Šis ir stāsts par Madame Clicquot Ponsardin un viņas redzējumu uz Veuve Clicquot. Sirsnīgi dēvēta par “atraitnes klikvotu”, Barbe-Nicole radīja revolūciju šampaniešā un padarīja to par unikālu zvaigzni, kāda tā ir šodien.
Sievietes. Sievietes ir spēcīgas un spēcīgas, tomēr paliek elegantas. Tas ir diezgan paradokss ... un tas nāk no sievietes.
Smalks. Sprādzienbīstams.
Rafinēts. Sporādiski.
Kautrīgs. Bold.
Nosauciet tikpat mīklainu vīnu kā sieviete. Varbūt šampanietis?
vai sarkanvīnu nepieciešams atdzesēt
Šampanietis piedāvā diezgan lielu paradoksu. Kaut kas tāds, kam vienkārši nevajadzētu būt: dzirkstošs, sprādzienbīstams vīns, kas iesprostots aiz korķa. Sešas atmosfēras spiediena vērts, radīts nejaušības dēļ.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītŠodien tādas etiķetes kā Veuve Clicquot, Dom Perignon, un Kristāls līnijas mazumtirdzniecības plaukti visā pasaulē. Šis dzēriens runā par greznību un izšķērdību, taču tas ne vienmēr bija tā.
Mēs varam pateikties daudziem par šampanieti, kas mums šodien ir, bet sieviete izceļas.
Viņu sauca Barbe-Nicole. Viņa bija drosmīga šampanieša pioniere un slikta dāmu dāma (pirms tam bija dāma ar sliktu dupsi).
Mākslinieciskā Barbes-Nicole interpretācija plkst. 23. Ilustrācija: Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Lēdija pati
Dzimis: 1777. gada 16. decembrī
Viņas stāsts sākas deviņdesmit jūdzes uz austrumiem no Parīzes Francijas pilsētā Reimsā. Barbe-Nicole uzauga kā vecākā meita vienam no turīgajiem tekstilrūpniecības magnātiem: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole bija niecīga sieviete. Iespējams, ka viņa nav garāka par 4 ar pusi pēdām, viņai bija gaiši mati un pelēkas acis.
Vizuāli viņa nebija nekas ārkārtējs, taču viņas patiesajai vērtībai nebija nekāda sakara ar bagātību vai izskatu.
Tikai neilgi pēc Francijas revolūcijas, kad viņa tika nomocīta vīna pasaulē, Barbe-Nicole atrada savu mērķi.
Attēlā: NAV atraitnes klienta.
No ekstravagances līdz stoicismam
Francijas revolūcija pārvērta ģimenes drausmīgo bagātību par kaut ko tādu, kam vajadzēja palikt pakļautībā.
Politiskās sacelšanās vidū Barbes-Nikolas turīgais tēvs pievienojās radikālai bārdas grupai, ko sauc par jakobīniem. Šī grupa ārēji sacēlās pret monarhiju un viņu bagātību.
Šajā brīdī ģimene dzīvoja rezervēti, jo bagātību un labklājības izrādīšana bija bīstama.
Tomēr Ponce Žana Nikolā Filipa vēlējās gaišu nākotni savai vecākajai meitai. Tātad, būdama divdesmit gadus veca, viņa apprecējās ar citas bagātīgas tekstilizstrādājumu ģimenes dēlu Fransuā Klikvotu (kurš arī vīloja.
Barbe-Nicole, labā sieva
Viņas jaunais vīrs Fransuā vienmēr sapņoja par iekļūšanu šampanieša biznesā. Viņu plašais pūrs to ļāva.
Pirmajos laulības mēnešos pāris vīnogu audzēšanai izvēlējās īpašumus.
Kādu laiku Fransuā bija uzņēmuma seja, bet Barbe-Nicole palika otrajā plānā. Tomēr viņa strādāja kopā ar vīru, apgūstot vīndarības un darba vietas vīna dārzos.
Tajā laikā laikmeta sievietes tika virzītas uz reproduktīvo dzīvi. Tomēr, tāpat kā daudzas citas sievietes Šampanietē, Barbe-Nicole vēlējās darīt vairāk.
Klikvotas kundze gleznoja 1861. gadā, kad viņai bija 84 gadi. Veuve Clicquot pieklājība
Kur rodas nosaukums “Veuve Clicquot”?
Veuve franču valodā nozīmē “atraitne”. Šeit stāsts pagriežas.
Fransuā nomira vēdertīfa rokās 1805. gadā, būdams tikai 30 gadus vecs (Barbei-Nikolei bija tikai 28 gadi). Pārsteidzoši, ka Barbe-Nicole pārņēma uzņēmumu.
Jaunā “Atraitnes Klikvota”, nepametot aci, pārņēma lietas savās rokās. Ne viņas dzimums, ne sociālā klase viņu nenosaka. Viņai bija uguns, apņēmība un vīzija par savu zīmolu.
cik ilgi vīns ilgst pēc atvēršanas
Barbe-Nicole tika galā ar visu, sākot no starptautiskās stratēģijas līdz vīna ražošanai. Viņas loma kļuva ne tikai uzņēmējdarbība, bet gan vērsta uz ievērības cienīgu attīstību mārketingā un tehnoloģiju jauninājumos.
'Laikmetā, kad sievietes tika izslēgtas no biznesa pasaules, viņa uzdrīkstējās uzņemties uzņēmuma vadītāju - lomu, kuru viņa uzņēmās ar kaislību un apņēmību.'
