Marta trakums plosās cauri Vīna skatītājs birojā šonedēļ, iekļaujoties mūsu ikgadējā Final Four Taste-Off. Protams, ir daudz pļāpāšanas par to, kurā štatā ir labākā koledžas basketbola komanda, bet kā ir ar labāko vīnu? Mūsu devītā gada degustācijā mūsu atlases komiteja aicināja vīna darītavas netālu no katras skolas, kas pārstāvētas šī gada NCAA vīriešu četriniekā, nodrošinot mājas vīna paraugu, lai mēģinātu paredzēt turnīra uzvarētāju - vai vismaz nosaukt vīna visu - zvaigzne - pa vienai lietai.
Šogad mēs saņēmām vairāk nekā duci paraugu, kurus visus mūsu Ņujorkas birojā akli nobaudīja plikana komanda Vīna skatītājs darbinieki, kuri spēlējās ar sirdi un atstāja to visu uz, uh, galda. (Lūk, a bonuss aizkulišu video mūsu bezbailīgā komanda gatavojas finālčetriniekam, Vīna skatītājs -stils.)
2015. gada ielūgumi tika nogādāti:
- Chateau Chantal no Traverse City, Mičigana, nesot karogu Mičiganas štatā
- Round Peak vīna dārzi Mt. Airy, N.C., turot hercoga lāpu
- Springhillas vīna darītava Bloomfīldā, Kijevā, tiesā Kentuki universitātē
- Staller Estate of Delavan, Visk., Kas pārstāv Viskonsinas universitāti
Pusfināli: Mičiganas Sv. Pret Hercogu
Chateau Chantal Pinot Noir vecās misijas pussalas īpašnieku rezervāts 2012 (Mičiganas St.) vs. Round Peak vīna dārzi Nebbiolo 2009 (Hercogs)
kā pēc atvēršanas saglabāt sarkanvīnu
Chateau Chantal
15900 Rue de Vin, Traversitija, Mič.
Tālrunis: (800) 969-4009
Vietne: www.ChateauChantal.com
 |
Otrās vīna karjeras sasniegšana nebūt nav jauns stāstījums, taču Roberta un Nadīnes Beginu ceļš uz Chateau Chantal īpašumtiesībām ir unikāls. Nadīne 22 gadus kalpoja kā katoļu mūķene, bet Roberts 12 gadus kalpoja kā katoļu priesteris, pirms atstāja ministriju, lai izveidotu ģimeni, pārceltos no Detroitas uz Traversitiju (Mič. Štats) un “sekotu [Roberta] sapņiem par Eiropas stila atvēršanu vīna darītavas pils, kur varat nakšņot, brokastis jums pasniedz īpašnieki, un jūs dzersiet vīnu no vīnogām, kuras audzē tieši pie jūsu loga. ”
Pēc viņu meitas, Chantal prezidentes un izpilddirektores Marie-Chantal Dalese teiktā, pāris 1983. gadā iegādājās 65 akru ķiršu audzētavu un trīs gadus vēlāk iestādīja 35 hektārus Riesling, Chardonnay, Pinot Noir un Pinot Grigio. (Jautrs fakts: Traverse City ir tā sauktā Amerikas Savienoto Valstu ķiršu galvaspilsēta, tomēr liela daļa zemes tagad tiek pārveidota par vīna dārziem.) Kopš tā laika viņi ir pievienojuši plašu degustācijas telpu un 11 istabu. B & B un ir ieguvuši vēl 90 hektāru vīna dārzus Vecajā Mičiganas pussalā AVA. Kopā ar iepriekšminētajām šķirnēm viņi stāda arī Cabernet Franc, Merlot, Gewürztraminer un Pinot Blanc un labā gadā ražo līdz 20 000 gadījumu.
