Cienījamais Dr. Vinnij,
atšķirība starp pinot gris un grigio
Kāda ir atšķirība starp Burgundijas un Bordo vīnu?
—Lana, Filadelfija
Dārgā Lana,
Burgundija un Bordo ir abi Francijas reģioni, un šie termini attiecas arī uz vīniem, kas ražoti šajos reģionos.
Bordo ir vislabāk pazīstams ar sarkanajiem, Cabernet Sauvignon un Merlot bāzes vīniem, kas sajaukti ar Cabernet Franc, Petit Verdot un Malbec atbalstu. Starp citu, ja jūs kādreiz dzirdat kādu runājam par bankām Bordo, viņi nerunā par finanšu iestādēm. Caur Bordo ved vairākas upes. Kreisajā krastā, kas vērsts pret jūru, atrodas Medoc un Pessac-Léognan nosaukumi (parasti balstīti uz Cabernet Sauvignon). Labajā krastā ietilpst St.-Emilion un Pomerol (dominē Merlot).
pinot noir vīns salds vai sauss
Baltais Bordo jeb Bordeaux blanc galvenokārt ir Sauvignon Blanc un Sémillon maisījums. Neaizmirsīsim arī Sauternes, deserta vīnus, kas nāk no Bordo, piemēram, slaveno Château d'Yquem.
Burgundija ir vienlīdz pazīstama ar baltiem un sarkaniem vīniem. Galvenās vīnogu šķirnes ir Chardonnay (baltā Burgundija) un Pinot Noir (sarkanā Burgundija). Lai es neizklausītos kā snobs, man jāpiemin arī Gamay - vīnogu šķirne, kas nāk no Beaujolais reģiona Burgundijā. Beaujolais vīni parasti netiek turēti tik lielā cieņā kā vīni no citur Burgundijas, bet daudzi neapstrādāts Beaujolais vīni ir labas kvalitātes, un daudzi cilvēki katru novembri bauda svaigu, augļu Beaujolais Nouveau. Tomēr, kad cilvēki runā par sarkano Burgundiju, viņi runā par Pinot Noir, nevis Gamay.
—Dr. Vinnijs
cik ilgi vīnu dekantēt