-Veuve Clicquot vietne
Veuve Clicquot dzeltenās etiķetes pirmais lietojums parādījās 1877. gadā. Šeit tas atrodas amerikāņu papīra reklāmā 1959. gadā. Pieklājība Maison Veuve Clicquot Archives
Veuve Clicquot mārketinga jauninājumi
Madame Clicquot kļuva par pirmo sievieti, kas vadīja šampanieša māju, kas celta uz tiešās pārdošanas. Viņa izgrieza starpniekus un vīnus pārdeva tieši klientiem, lai palielinātu peļņu.
Viņa pastāvīgi strādāja ar šampanieša un Veuve Clicquot zīmola tēlu, lai tas justos grezns.
Jums jāatceras, ka šampanietis Barbes-Nikolas laikā bija duļķains un neticami salds kā soda.
Grāmatā Atraitnes Clicquot , Tilar J. Mazzeo atzīmē, ka
“Šampaniešā, ko dzīves laikā pārdeva Francijā, bieži bija divi simti gramu atlikušā cukura. Krieviem tas patika vēl saldāks. ”
Salīdzinājumam koksa bundžā ir aptuveni 113 g / l cukura.
Barbe-Nicole’s Innovations for Veuve Clicquot
Šeit ir daži no daudzajiem drosmīgajiem Madame Clicquot jauninājumiem, kas veikti šampanieša nozarē:
- Madame Clicquot izveidoja Šampanieša identitāti ārpus Francijas. Šis zīmols Krievijā bija populārs agri.
- Pirmo reģistrēto vintage šampanieti viņa pudelēs pildīja 1810. gadā.
- Clicquot ieviesa jauninājumus Atkārtojums (“Rem-moo-ahj”) sistēma - paņēmiens, kas dzidrinošo vīnu pēc rūgšanas attīra no duļķainā rauga. (ritiniet uz leju, lai uzzinātu vairāk)
- 1818. gadā Madame Clicquot izgatavoja pirmo rozā šampanieti, kurā bija sarkanvīns, kad viņa sajauca daļu sava sarkanā Pinot no Bouzy ar šampanieti (iepriekš rozā šampanietis tika ražots, krāsojot ar plūškoka ogu).
1816. gadā Madame Clicquot izgudroja mīklu galdu “table de remuage”, vienkāršu dizainu, lai no šampanieša noņemtu duļķainas nogulsnes. kredīts Veuve Clicquot
Šampanieša dzirksts pagatavošana
Šoreiz šampanietis bija labi. Vīni bija dzirkstoši un saldi, bet arī duļķaini.
Mākoņains ar dubļainu raugu, kas peldēja pudelē pēc otrās fermentācijas.
Madame Clicquot jautāja: 'Kā tas var būt labāk?' Viņai šķita, ka dzidrs šampanietis sevi tirgos labāk nekā “dubļainu”.
Šajā laikā vienīgais veids, kā noņemt rauga nogulsnes no pudeles, ietvēra dārgas zāles, skaidrojošus līdzekļus un sarežģītus procesus.
Madame Clicquot pieņēma vienkāršu koncepciju: pudeles glabā otrādi, lai savāktu nogulsnes kaklā. Viņa savu virtuves galdu “sameta” ar caurumiem, kas bija pietiekami lieli, lai ievietotu šampanieša pudeles kaklā.
Tikai pēc sešām nedēļām Madame Clicquot bija izveidojusi pirmo sistēmu, lai viegli noņemtu nogulsnes no pudeles.
labākais vīna veids pateicības vakariņām
Atjaunošanas process
- Vīna pudeles balstās leņķī, tāpēc raugs savācas pudeles kaklā.
- Raugs izdziest, atverot pudeli ar spiedienu iekšpusē.
- Lai uzpildītu pudeli, atkal pievieno nelielu daudzumu cukura un vīnogu.
- Gala produkts = dzidrs vīns.
Klikvotas kundze Atkārtojums sistēma palīdzēja gan precizēt vīnus, gan ražot kvalitatīvus vīnus mērogā par pienācīgu cenu.
Mīklas galdi joprojām tiek izmantoti arī šodien, kopā ar žiroskopu paletēm, lai veiktu to pašu procesu. Mūsdienās šī tehnika ir pamatelements šampanieša ražošana.
Ieraksti, kuros redzams pirmais ierakstītais sārtais šampanietis no 1818. gada. Autors: Ksavjērs Lavictoire par Veuve Clicquot
Leģendas lēdija
Viņas sasniegumu un jauninājumu saraksts turpinās un turpinās.
Viens vārds, lai apkopotu Madame Clicquot leģendāro vēsturi? DROŠI.
Sieviete, kas salauza veidni un iedvesmoja idejas nākamajām paaudzēm. Viņa izceļas ar savu ietekmi un unikālo spēju iedvesmot.
Tas nebija tikai viņas jauninājumi, bet arī viņas unikālā spēja atdzīvināt šampanieti, kā mēs to šodien zinām. Viņa uzelpoja identitāti.
Viņas mantojums ir atrodams šampanieša pudelē: tā nav slikta vieta mūžības pavadīšanai. Mūsdienās viņas vārds ir izrotāts ar dzeltenu etiķeti un izkaisīts pa plauktiem visā pasaulē.
Uz pudeles rakstīts: “Veuve Clicquot”.