Dalese paskaidro, ka viņas vietējie patērētāji “mēdz dzert nedaudz saldākus”, padarot viņu novēloto ražu Riesling par vispopulārāko izvēli, bet viņas iecienītākā šķirne ir rezerves Pinot Gris, kas ir izgatavota Elzasas stilā. Klasiskai ēdienu apvienošanai Dalese iesaka kūpinātu sīgu un siera pastēti, vietējo īpatnību, ar to pussauso Riesling, kam piemīt “brīnišķīgs skābums no mūsu vēsā klimata, kas vienkārši tik dabiski darbojas ar siera krēmīgumu. ”
Round Peak vīna dārzi
765 Round Peak Church Road, Mount Airy, N.C.
Tālrunis: (336) 352-5595
Vietne: www.RoundPeak.com
 |
Tas nav bieži dzirdēt stāstu par pāris atstājot Kaliforniju, lai sekotu viņu vīna darīšanas sapņiem ... uz Ziemeļkarolīnu. Tas nav tīšuprāt, kā Kens Gulaians un Kari Heerdts tika likvidēti kā apaļas virsotnes vīna dārzu īpašnieki Ziemeļkarolīnas Pjemontā, bet tā dzīve satricināja. 'Mēs esam daudz vīnu apceļojuši Sonomā, kamēr bijām ārpus [Kalifornijā], it īpaši Dry Creek apgabalā,' taču karjeras virzība viņus atgrieza viņu bijušajā mītnes zemē. Gulaians, būdams pats sev priekšnieks, 2008. gadā atrada pārdošanai paredzēto Round Peak ar jau esošajiem vīnogulājiem un talantiem, kā arī ar “iespaidīgu skatu uz Blue Ridge Mountains”. Tad viņi kļuva nopietni.
Gulaian pabeidza vīnkopības un enoloģijas programmu Surry Community College un tagad strādā pilnu slodzi vīna darītavā, it īpaši kā vīna dārzu vadītājs. Nedēļas laikā 'es, iespējams, 75 procentus laika pavadu ārā,' viņš saka. Tas ir kritisks darbs apgabalā, kur māte daba met daudz līkumu vinifera, kas ir Round Peak 13 akru platība. 'Es esmu inženieris, un man patīk kontrolēt lietas. Un man vislielākais izaicinājums ir tas, ka tu nevari kontrolēt laika apstākļus, ”saka Gulaians. 'Mēs redzam daudz vairāk sezonas variāciju nekā jūs Kalifornijā. Lietus ir par maz, ir par daudz lietus, par siltu, par aukstu. Ziemeļkarolīnā nav normāla. Katrs gads ir atšķirīgs. Man tas ir gan jautri, gan izaicinoši. '
sarkanvīni ar zemu tanīnu saturu
Tomēr Gulaiana izmēģinājumi rāda ceļu uz vīna potenciālu. Kabernetfranks ir zināms daudzums Ziemeļkarolīnā, un Round Peak gūst panākumus kopā ar Sangiovese un Viognier, nākamajiem nākot ar Montepulciano. Round Peak 'paraksta' vīns ir vairāk augošs Ziemeļkarolīnas Pjemontā nekā Itālijas vīns: Nebbiolo, kas iznāk diezgan, bet nedod daudz.
'Mēs vēlamies teikt, ka vienīgais iemesls, kāpēc mēs iesaistījāmies vīna biznesā, ir tas, ka mums patīk dzert daudz vīna,' saka Gulaians. Bet ar alus darītavu (gatavo arī Gulaian), pus saldu vīnu līniju un, pats galvenais, plāno turpināt eksperimentēt vīna dārzā, kopā ar Petitu Verdotu, Tannatu un varbūt Petitu Mansengu Round Peak tagad izdara pilnas tiesas presi uz Zila Velna vīna skatuves.
Rezultāts:
Šī kārta sākās ar gaisa bumbu - FedEx. Round Peak bija agrīna DQ pēc tam, kad vīni nespēja savlaicīgi nokļūt mūsu Ņujorkas birojā, lai saņemtu padomu, taču, pārskatot lenti (un vīnu) šorīt, mūsu refs uzskatīja Nebbiolo par spēcīgu iespējamo konkurentu ar šķirnes īpašībām rožu ziedlapu, ķiršu un lakricas, gludu tanīnu un pievilcīgas gamy piezīmes. Degustācijā ekspertu grupa atzinīgi novērtēja Mičiganas Pinot Noir par tā zemiskajām, nemierīgajām īpašībām ar garšaugu, ķiršu un garšvielu aušanu un izšūšanu uz viegla ķermeņa. Tas izlika labu vīna spēli, nosūtot Chateau Chantal uz finālu.
