Ja jūs domājat, ka viss vācu vīns ir balts, šim topošajam reģionam būs daudz pārsteigumu. Šī vieta ir par vācu sarkanvīniem.
Virtemberga ir vieta, kur atklāt īpatnējus, gardus sarkanvīnus, kuru diapazons ir no zemes un pikanta līdz dzīvīgam un ziedu. Šis padziļinātais Virtembergas vīnu ceļvedis ļaus jums iepazīties ar visiem noslēpumiem.
pinot grigio vai pinot gris
Virtembergas vīna ceļvedis
Jūs, iespējams, pazīstat Moselu, Nahi un Reingau kā Vācijas leģendāro vīna dārzu mājas. Pārsteidzoši, ka Virtemberga pārspēj visus trīs, taču lielākā daļa cilvēku par to pat nav dzirdējuši.
Iemesls? Kā Frenks Šoonmakers rakstīja savā klasiskajā 1956. gada ceļvedī, vietējie iedzīvotāji uzspiež “visu, izņemot nelielu vīnu pilienu”, Vācijas vīni . Šajā reģionā ir vislielākais vīna patēriņš uz vienu iedzīvotāju.
Agrāk Virtemberga bija vīna rakstniece Džons Bonē vārdi: “Vācijas lieliskā pēcpārdošana” - vieta vienkāršiem, bieži plāniem un saldiem vīniem. Bet jauna apdāvinātu jauno vīndaru paaudze maina melodiju.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītTagad tas ir 'vienkārši pārāk labi, lai to nepamanītu', saka Bonē.
Kritiķis Stefans Reinhards atzīmē, ka vīni ir “daudz svaigāki, tīrāki, žāvētāji, sarežģītāki un eleganti nekā agrākos laikos”. Vācieši ir padarījuši Virtembergu par laimīgu medību vietu jauniem sarkanvīna atklājumiem, arī nedaudz pasaules klases Riesling.
Vīni, kas jāzina
Reģiona siltās dienas un vēsās naktis ļauj sarkanajām vīnogām iegūt pilnīgu garšu, vienlaikus saglabājot raksturīgo svaigā klimata svaigumu no saglabāts skābums. Klimata pārmaiņas, ja kas, ir bijušas ieguvums Virtembergas vīna skatē. Sarkanās vīnogas parasti sasniedz pilnīgu gatavību.
Sarkanvīna šķirnes
itāļu dzirkstošais sarkanvīns lambrusco
Trollingers
( Vergs ) Viegls, spilgts sarkanvīns ar violetu, sarkano jāņogu un zemenes garšu.
Patiesi Alpu saknēm, Trollingers (“Švābijas nacionālais dzēriens”) ir tikpat atsvaidzinošs kā zilo putnu diena kalnos. Tas ir dzīvespriecīgs un viegls, ar asu skābumu un vājiem tanīniem. Glāzē meklējiet vijolīšu, sarkano jāņogu, zemenes, saldo vai skābo sarkano ķiršu garšu un aromātus, dažreiz finišā - nedaudz rūgtu mandeļu. Daži dabiskās versijas ir tuvāk Jura Poulsardam (iedomājieties pīrāgu, zemes Pinot).
Trollinger lieliski garšo ar dažādiem ēdieniem. Noteikti apsveriet sātīgās vietējās cenas par Švābijas klimpām un ceptu zīdītāju.
Lemberger
(Blaufränkisch) Gluds, vidēja auguma sarkans ar melno piparu, marionberry un meža meža garšu.
Tumšo, izskatīgo vācu sarkano princi Blaufränkisch vislabāk var apkopot ar viena līdzjutēja vārdiem: “Švābietis Bojo “: Sulīgs, svaigs un intensīvs, bet joprojām ir tikai vidēja auguma, ar mīkstiem tanīniem. Melno piparu, marionberry, plūmju, saldo vai skābo melno ķiršu un zemes, meža raksturs. Tas var būt vairāk sāļš un zālaugu nekā augļu. Un tas ātri kļūst par Württemberg vadošo nopietno sarkano krāsu, ar izciliem novecošanas potenciāliem labākajiem piemēriem.
Pirmo reizi dokumentēts 19. gadsimta vidū Austrijas dzimtene. Tajā laikā toreizējā Virtembergas karalistē “vīna uzlabošanas biedrība” iestājās par vietējo šķirņu ar augstu ražību aizstāšanu ar Lemberger.
kā savienot vīnu ar ēdienu
Pinot Noir
(Pinot Noir) vīni ar rabarberu, skābo ķiršu un pikanta skābuma garšu.
