Vīna krāsa un necaurredzamība dod jums daudz padomu par vīna stilu, kuru jūs gatavojaties izbaudīt. Lielākā daļa vietu, kur mēs parasti baudām vīnu, ir pārāk tumšas, lai novērotu vīnu, piemēram, restorāns ar zemu apgaismojumu vai, manā gadījumā, biroja telpa, kas apgaismota ar datora ekrānu 02:00 no rīta! Tomēr, ja paskatās uz vīna krāsu zinātniskākā vidē ar tīru apgaismojumu (un baltu fonu), redzēsiet, kā sarkanvīnu krāsas būtiski atšķiras viena no otras. Uzzinot, kā noteikt sarkanvīna krāsas, jūs varat kļūt par aklo degustācijas meistaru.
Apskatiet krāsu, loka variāciju un necaurredzamību.
Daudzas dažādas sarkanvīna krāsas
Vīna krāsa norāda vecumu, vīnogu šķirni, garšas blīvumu, skābumu un daudz ko citu. Salīdzinot dažādās sarkanajos vīnos atrodamās dažādās krāsas, jūs varat iemācīties identificēt vīnu, vienkārši to aplūkojot.
JAUNUMS!Vīna krāsu plakāts
Veikals 13 × 19 plakāts, kas iespiests uz pārstrādāta papīra un ar ātru arhīvu sojas tintēm.
Izgatavojis vīna geeks Sietlā, WA.
Pieejama bezmaksas piegāde.
Sarkanvīna krāsu dispersija Ko meklēt.
Krāsu intensitāte
Cik intensīva ir vīna krāsa? Vai tas ir bāls ar ļoti mazu pigmentu, vai arī tas notraipa stikla malas? Šis rādītājs jums pateiks, vai vīns ir gaišāks / blīvāks. Vīni ar intensīvākām krāsām mēdz būt drosmīgāki un tajos ir augstāki tanīni. Jo ilgāk vīndaris, gatavojot vīnu, uztur vīnogu mizas saskarē ar sulu, jo tumšāka un intensīvāka vīna krāsa kļūst. Tomēr kopā ar mizām (kas piešķir intensīvu krāsu) ir arī vīnogu sēklas (sēklas) un kāti, kas vīnam pievienos arvien lielāku daudzumu tanīna. Pārāk daudz tanīna var padarīt vīnu rūgtu un pārāk sausu. Zilās krāsas mājieni stikla malā mēdz norādīt uz augstāku pH.
Necaurredzamība
Cik necaurspīdīgs ir vīns? Vai jūs varat lasīt tekstu caur vīnu, vai tas ir tik tumšs, ka caur to knapi var redzēt gaismu. Vīna necaurredzamība var pateikt, kāda veida vīnogas tika izmantotas vīna pagatavošanai, un tas var arī pateikt vīna vecumu. Arī necaurspīdīgs vīns var būt nefiltrēts un izskatīsies miglains (t.i., necaurspīdīgāks). Šis stila veids ir izplatīts Itālijas vīnos, kur vīndaris tīšām nefiltrē vīnu, lai saglabātu bagātīgu vīna faktūru un dinamiskāku garšu.
Krāsa
Vīna galvenā krāsa ir vērsta uz centru. Arī krāsas vērtība var pateikt, cik vecs ir vīns. Komerciāliem un vērtīgiem vīniem ir tendence zaudēt krāsu pigmentāciju daudz ātrāk (2–4 gadi), turpretim vīns, kas paredzēts vecumam, prasa 10–14 gadus, lai mainītu krāsu. Arī vīniem, kuru krāsa mainās ilgu laiku, pēc ilgiem pagrabā glabātiem gadiem ir jāattīstās un jāgaršo labāk.
kāda veida sarkanvīns jums ir labs
Sekundārās krāsas
Šie ir citi glāzes krāsu padomi un nokrāsas. Baltvīnos ir zaļās vai salmu nokrāsas. Sarkanajos vīnos var būt oranžas, brūnas, fuksīna vai ķieģeļu nokrāsas. Sekundārās krāsas parasti atrodamas vīna malā, kad tā virzās uz stikla malu.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītLoka variācija
Plaša vīna loka variācija var liecināt par vecāku vīnu, turpretī ļoti cieša loka variācija var parādīt ļoti jaunu vīnu. PADOMS: Neliels zils nokrāsa uz sarkanvīna malas norāda uz augstāku skābumu.