Pusfināli: Kentuki pret Viskonsinu
Springhill Springport 2006 (Kentuki universitāte) vs. Staller Estate La Crescent Reserve 2013. Gads (Viskonsinas universitāte)
Springhill vīna darītava
3205 Springfīlda ceļš, Blumfīlda, Ky.
Tālrunis: (502) 252-9463
Vietne: www.SpringhillWinery.com
 |
'Mēs esam uzskaitīti kā vecākā mazā lauku vīna darītava Kentuki štatā,' saka Springdijas vīna darītavas pašpasludinātais īpašnieks, vīndaris un pudeļu mazgātājs Edijs O'Daniels. O'Daniel bija burtiski pirmais rindā pēc licences saņemšanas, kad 1990. gadā Kentuki tika pieņemts Likums par lauksaimniecības vīna darītavu, kas radīja labvēlīgus apstākļus vīnkopības uzņēmumiem. Viņš jau bija iestādījis vīna dārzus savas ģimenes saimniecībā Blumfīldā, Kijevā - 50 jūdžu attālumā no Lielās Zilās Nācijas galvaspilsētas Leksingtonā - un vairākus gadus gatavoja nelielu daudzumu vīna. Springhilas panākumi (un turpmākie likumi, kas piemēroti vīna darītavām) aizsāka spēcīgu tendenci: tā kā 2000. gadā Kentuki bija tikai sešas mazas lauku vīna darītavas, O'Daniels saka, ka tagad Bluegrass štats lepojas ar 88.
'Kas padara mūsu Bourbon labu, tas padara mūsu vīnu labu,' O'Daniel paskaidro, atsaucoties uz Kentuki vīnogām draudzīgu kaļķakmens ūdeni un dziļām, smilšmālajām augsnēm. Uz dienvidiem no Ohaio upes 'mēs patiešām atrodamies vēsā klimata vīnkopības apgabala perimetrā', kas nozīmē, ka Springhilas vīna dārzi gūst labumu no ziemeļu kaimiņu vēsajām ziemām un karstajām dienvidu vasarām. Vīndarītava atrodas smilšainā vietā Burbonas takas vidū, kas veido apmēram 80 procentus no Springhilas biznesa. 'Visi puiši šeit ierodas pēc Burbona, bet dāmām patīk vīns,' saka O'Daniels. Springhill savā 19. gadsimta plantāciju muižā darbojas arī viesu namu.
Springhill sastāvs ietver Port stila stiprinātu Cabernet Franc, Bordo stila maisījumu, kas sešus mēnešus izturēts Bourbon mucās, un Chardonnay-Riesling 'dvīņu' maisījumu, par godu Kentuki mīļākajiem dvīņiem: Wildcats Andrew un Aaron Harrison. Kas attiecas uz O'Danielu, kurš dažus savus bērnus nosūtīja uz Kentuki universitāti, bet citus - uz viņa sāncensi sportā Luisvilas universitātē, viņš atzīst, ka viņa patiesās uzticības ir Luisvilas kardināliem. 'Tagad visa Kentuki ir pārcēlusies uz Indiānu,' saka O'Daniels par dalību sestdienas lielajā spēlē. 'Man jāpaliek mājās un jāpārdod vīns tiem nabadzīgajiem cilvēkiem, kuri nevar atļauties nopirkt biļetes.'