Virtembergā stāda mazāk šīs burgundiešu vīnogas nekā kaimiņos esošajā Bādenē. Ievērojams ar spožajiem sarkanajiem augļiem, rabarberiem, skābo ķiršu notīm, dažreiz ar cepšanas vai asu garšvielu akcentiem, smalkiem tanīniem, taustāmu minerālvielu, svaigumu un intensitāti.
Melns Riesling
(Pinot Meunier) A Pinot variants kas nogatavojas nedaudz ātrāk, gatavojot elegantus un minerāli Pinot Noir līdzīgus vīnus.
Atšķirībā no Riesling, šī sarkanā vīnoga, kas labāk pazīstama kā spēlētājs Šampanietis sajaucas , ir Virtembergas specialitāte, kur tā ir lieliska Šillveins (vietējais termins kraukšķīgai, viegli rozā krāsai). Tas atrod ceļu dažos dzirkstošais Sekt arī.
Baltvīna šķirnes
Riesling
Virtembergā skatieties uz mikroreģionu: Remstal. Šī mazā sānu ieleja ar augstākiem augstumiem, vēsāku temperatūru, optimālām saules gaismas stundām un kaļķakmens un smilšakmens augsnēm dod stingrus, kompaktus, koncentrētus, dziļi izteiksmīgus Rieslingus, kas piepildīti ar kauliņiem un citrusaugļiem, slapjiem akmeņiem, svaigiem garšaugiem un bieži vien izteikti sāļiem .
Labākie no šiem Rieslingiem tiek veidoti, lai novecotu - viena Virtembergas ražotāja vārdiem sakot - uz visiem laikiem. Tāpat kā citās Vācijas daļās, arī Virtembergas Rieslings var būt sauss ( Sauss ) līdz saldam (meklējiet tādus vārdus kā Smalki sauss vai skapis lai to norādītu).
Kerners
Īsts dzimtene! Pirmo reizi 1969. gadā Virtembergā izaudzētais un vietējā dzejnieka vārdā nosauktais Trollinger un Riesling krustojums (jā, sarkanbalts). Salīdzinājumā ar Riesling, Kerner var audzēt mazāk labvēlīgās vietās un piedāvā lielāku ražu, paskaidrojot, kāpēc tā ir visplašāk apstādītā modernā krustojums Vācijā. Vīni ir svaigi, raupji, augļaini vai pikanti - atšķirībā no Riesling - tomēr skābuma ziņā maigāki, ar izsmalcinātām aprikožu un mandeļu notīm.
Sekta
(Dzirkstošais)
Pirmā Vācijas vīna darītava Sekt tika atvērta Esslingen-am-Neckar, Virtembergā 1826. gadā. Parasti šo dzirkstošo vīnu avots ir vīnogas, kas audzētas reģiona vēsākās vietās, kur saglabājas augsts skābuma līmenis.
kas ir korķis vīns
Pirkt karti
Ātri fakti par Virtembergas vīniem
- Augstākā sarkanvīna produkcija (80% no kopējās) Vācijā
- Lielākais vīna patēriņš uz vienu iedzīvotāju Vācijā
- Ceturtais lielākais no 13 Vācijas vīnkopības reģioniem (aka Augšanas platības )
- Pieaugošais klimats ir vēss kontinentāls: aukstas ziemas, siltas, mierīgas, saulainas vasaras un bagātīgas lietavas
- Platums ir aptuveni 48 ° Z (tāds pats kā Minesota un Montana)
- Kopā 27 895 akri / 11 289 hektāri vīna dārzu
- Vidējais vīna dārzu lielums ir> 1,2 akri / 0,6 hektāri
- Lielākā daļa vīna dārzu atrodas nogāzēs vai stāvās kalnu nogāzēs uz dažām augstākajām vīna dārzu zemēm valstī
- Vislielākā kooperatīvā vīna proporcija Vācijā: 16 500 vīnkopju, no kuriem 14 980 pieder kooperatīviem
- Nekaras upe (un tās pietekas) mēdz temperatūru un pārvieto gaisu, lai novērstu sals un slimības
Pirmais vīna izglītībā
Virtemberga bija pionieris, lai izveidotu vīnkopības skolas Vācijā. Veinsbergs bija pirmais, kas tika dibināts 1860. gadā. (Geisenheima, Rheingau, tagad starptautiski labāk pazīstama, tika dibināta tikai 1872. gadā.) Veinsbergs pasaulei deva balto vīnogu Kerner, kas ir Riesling x Trollinger hibrīds.
