Vīna ķermeni nosaka tas, cik smags un bagātīgs vīns garšo. Tā ir vairāku faktoru kombinācija: vīnogu šķirne, alkohola līmenis un pat salduma līmenis.
Ja jūs mēģināt atrast jaunus favorītus, vīna korpuss ir lielisks veids, kā atšķirt vīnogu šķirnes, lai atrastu savu stilu. Sadalīsim dažādos ķermeņa stilus ar dažiem piemēriem, lai jūs varētu atrast vairāk par to, kas jums patīk.
glāze vīna uztura faktu
Vīna ķermenī ir vairāki faktori.
Kā pateikt vīna ķermenim
Tauku līmeņa dēļ ir viegli nobaudīt atšķirību starp pilnpienu un vājpienu. Tas nozīmē, ka vīna ķermeņa garšas pilnību nav tik viegli noteikt, jo tas ietver daudzus faktorus.
Par laimi, ir dažas norādes, kuras varat meklēt uz vīna pudeles:
- Alkohola līmenis: Vīniem, kuru alkohola saturs pārsniedz 14%, parasti ir garša pilnīgāka garša.
- Vīnogu šķirne: Atsevišķas vīnogu šķirnes ražo pilnvērtīgākus vīnus (skat. Zemāk).
- Ozola novecošana: Līdzīgi kā Burbons, arī svaigu ozolkoka mucās izturēti vīni bieži garšo pilnīgāki. Vīna ražotāji aizmugures etiķetē bieži piemin ozola novecošanu.
- Klimata tips: Parasti no vīnogām, kas audzētas siltākā klimatā, parasti tiek ražoti bagātāki, pilnīgāki vīni (tas atkarīgs no ražotāja!).
- Cukura atlikumi: Neraudzētas vīnogas cukuru paliekas vīnā palielina ķermeni, nepalielinot saldumu. Diemžēl vīna etiķetē tas tiek reti pieminēts.
Vīnogu šķirne pret vīna ķermeni
Ir zināms, ka dažas vīnogu šķirnes ražo vīnus, kas glīti iederas vīna ķermeņa tipā. Šeit ir daži izpētāmi piemēri.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītVieglie sarkanie vīni
- Pinot Noir
- mazs
- Sinsuls
- Frappato
Vispārīgi runājot, vieglajiem sarkanajiem vīniem ir vidējs alkohola līmenis, zemāki tanīni un mazāk krāsu. Viņi bieži garšo gludi tanīna samazināšanās dēļ (piemēram, tie ir mazāk savelkoši).
Audzējot vēsākā klimatā, vieglas ķermeņa sarkanās krāsas garša dažreiz ir nedaudz “asa” vai “pikanta” no paaugstināts skābums.
Vidēja ķermeņa sarkanie vīni
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Pārtikas vīni! Atšķirība starp vidēja un pilna ķermeņa apjoma vīniem ir ļoti saistīta ar alkoholu un skābuma līmeni. Mēs, cilvēki, mēdzam uztvert vīnus ar augstākām skābēm kā garšu vieglākam. Tātad vīnogu šķirnes ar dabīgāku skābumu bieži iekļaujas vidēja ķermeņa kategorijā.
Turklāt daudzi vīni ietilpst šajā kategorijā to izgatavošanas dēļ. Piemēram, Merlot ar zemāku alkohola saturu (zem 14%) un mazāku ozola novecošanu var būt arī vidēja auguma.
Pilnvērtīgi sarkanie vīni
Kokteiļvīni! Sātīgi sarkanie vīni garšo tik bagātīgi, ka var stāvēt paši. Kas viņiem liek garšot? Nu, viss tas, ka palielināts tanīns, lielāks alkohola daudzums un zemāks skābums, rada smagāku garšu.
Turklāt novecojošie vīni ozolkoka mucās ne tikai pievieno vīna vaniļas, ciedra un cepamo garšvielu ozola garšu, bet arī mīkstina garšas.
Jums, geeks, ir arī bezgarša viela, ko sauc par glicerīnu, kas dabiski iegūta no vīnogu rūgšanas, kas palielina vīna ķermeņa uztveri.
Kas par baltiem vīniem?
Tieši tie paši noteikumi sarkanajiem vīniem attiecas arī uz vīna ķermeni baltvīnos. Piemēram, galvenais iemesls, kāpēc Chardonnay tiek uzskatīts par pilnīgu baltvīnu ozola novecošanas dēļ.
Parādiet man vairāk ķermeņa vīnu
Noteikti ieskatieties Vīnogu lapa vietnē Wine Folly, lai redzētu, kā šķirnes sakrauj!
Vai arī jūs varat iegūt Vīna dumjums: Magnum Edition grāmata - tajā ir 100 kopīgu vīnogu un vīnu kolekcija, ko izpētīt.
kaloriju glāze sarkanvīna
Turklāt, ja sākumam meklējat labus iesācēju sarkanvīnus, pārbaudiet to īss 6 vīnu saraksts!