Ledus vīns Olimpiskajām spēlēm

		Aiz restēm Jūtā Pārvietošanās pēc štata unikālajiem alkoholisko dzērienu likumiem

2002. gada ziemas olimpiskās spēles Soltleiksitijā rada daudz izaicinājumu, ne visiem sportistiem. Vīna dzērāji atklās, ka Jūtā ir daži diezgan sarežģīti likumi par alkoholisko dzērienu patēriņu. Tomēr, ja jūsu plāns ir skatīties 19. ziemas olimpiskās spēles caurulē, uz jums neattieksies Jūtas noteikumi. Jūs varat dzert visu, kas jums patīk, ērti no sava dīvāna.

Bet ko dzert? Noteikti netrūkst vasaras kofeu, kas ļauj siltos laika apstākļos olimpiskajiem sporta veidiem iet viegli. Bet kā ir ar ziemas brīvībām, kas atbilst bobslejam un snovbordam, biatlonam un hokejam?

Atbilde ir ledus vīns ('eiswein', ja esat vācietis). Šis neparastais un burvīgais dzēriens ir vīna pasaules ekvivalents virsstundām.

Vēlā ražas novākšana ir viena lieta, kad vīndari aptur vīnogu vākšanu, līdz viņi ir sasnieguši maksimālu gatavību vai pat botrytis, tā saukto “cēlu puvi”, kas koncentrē cukuru un nodrošina bagātīgu, saldu vīnu.

Ledus vīns ir pavisam kas cits. Šajā gadījumā ziemeļu platuma grādos esošās vīnogas ļauj vīnogām pakļaut ziemas sasalšanas ciklus ilgi pēc tam, kad visi pārējie ir ievākuši ražu. Šis process sākotnēji tika izstrādāts Vācijā, un tagad tas ir izplatīts arī Kanādā, no kurienes daži smalki ledus vīni krusa. Šis process izraisa vīnogu sasalšanu, izkausēšanu un atsaldēšanu, pastiprinot gatavā vīna garšu, kas tiek vinificēts no vīnogām, kas ir sasalušas, kad tās novāc. (Lai uzzinātu vairāk par ledus vīnu, pārbaudiet Icewine: Pilnīgs stāsts , autors Džons Šreiners.)

Ledus vīnus parasti ražo no tādām vinifera vīnogu šķirnēm kā Gewürztraminer un Riesling, bet Kandā un Amerikas Savienotajās Valstīs tiek izmantots arī Vidal, franču hibrīds. Ledus vīniem parasti ir bieza tekstūra, bet, tā kā skābums ir koncentrēts kopā ar cukuriem vīnogās, labākie piemēri demonstrē garšas, kas ir gan koncentrētas, gan ēteriskas, parasti sākot no apelsīnu ziediem un medus līdz aprikozēm, ananāsiem un mango. Labi ledus vīni dažus gadus var noturēties pudelē. To ražošana ir arī darbietilpīga, tāpēc sagaidiet, ka par 375 ml puspudeli samaksāsit apmēram 30 USD un vairāk.

Ledus vīnus parasti pasniedz kopā ar desertiem - vai kā desertu -, bet šī gada ziemas olimpiskajās spēlēs labāks liktenis jūsu ledus vīnam varētu būt grauzdēt zelta medaļas ieguvēju vai divas. Ja ir taisnība, viņi sportos ar sarkanām kļavu lapām, un orķestris spēlēs 'O Canada', kad viņi pacels šīs nācijas sarkanbaltsarkano karogu uz Jūtas ziemeļiem.

Bet, ja jūs esat amerikānis vai vācietis, un tas jums nešķiet patriotisks, ir daudz ledus vīna iespēju. Mēs jums uzskaitījām dažus no tiem.

Atpakaļ uz augšu