Staller Estate
W8896 apgabala ceļš A
Tālrunis: (608) 883-2100
Vietne: www.StallerEstate.com
 |
Viskonsina ir alus dzeršanas štats, un alus ražošana bija pirmā Staller Estate dibinātāja Džo Stalera mīlestība. '[Mēs ar sievu Vendiju un es] ieguvām bioloģijas un ķīmijas grādus U.W. Whitewater, un es biju mājas alus darītava, kas brūvēju alu savā kopmītņu istabā. Es patiešām aizrāvos ar to, un ar sava mikrobioloģijas profesora starpniecību man bija iespēja strādāt alus darītavā, kā primārā alus darītava Whitewater alus darītavā, kamēr es mācījos skolā, ”stāsta Stallers. Ak, Džo un Vendija kļuva par vīna kļūdas upuri, aptuveni tajā pašā laikā, kad Minesotas universitātē un Midwestern vīna vīnogu pionierā Elmerā Svensonā kļuva pieejamas daudzas jaunas auksti izturīgas vīnogu šķirnes.
'Mēs sākām izmēģinājuma vīna dārzu 2000. gadā ... un [Vendija, mūsu vīndare,] sāka saņemt pozitīvas atsauksmes, tāpēc 2003. gadā, kad viņa absolvēja, viņa devās uz U.C. Deiviss un mācījās vīna darīšanu tur, - Stallers saka. 'Viena lieta noveda pie otras, un mēs iegādājāmies savu īpašumu 2006. gadā.' Īpašums bija piena lopkopības saimniecība, pirms Stallers to apstādīja Marechal Foch, Frontenac un La Crescent kopā ar dažiem Marquette, un vīna darītava tagad ražo no 2500 līdz 3000 vīna kastēm gadā, no kurām lielākā daļa tiek pārdota vīna darītavā.Vīndaru kopiena [Viskonsīnā] ir patiešām aizraujoša. Ir ārkārtīgi daudz draudzības - visi ir gatavi visiem palīdzēt, un tas nāk par labu nozarei, ”saka Stallers, atsaucoties uz March Madness panākumu atslēgu: komandas darbu.
baltvīns jums labs
Rezultāts:
Kentuki kontingents izrādījās spēcīgs ar Port veida stiprinātu Cabernet Franc, kas reģistrējās ar 18 procentu ABV. Džeimijs, ar sautētiem augļiem, ādu, tabaku un lakricas notīm uz satverošās apdares, Kentuki ieradās spēlēt. Bet Viskonsinu nevajadzēja apturēt. Staller Estate La Crescent rezervāts, kas izbrāķēts no nogatavinātākajiem augļiem muižas ziemeļu vīna dārzu zemes gabalos. Tas iegūst pagarinātu malolaktisko fermentāciju ar neitrālu ozola novecošanu, ļaujot spīdēt ziedu, sausseržu un kaulaugu aromātiem un garšām.
Fināls: Mičiganas St. pret Viskonsinu
Chateau Chantal Pinot Gris vecās misijas pussalas īpašnieka rezervāts 2012 (Mičiganas St.) vs. Staller Estate ledus vīns 2013 (Viskonsina)
Rezultāts:
Galu galā abi ziemeļu kaimiņi ierindojās lēciena bumbā pāri Mičiganas ezeram. Pārējie Chateau Chantal Pinot - viņu Pinot Gris - krāsā spēlēja vēl smagāk nekā Pinot Noir, degustatoriem slavējot to par ziedu un sausseržu aromātiem, kas rada apelsīnu miziņu, greipfrūtu un mandarīnu garšu, kas ir tikpat gluda un pulēta kā nepiespiests cietais korts . Tomēr galu galā ar to nepietika, lai atvairītu Staller ledus vīnu - spēka pretendentu, kuru septiņi no mūsu astoņiem degustētājiem izvēlējās par čempionu. 60 procentu La Crescent (auksti izturīga hibrīda vīnogu) un 40 procentu Vidal Blanc maisījums tas iespaidoja medu, kantalupu, zelta ābolu un aprikozes uz sulīga, neticama rāmja, kuru aiztur skābums, kas rāvās ap laukumu.
Apsveicam Stalleru un Āpsus, kuri ir izmantojuši maksimāli rūgto auksto ziemu ar Final Four parādīšanos un gardiem ledus vīniem.
 |