Vīndari, kurus skatīties
Lai arī lielākā daļa Virtembergas vīnu joprojām tiek gatavoti kooperatīvos, ir vērts atzīmēt vairākus individuālos ražotājus. Sekojošais Vīna darītavas (īpašumi vācu valodā) ir daži no labākajiem, kas šobrīd nāk no Virtembergas. (Vārdi, ar kuriem jūs, visticamāk, sastopaties ārpus Vācijas.)
Nekādā konkrētā secībā:
- Schnaitmann vīna darītava
- Knauss vīna darītava
- Kārļa Heida vīna darītava
- Beurer vīna darītava
- Weingut Wachtstetter
- Dolde
Kā atrast lielisku Virtembergas vīna pudeli
Labā vīna atrašana no Virtembergas var sagādāt grūtības, jo tiek eksportēti tikai daži ražotāji. Tomēr ir daži noslēpumi, kā izveidot savienojumu ar lielisku pudeli, nepērkot lidmašīnas biļeti:
populārākie sarkanie un baltie vīni
- Pārbaudiet, vai nav vīnogu šķirnes (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder vai Riesling)
- Meklēt izcelsmes reģiona aizmugurējā etiķetē (Virtemberga)
- Vai meklējat sausos sarkanvīnus? Sausajiem vīniem ir marķējums “Trocken”.
- Vai jūtaties iecienīti? Meklējiet VDP simbols uz sašaurinājuma kā kaut kas īpaši kvalitatīvs un atšķirīgs.
Kur pasaulē ir Virtemberga?
No Štutgartes, Vācijas automašīnu galvaspilsētas (mājvieta Mercedes, Porsche un Bosch, kā arī Audi rūpnīcām), jūs esat tikai 10 minūšu brauciena attālumā no Virtembergas kalnainajiem grand cru vīna dārziem. Gar reģiona daudzajām upju ielejām ir sapulcējušies tūkstošiem vestes kabatas vīna dārzu.
Šis pastkartēm perfektās Vācijas plāksteris parasti tiek salikts kopā ar Bādenu, jo abi ir viena no Vācijas federālajām zemēm.
Bet vīna ziņā Virtemberga ir vēsāks un produktīvāks reģions. Lai gan abi reģioni izceļas ar sarkanvīniem, Bādenes siltāks un saulaināks klimats (līdzīgi kā Elzasā, ar kuru tā robežojas) ļauj tam specializēties Spätburgunder (Pinot Noir).
vīna dārzi pie Weingut Karl Haidle. Foto pieklājīgi no Germanwines.de.
Virtembergas relatīvais vēsums un augsnes veidi vislabāk atbilst Trollingeram (21% no visiem stādījumiem), Lembergeram (15% un pieaug) un Schwarzriesling (14%) un dažos apgabalos Rieslingam (18%) un nelielam daudzumam augsnes. Spätburgunder (11%).
Virtembergas Grand Crus
Lielākā daļa Vācijas labāko vīna dārzu ir rezervēti autoratlīdzībai: Riesling. Bet Virtembergā var atrast lielās kruīza vietas, kas apstādītas ar Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) un citām šķirnēm. Gaidiet no šiem vīniem izcilu koncentrēšanos un izsmalcinātību ar atbilstošām cenu zīmēm.
Virtembergas vīna augsnes
Lielākā daļa Virtembergas atrodas tā sauktā “Swabian Alb” pakājē, augstienes reģionā, kas pirms miljoniem gadu izcēlās no Juras jūras. Daži no apgabala raksturīgākajiem augsnes tipiem ir:
- Korpusa kaļķakmens (gliemežnīcu kaļķakmens): senie jūras dibeni, kas tagad ir fosilizētas jūras dzīvības krītiņi miljoniem gadu garumā.
- Krāsains mergelis (krāsainas mergas): drupans, daudzkrāsains kaļķakmens un māla maisījums.
- Niedru smilšakmens (niedru smilšakmens): rupja, saspiesta smilšu un dūņu augsne, kas savu nosaukumu ieguvusi no tajā fosilizētajām senajām niedrēm (Schilf).
Šīs augsnes ar zemu uzturvielu saturu ir grūti audzējamas pārtikas kultūrām, taču tās ir lieliski piemērotas vīnogulājiem. Viņi piespiež saknes dziļi zemē un kontrolē spēku, iegūstot koncentrētus, izteiksmīgus vīnus.
Ja jūs iet
slota ir Virtembergas specialitāte. Tie ir sezonas krodziņi, kur varat baudīt šī vīna dārza vīnus un nobaudīt vietējos ēdienus. Tas ir lielisks veids, kā izpētīt reģionu. Meklējiet slotu ( slota vācu valodā) pie durvīm, lai norādītu ceļu.