtu vecās Ņūorleānas iestādes un izcilības balvas ieguvējas Delmonico restorāns un bārs . Ēdienkartē tiek atzīmēts šis mantojums ar Cajun iesācējiem, piemēram, garnelēm un andouille gumbo un grila garnelēm, un steiku izvēle skar diapazonu no Pjemontas līdz wagyu līdz chateaubriand. 2650 vīnu sarakstā ir īpašs stiprums pudelēs no Kalifornijas, kā arī Burgundijas, Bordo, Itālijas, Austrālijas un Oregonas.
Pappas Bros steiku nams
5839 Westheimer Road, Hjūstona
Tālrunis (713) 780-7352
Vietne www.pappasbros.com
Lielā balva
Kad cilvēki domā par liellopu gaļu Teksasā, viņiem ir tendence domāt par bārbekjū un krūtīm, bet Pappas Bros. palīdz paplašināt redzesloku ar lielo balvu ieguvušajiem steiku namiem Hjūstonas galerijā, kas atrodas ASV Dalasa un iekšā Hjūstonas centrā . Galerijas atrašanās vietā dzērienu programmu vada vīna direktors Stīvens Makdonalds, un viesi, ievērojot slaveno Teksasas noslieci, var izvēlēties starp 4 200 izlasēm, kuru piedāvājums ir lielformāta pudelēs. Kas attiecas uz chow, restorāns sausā vecumā visus steikus uz vietas vismaz 28 dienas. Lai gan Pappas Bros. Parastās vīna tematiskās vakariņas un degustācijas visa gada garumā ir aizturētas, ēdamistaba ir atvērta.
54. tvertne Steiks un pagrabs
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, N.C.
Tālrunis (919) 969-1155
Vietne www.bin54chapelhill.com
Labākās balvas izcilība
Grilēšana ar hikorija koksni ir viena no dienvidu kulinārijas raksturīgākajām metodēm, ar saprotami populāriem rezultātiem. Tas ir stils, kas tiek parādīts vietnē Man ir 54 gadi Chapel Hill, NC, kur visi steiki pirms grilēšanas iegūst vieglu garšvielu, ieskaitot izcirtņus, piemēram, sausu novecojušu Ņujorkas sloksni, kaulainu ribeye un galveno porterhouse, kopā ar alternatīvām, piemēram, pīles krūtiņu (arī no grila), steiku tartars un vairākas dārzeņu puses. Šefpavāra Kevina Drapera sāļajā ēdienkartē tiek prasīts vīns, un Bin 54 piegādā ar 500 etiķešu vīnu sarakstu, kas 2020. gadā ieguva jaunāko balvu par izcilības balvu pēc tam, kad tajā gadā pieauga par 150 izlasēm. Sommeljera Tima Gordona uzraudzītajā sarakstā galvenā uzmanība tiek pievērsta Kalifornijai, Francijai un Itālijai ar spēcīgu šampanieti un plašu sarkano sarakstu no tādām Napa vīna darītavām kā Pavasara kalns , Apvalks un Majakamas . Tiem pievienoti vecāki Bordeaux châteaus vecie gadi, kā arī virkne Pinot Noirs. Lai gan restorāns ir atvērts iekštelpu maltītēm, restorāns nesen uzlaboja piegādes programmu, pievienojot izņemšanas grozus, piemēram, izcilu ribu maltīti diviem.
BLT steiks
1625. gadā I St. N.W., Vašingtona, D.C.
Tālrunis (202) 689-8999
Vietne www.e2hospitality.com/blt-steak
Labākās balvas izcilība
Apvienojot bistro gaisotni ar steiku nama cenām, BLT Steak ir sešās restorānu godalgotās vietās visā valstī, bet tikai viens no tiem atrodas kvartālu attālumā no Baltā nama. Izvēlieties kādu no 500 atlasēm vietnē DC atrašanās vieta Labākās balvas izcilības ieguvēja vīnu karte, kuru pārrauga vīnziņi Vils Moriartijs un kuras stiprās puses ir Kalifornijā un Francijā. Runājot par virtuvi, prezentācija ir gadījuma rakstura, taču šefpavāra Maikla Bonka ēdienkarte piedāvā virkni īpaši izvēlētu steiku. Ir arī vairākas jūras velšu iespējas un sānu ēdieni, kas pagatavoti no vietējām sastāvdaļām un tiek pasniegti čuguna kokos.
Galvaspilsētas režģis - Skotsdeila
16489 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Ariz.