Sarkanvīna krāsu tabula
1. jaunais kabernet, 2. vecais kabernets / merlot 3. jaunais merlots 4. jaunais syrah, 5. jaunais pinot noir, 6. vecais pinot noir
kathie lee gifford vīna atsauksmes
Cabernet Sauvignon krāsa
Sarkanvīna krāsu tabulas 1. punkts Cabernet ir gandrīz necaurspīdīgs, bet ne tik necaurspīdīgs kā syrah. Jaunā vecumā krāsas ir tumši rubīns centrā līdz purpura nokrāsas malai. Cabernet jaunajā vecumā nenosmērē oranžu krāsu, un tam ir vajadzīgs ilgs laiks vecāks vīns (t.i., gaiša krāsa, brūna / oranža nokrāsa un plaša loka variācija). Cabernet krāsas intensitāte atšķiras atkarībā no vīndarības un klimata. Vēsākā klimatā, piemēram, Vašingtonas štatā vai Bordo Francijā, cabernet sauvignon ir bālāks un satur mazāk pigmenta. Atkal vīna ražotājs var manipulēt ar šiem rezultātiem, ļaujot vīnogu mizām ilgāk iemērkties vīnā, lai iegūtu dziļāku, bagātīgāku krāsu. Pēc manas pieredzes, gaišākiem krāsainiem un mazāk blīviem cabernet sauvignon vīniem parasti ir augstāks skābums. Necaurspīdīgāks cabernet sauvignon parasti norāda uz siltāku augšanas reģionu, piemēram, Kaliforniju vai Itāliju.
Old Cabernet Sauvignon krāsa
Sarkanvīna krāsu tabulas 2. punkts Vīniem novecojot, krāsu blīvums samazinās, un loka variācijas kļūst lielākas, parādot vairāk oranžas (dažreiz brūnas) krāsas. Vīna mainīšanās ātrums šādā veidā ir atkarīgs no vīna šķirnes, ražotāja un reģiona. Parasti smalkiem vīniem nepieciešams ilgāks laiks (ne vairāk kā 10-12 gadus), lai sāktu pārņemt vecās vīna īpašības, kā parādīts. Tomēr jutīgas šķirnes, piemēram, merlot, zinfandel un pinot noir, var mainīties ātrāk. Pēc četriem gadiem pudelē es novēroju organisko zinfandeli no Arizonas, kas bija apelsīnu malā un izskatījās pēc veca vīna. Arī vīnu novecošana prasa ilgāku laiku lielākas pudeles vīna un gaisa attiecības pudelē dēļ.
Merlot krāsa
Sarkanvīna krāsu tabulas 3. punkts Merlot mēdz būt nedaudz gaišākas krāsas nekā cabernet sauvignon, taču tam ir arī īpašs rādītājs, kuru gandrīz vienmēr varat izvēlēties jaunākam vīnam. Uz loka ir nedaudz oranži toņi. Manās vissarežģītākajās aklo degustācijās ar izcilām merlotēm, kur vīna blīvums ir līdzīgs smalkam cabernet sauvignon, laimīgais pavediens vienmēr ir identificējis ķieģeļu sarkano malu. Arī šī vīna krāsa izskatās ļoti līdzīga tempranillo (kā Riojā), sangiovese (kā in Chianti vai Brunello di Montalcino) un Montepulciano (kā Montepulciano d’Abruzzo).
Syrah vai Shiraz krāsa
Sarkanvīna krāsu tabulas 4. punkts Syrah vai Shiraz ir ļoti necaurspīdīgs, tāpat kā petite syrah, mourvedre (Spānijā pazīstams arī kā monastrell) un malbec. Šiem vīniem ir ļoti mazas loka variācijas, un jaunībā tie pāriet no necaurspīdīga violeti melna centra uz purpursarkanu tieši vīna malā.
Jaunā Pinot Noir vai Burgundijas krāsa
Sarkanvīna krāsu tabulas 5. punkts Pinot Noir ir viens no visvairāk bālajiem sarkanvīniem, kur to var redzēt uzreiz. Tam ir gaiši sarkanas ogu (dzērveņu, aveņu) krāsas, lai gan daži smalki pinot noir ražotāji (galvenokārt Burgundijā) spēj iegūt vairāk krāsas no vīna. Pinot noir ir viens no atpazīstamākajiem vīniem, jo tam ir gaiši caurspīdīga krāsa. Nebbiolo no Langhe reģiona Itālijā var būt tikpat bāls kā šis, kā arī daži vēsāka klimata grenache bāzes vīni.
Old Pinot Noir vai Burgundijas krāsa
Sarkanvīna krāsu tabulas 6. punkts Pieaugot pinot noir, tā krāsa kļūst ķieģeļiem līdzīga, un ļoti vecs pinot būs oranžas un brūnas nokrāsas. Loka variācijas vecam vīnam ir plašas, un krāsa mēdz būt vājāka un bālāka.
[ga selector = ”. cow-poster-link” on = ”click” category = ”Store” action = ”link-click” label = ”F-plakāta lapas apakšējā ziņa”]
zīmēja bledsoe vīnu pārdošanai