Tālrunis (480) 348-1700
Vietne www.thecapitalgrille.com
Labākās balvas izcilība
Ar 59 restorānu godalgotajām vietām visā valstī Galvas režģis ir pazīstams no krasta līdz piekrastei ar sausiem novecotiem steikiem, svaigām jūras veltēm un uzmanību apkalpošanai. Katras vietas saraksts tiek saglabāts svaigs un unikāls, un iPad vīna un stipro alkoholisko dzērienu izvēle piedāvā viegli pieejamas degustācijas piezīmes pusdienotājiem. The Scottsdale atrašanās vieta , kurai pieder izcilības balva par labāko, lepojas ar vienu no ķēdes lielākajām izlasēm. Pie 525 etiķetēm vīna direktores Sabrinas Proginas vīnu karte ir īpaši vērsta uz pudelēm no Kalifornijas un Francijas, piedāvājot vairākus pārus šefpavāra Lane Coleman ēdienkartei.
Craftsteak
MGM Grand Las Vegas, 3799 Lasvegasas bulvāris S., Lasvegasa, Nev.
Tālrunis (702) 891-7318
Vietne www.mgmgrand.mgmresorts.com/lv/restaurant/craftsteak-steak-house
Labākās balvas izcilība
Mūsdienu amerikāņu vakariņās ir maz vārdu, kas labāk pazīstami nekā Toms Kolikio un šefpavārs Craftsteak restorāns piedāvā bagātīgu viņa stila atspoguļojumu. Restorāns atrodas Lasvegasas kūrortā MGM Grand. Restorāns atbilst nosaukumam ar filejas minjonu, ribeye un vairākiem citiem steikiem, ieskaitot virkni Wagyu izcirtņu. Šefpavāra Maika Čepmena ēdienkarte piedāvā arī gaļīgas iespējas, piemēram, liellopa gaļas īso ribu ar cipollini sīpoliem, kā arī jūras velšu ēdienus un dārzeņu pusītes, piemēram, mantojuma ziedkāpostu un kartupeļu biezeni. Sommeljē Troja Grenstinera vīnu sarakstā ar 850 etiķetēm ir izcilības balva par stiprajām pusēm Kalifornijā, Bordo un citos Francijas reģionos ar iespaidīgu Chardonnays, Cabernets un Pinot Noirs izvēli, kā arī degustācijas lidojumus no tādām galvenajām Napa vīna darītavām kā Duckhorn un Orins Svifts .
Napa Prime Chophouse
101 Fowler Road, Veksforda, Penn.
Tālrunis (724) 799-8444
Vietne www.napaprimechophouse.com
Labākās balvas izcilība
Napa Prime Chophouse ir viena no diviem izcilības balvas ieguvējiem no Pitsburgas apgabala restorāniem Glena un Lizas Hailas. Bet atšķirībā no tā māsas restorāna, Nost no āķa (jūras velšu galamērķis), Napa Prime Chophouse steikus izvirza centrā, ieskaitot lēni grauzdētus un sausā veidā nogrieztus izcirtņus. Bet šajā restorānā ir vairāk nekā sarkanās gaļas, kur ēdienkartē ir arī kokogles grauzdēti jūras velšu torņi, kā arī uzkodas, piemēram, kaulu smadzenes ar pētersīļu-gaileņu piedevu un daudzveidīgu salātu un sānu klāstu. Neatkarīgi no tā, vai pusdienotāji meklē liellopu vai vēžveidīgos, noteikti būs piemērota pāra no 780 etiķešu vīnu saraksta, kas izceļ Kalifornijas un Šampanieša cērtes.
Rime jūras veltes un steiks
St Regis Stirnu ieleja, 2300 Deer Valley Drive E., Pārksitija, Jūta
Tālrunis (435) 940-5760
Vietne www.srdvdining.com
Labākās balvas izcilība
Nav pārsteidzoši, ka Jūtas līdzenumos atrodas valsts augstākās steiku mājas, piemēram Rime jūras veltes un steiks viesnīcā St. Regis Deer Valley Park City. Ar plašu vīnu kolekciju no Kalifornijas, Francijas, Itālijas un Oregonas restorāna 900 etiķešu vīnu saraksts pirmo reizi nopelnīja izcilības balvu 2020. gadā, drīz pēc Rime debitēja 2019. gada decembrī . Vīna režisora Marka Multona izlasē ir daudz ievērojamu dzirkstošo vīnu, kā arī milzīgs daudzums Kalifornijas Chardonnays. Paralēli ievērojamajai Burgundijas izvēlei, Rime piedāvā arī daudzus Kalifornijas Pinot Noirs no tādiem augstākajiem īpašumiem kā Kosta Browne un Roberts Sinskijs . Arī Cabernets un Bordeaux maisījumu netrūkst. Šefpavārs Alehandro Abads īsteno pavāra Metjū Harisa kulinārijas redzējumu ar vieglākām jūras velšu cenām, piemēram, flude crudo un tunzivju tartaru, kā arī ar smagākiem ēdieniem, piemēram, cūkgaļas karbonāde, Ņujorkas strēmele un jēra plaukts. Hariss ir arī aiz cita Jūtas izcilības balvas ieguvēja, Tupelo parka pilsēta .
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts pusdienu ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē @WSRestoAwards un Instagram plkst @WSRestaurantAwards .